今年的两会期间，食品安全问题再次成为老百姓最关注的话题。李克强总理在今年的《政府工作报告》中谈道：人的生命最为宝贵，要采取更坚决措施，全方位强化安全生产，全过程保障食品药品安全。而新修订的《食品安全法》有望今年出台，在和消费者日常生活联系最为紧密的超市，食品安全事件爆发更是一个接一个。就在2014年，零售企业的食品安全事件依然时不时占据新闻头条，零售企业缘何成为食品安全频发的“大户”呢？

《中国食品安全发展报告（2014）》《中国食品安全网络舆情发展报告（2014）》《中国食品安全治理评论》25日在京发布。《中国食品安全发展报告（2014）》研究指出，近年来我国仍然发生一系列食品安全事件，但“总体稳定，正在向好”是我国食品安全状况的基本面。

不知从什么时候开始，消费者开始对有机食品、瑜伽感兴趣。在美国，去全食超市购物（Whole Foods Market，美国最大的天然食品和有机食品零售商）成为了一种时尚。健康的生活理念变成了一种全球性的趋势，不同收入的人群，不同的人群，不同的消费者，都在寻求健康的生活方式。这种理念全年改变了消费者的购物习惯，他们在生活的方方面面寻求健康，比如食物、健身、家居、可穿戴设备等等。

现在零售商都在试图做一件事——让顾客停留的时间更长，让顾客更愿意在卖场逗留。就像没有无缘无故的恨一样，也没有无缘无故的爱，顾客为什么要如此爱一家商场，他们总有一个原因。所以，零售商要给顾客一个理由，一个让顾客爱上的理由。

当我们高高在上去看服务时，服务是抽象玄妙的，这时的服务仅是一个概念；当我们俯下身去看服务时，服务是细碎且细节的，这时的服务需要填充真实的内容。

听觉：这是零售经营者最容易忽略的。我们经常听到，店堂的音乐与气氛不搭调，就像大身穿了一件小衣服，怎么都觉得不美观。店堂应该播放哪种音乐，应该在哪个时间段播放何种音乐，需要有一个契合点。
视觉：视觉带给消费者的冲击力最大，也最能让消费者产生直观的感受。视觉体验的范围非常广泛，几乎包括店堂运营的方方面面。
嗅觉：在经营化妆品的楼层，整个楼面都香喷喷的，顾客被香氛围绕，能瞬间放松心情。超市里的香气更是必不可少。记得多年前听过一位日本同行讲过，为了营造良好的现场味道，他们特制了一种机器，把烘焙的香气散发出来，顾客被味道吸引，进而产生购买的欲望。
触觉：当顾客拿取一个商品，上面沾满了灰尘，原本愉快的心情瞬间和灰尘一样灰色。这样的触觉体验是顾客不肯再光顾的理由。
味觉：许多商家注意到，做试吃的品种，销售额大都会提升。试吃是一种与顾客互动的促销活动，也会增加购买机率。为什么试吃会有如此好的效果呢，因为它能带给顾客味觉的体验，体验过后，能激发购买欲望。