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做好生鲜选品差异化,才是聚客之道!

来源:中鲜网 作者:佚名 2018-05-16
生鲜电商的冲击、新兴业态的频现,使得生鲜又火了一把,而各实体生鲜零售企业在原有竞争环境下又有了危机,市场抢夺战从未停歇。如何才能让我们的生鲜更具独特的吸引力,在诸多竞争中占据不易撼动的竞争优势?或者说是如何操作生鲜商品的差异化? 差异化选品...
生鲜电商的冲击、新兴业态的频现,使得生鲜又火了一把,而各实体生鲜零售企业在原有竞争环境下又有了危机,市场抢夺战从未停歇。如何才能让我们的生鲜更具独特的吸引力,在诸多竞争中占据不易撼动的竞争优势?或者说是如何操作生鲜商品的差异化?

差异化选品

生鲜商品同质化是现阶段发展中明显存在的事实现象,也能看见很多人也在努力的尝试改变,但过程中可能会经历选品失败,消费者不认可等情况。那么具体生鲜商品的差异化选品要怎么才能选出既新奇又能惹人爱的适合商品呢?
首先一点,出发点是要符合基于顾客需求之上的创新选择。也就是说选品可以新奇但是要考虑到顾客的现实需求和接受度,不能太偏,有些商品的消费者认知度很低,进入市场后需要有一段漫长而又艰辛的普及推广过程,最后的结果可能还是被淘汰,这样就得不偿失了。我们创新选品的根本出发点是为了摆脱同质化,开发提供给顾客更优质的差异化商品和更美好的生活提案,如果不以消费需求为基本参考,结果可想而知。
其次是商品要有能触动消费者的卖点,越明显越吸引人。比如说我们都知道,番茄、黄瓜既可以当蔬菜吃,又能当水果食用。其实有一种辣椒,它也可以做蔬菜用,还可以当水果吃。这种辣椒被称为“水果椒”,顾名思义,即可当椒,也可当果,果肉脆甜,含糖量12%,是普通彩椒的4-5倍,水分充足,没有辣味,老少皆宜。打破了人们对椒类只是辣味的传统印象。同时水果又是时下非常时尚健康的生鲜食品,部分减肥人士会认为有些水果含糖量太高,会为减肥带来负担,所以现在开始流行手指胡萝卜、咪咪水果椒(也被称为能量果)等含糖量低于普通水果但是口感又不输水果的新式食物作为减肥零食。
当然能长远留住人心的选品关键点是要更美味、更健康、更优质。仍然以水果椒为例,它不仅有椒类独有的清香,充分满足畏辣者对于吃青椒的渴求,在营养上也丝毫不比普通的青椒逊色,水果辣椒富含更多的维生素c、胡萝卜素,属于弱碱性食品,经常食用有利于提高人体的抗癌免疫力。日常生活中人们都习惯吃一些休闲零食,然而加工类零食,孩子吃担心不健康,大人吃担心长脂肪,更不适宜健康敏感的人群食用。而这种既营养健康又美味的生鲜商品则是非常好的替代选择,能填补新显现的需求空缺的商品。
口味奇特 健康优质
有颜有质
当然生鲜商品一定是要朝着更便利化的方向发展的,商品如果能食用便利也是现代消费者特别关注的选购参考点,无需过多处理工序,随时随地能吃再好不过了。延续水果辣椒的选品,它恰恰符合了这一点。咪咪水果椒果实内极少有籽甚至无籽,适合鲜食,也可以搭配各类食材,变成可口的家常菜。或者是切条与胡萝卜、玉米、豌豆混合,拌成美味的蔬果沙拉食用。或上班族在自制便当中加入它提升口感和美观度,营养补充也一步到“胃”了。
蔬菜沙拉 清爽可口
肉酿水果椒 做法简单 荤素搭配
蔬果沙拉 口感丰富
搭配便当 口感脆爽

差异化售卖形式

产品差异化竞争日趋白热化,想要达成销售,除了提供更有差异化的优质商品,还要在销售过程中加入体验式营销。体验式营销从字面意义也可以理解为顾客通过体验商品而促成购买交易的营销方式。体验式营销可以让消费者参与到整体营销环节中,与商品之间进行更为深度的互动、沟通和感受。
试吃推广是新商品走向市场,面对消费者的一次必要的自我介绍和亮相过程。这将是商品走向消费者,寻求认可的最好途径,强势吸粉就要有声势,类似试吃等体验活动在日常销售中也是很好的聚客、吸客的方法。而新奇商品本身就具有神秘的属性,所以非常适合借助体验式营销去扩大销售和群众认知度。试想两家超市同时售卖水果椒,一家每天通过宣传介绍告诉顾客口感甜脆,营养丰富......顾客只能靠感觉和想象去选择买或不买。而和另一家在基本宣传的基础上通过试吃品尝让消费者有切实的感知,可想而知,哪个更得人心。
 
 
责编:张相琦
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