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蜜蜂派这样卖猪肉毛利至少能提升5个点,谈白条猪肉成本核算方法

这样卖猪肉毛利至少能提升5个点,谈白条猪肉成本核算方法原创: 小蜜 蜜蜂派商学社 昨天 总有一些花儿是为你成长而开 白条猪肉成本核算方法,要想提升利润就必须精打细算一般超市精肉组的猪肉大部分以白条或红条的方式进货,而不像其他国家以部位肉的方式进......
来源:龙商网编辑部日期:2019-12-04 10:11:48

蜜蜂派生鲜晚间操作流程,做好这个环节门店生鲜销售可提升20%

晚间操作的目的在于改变顾客对晚间生鲜的印象,提升好感度,从而提升生鲜各课全天的客单价、渗透率、毛利率,培养高客层,创造最大机会点。 01 晚间操作的时间和范围 时间:每天17:00-21:00 范围:所有门店生鲜部蔬果课、水产课、肉品课、熟食课、烘焙课、米......
来源:龙商网编辑部日期:2019-12-02 08:54:17

购物中心九曳供应链创始人兼 CEO 张冰:供应链生态重构,让生鲜触手可及

九曳致力于用温度链接全球生鲜美食。 11月26-27日,36氪在北京国际会议中心举办了2019WISE新经济之王大会,大会下设13大会场,邀请超百位新经济社群的代表,共同关注新技术、新场景对传统产业的颠覆与融合,连接初创公司、互联网巨头、投资机构、地方政府、......
来源: 黄绮思日期:2019-11-27 09:40:56

实务这个环节做到位,生鲜损耗能减少一半!谈如何控制储存加工环节中

此为临时链接,仅用于预览,将在短期内失效。关闭这个环节做到位,生鲜损耗能减少一半!谈如何控制储存加工环节中生鲜损耗龙商网 超市周刊 昨天 01 储存控制 生鲜商品分为常温商品、保鲜商品、冷冻商品,商品存放也是生鲜部门的一个非常重要的工作,怎么才能......
来源:龙商网编辑部日期:2019-11-25 14:25:31

动态【实务】超市生鲜经营全时段

实务现在的超市,无论哪种业态,生鲜全时段经营已经成为标配。也就是说,在一天的不同时间段,生鲜商品不仅要保持陈列丰满,还要根据不同消费群体的特点来调整商品陈列,在晚间一定时间段才进行部分生鲜品类的日清。但是,考虑到生鲜损耗问题,全时段经营有......
来源:佚名日期:2019-11-22 09:47:09

动态生鲜零售下半场 竞争远比上半场激烈

01 当我们谈论生鲜零售,究竟在谈论什么? 自打去年我们投资了生鲜传奇,出门被问得最多的问题是,你是怎么看待谊品生鲜的? 战事还远远没有迎来终局,过多探讨并无太多意义(最后还有被打脸的风险),但作为投资人,我们似乎可以回过头来,回顾、总结、反思......
来源:邓月红日期:2019-11-14 10:18:30

实务【实务】超市生鲜经营三十八问(下)

19、什么是生鲜商品的正常损耗? 答:当生鲜商品在加工过程中,会有一些正常比例的下脚料,如:绞肉馅时会有些肉渣留在机器里,这样的损耗就是正常损耗。 20、生鲜区经营损耗控制的主要方式有哪些? 答:减少损耗可分为控制(被动性)和防止(主动预防)两方......
来源:龙商网编辑部日期:2019-11-05 11:32:36

蜜蜂派打好基础才能做出销量!生鲜各课每日例行工作流程有哪些?如何建

在生鲜经营中,生鲜区的销售量对于达成生鲜经营的目的十分重要,而对刚开张的超市则更加重要,要保持一定水平的生鲜区销售量,不使生鲜经营沦为超市的鸡肋,需要从各方面予以协调配合,生鲜商品组织结构的设计策略就是一个重要方面。 在超市商品结构上,常分......
来源:龙商网编辑部日期:2019-10-31 09:05:04

实务SKU比同规模的对手店少1/3,却创造超越对手的销量和毛利,永嘉超

此为临时链接,仅用于预览,将在短期内失效。关闭【实务】SKU比同规模的对手店少1/3,却创造超越对手的销量和毛利,永嘉超市生鲜处精选单品经验分享龙商网 超市周刊 昨天 高毛利产品的选择是考验超市生鲜处销售能力的重大挑战,其难点在于,重点主推单品数的......
来源:龙商网编辑部日期:2019-10-28 13:31:50

动态30亿美金估值的每日优鲜,值吗?

每日优鲜创始人徐正,在上海征战半年后回到北京。或许,这是一个正确的决定。伴随着叮咚买菜在华东地区的迅猛扩张,美团买菜进攻华北,华东已成为每日优鲜战绩最佳的区域,徐正重回北京,负责融资和稳定北京战局。 徐正很快有所斩获。亿欧独家获悉,每日优鲜......
来源:林燃日期:2019-10-22 14:47:30

动态超市生鲜区最容被忽视的五个问题是什么?

目前,无论是外资还是内资商业企业都同样面临生鲜产品开发不足的问题,原有主力商品销售渐落,主力商品群老化,特色商品缺乏,适销的新商品开发滞后,每逢销售淡季矛盾尤为突出,这对于整体生鲜经营来说是一个极大的挑战。 生鲜产品创新和更新困难的主要原因......
来源:龙商网编辑部日期:2019-09-12 10:00:08

实务超市生鲜经营中损耗如何控制?这31条必须牢记

1. 面食类如元宵、饺子等食品,是否在低温冷藏柜内保存。 2. 奶制品如鲜奶、奶油、酸奶等是否保存在 2-7℃的保鲜柜内。 3. 豆制品如鲜豆腐、油豆腐等是否放在保鲜柜中,鲜豆腐是否当天销售、有无隔夜销售。 4. 蛋类、鲜蛋、皮蛋、熟食等上柜关是否用清洁、干......
来源:佚名日期:2019-09-11 11:11:23

动态生鲜是门好生意吗?

生鲜这个议题,入行以来看了不少,吃了更多,但都相对分散在不同的项目上,这里做一个阶段性的小结,很多结论是一家之言,但依然希望尽可能去理解生意模式和发展路径,取势、明道、优术,找出不同和相同的地方,建立基本面坐标体系。 第一问:生鲜市场有多大......
来源:芩珲日期:2019-09-02 13:28:14

动态记不住这13句话,下一个倒闭的门店就是你

2015年,上海市闵行区的一条街上,曾经有一家叫永旺水果的水果店,面积超过300平米,是这条街的网红店。今年6月份,永旺水果店关门了,仅存活四五年时间。 巴问社群创始人辛巴讲述了这条街的水果店生死变迁,短短四年间,经历了生鲜电商融合战、生鲜电商补贴......
来源:DF日期:2019-09-02 12:51:29

动态【实务】秋风已乍浓,中秋已近日:超市生鲜如何陈列才能热卖?

时间到了8月中下旬,夏季之后就是秋季,秋季气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥,但也是生鲜大卖的时候,但如何利用天时、地利来完成好的销售业绩呢,这是首先要解决的问题,用对了方法才能达到最好的销售成绩。 首先要明白金秋生鲜销......
来源:佚名日期:2019-08-27 09:47:33