步步高超市创新革变纪实：靠近你的生活
王萍 ۰ɣŶ(0)
常来步步高超市购物的人或许会发现，部分步步高超市和从前不一样了。尤其对于长沙王家湾店周边的市民来说，这种改变尤为明显：入目便是色彩透亮的鲜果与挂着水气的时蔬，齐齐整整充满生趣；刚出炉的熟食面点热气蒸腾，随时准备好满足食指大动的味蕾；缤纷的货品有序堆叠，网红商品和进口商品摆满货架；多元的服务、流畅的购物动线，让许多顾客发出感慨：步步高超市更好逛了。
“再也不用羡慕梅溪新天地的步步高超市了。”
“现在比以前更常来。”
这是我们听见最多的声音。而如王家湾店一般已然经历蜕变的步步高超市，在长沙还有4家店，分别是步步高超市南国店、红星店、梅溪新天地店，以及洋湖荟聚店。与其说这是步步高超市创新之路上的一次跨越，不如说，是超市向用户的一次靠近。
超市，是生活的底色。一个城市的生活质感，往往可以在超市里找到答案。《舌尖》系列导演陈晓卿每去一个地方，都会去看当地的菜市场，用他的话说：“这样才和这座城市有了肌肤之亲。”而步步高超市想要做的，是让这份亲近更为熨帖和温存，以满足每一个需要在生活里寻求富足感的心灵。
对于步步高而言，这场变革是寻求更“近”一步的突破。与高端社区邻里中心的定位更近，与顾客的距离更近。这种“近”，在空间层面上却以一种相反的方式呈现出来。
以“远”为近
很少有人在超市里直奔主题，在超市里走走逛逛，东看看西看看，本来就是一种乐趣。随着人们生活水平的提高和审美观念的变化与日俱增，对购物空间的需求也不仅仅是“单一空间”，而是人与购物方式的“关联空间”。
不管是何种设计手段，都是对顾客情绪所做出的积极应对。在这一点上，步步高选择“舍近求远”，增大货架间隔，降低货架高度，1.5米以上的空间则以轻快多彩的文化视觉和场景打造，呈现悦动明朗的视觉感。整体面积没有变，但许多人都说超市更“大”了。
货架整体变“矮”，上层空间更“透气”
宽敞的货架空间
悦动的货架上层空间
超市与顾客连接，往往在“空”处。如同人与人相交，分寸有度的“距离感”，往往让人更为舒适。跳出传统卖场的思维模式，步步高想要“后退一点”，给每一位来到此地的客人，更为自如的空间体验。
“无用”其实更有用
在超市里满载而归，带上丰富的货品回到生活的烟火气里，很容易给人踏实的满足。在生活中，“无用”常常比“有用”更令人心神愉悦。除了生活必须的柴米油盐，不经意发现心头所好，是超市购物最大的乐趣。
场景沉浸式购物
对于货品的种类，没有人会嫌多。比起单一货品的集中堆放，步步高选择在有限的货架内呈现更为琳琅的货品。毕竟，在货架间“寻宝”，将注意力集中于对比不同货品间细微的区别，很容易让人忘记工作压力与琐碎的烦恼。
许多“00后”流连在网红商品区域，对货架上新出现的货品感到好奇。在这次创新变革中，网红商品是各品类争相引进的重头戏。步步高各采购部门会参考线上热卖的榜单，发现线上火的单品，立马引进来。
除了引入网红商品，步步高超市里还细分了进口商品、新品、促销品、店长推荐等标识品类。但无论何种创意模式，都是根据消费需求转型，不断推进供给侧改革，满足人们对美好生活的向往。
唤醒生活的渴望
早晨走在大城市的路上，上班通勤的人常常神色紧张，而在超市里的感觉全然不同，人们往往有一张神情松弛的面孔。卸去职务与社会身份，超市里的买家更类似一个个漫游者，鲜活的蔬果肉食，有种唤醒心灵的力量。
步步高超市希望，当人们进入超市的一瞬间，对生活的渴望就此被“唤醒”。因此，最具人间烟火气息的熟食肉类、充满生命活力的蔬菜瓜果，被挪移到了超市入口。按照色彩阵列进行金字塔型堆放，有种辛勤忙碌后收获丰饶的满足。
“进门一看见它们，就好像拥有了全世界。”
人世间的活色生香，或许都集中在这里了。混合着泥土的青菜气味、瓜果清甜的香气、肉类的腥、海鲜的咸、滋滋作响的现制熟食……每一种都是真实的存在，都是你能在城市里寻到的，大千世界里最鲜活的一隅。
对美的事物，人们有着永恒的追求。美丽的果蔬，满足口腹之欲的同时也能带来精神的愉悦。让商品变“好看”，不仅仅是营销，更是追求美好生活的仪式感。
与人情的对话
烟火气往往和一个词分不开——人间。许多人喜欢逛超市，就喜欢那股子人气。学习有经验的买家挑选食材的方式，与同行的亲友聊聊生活琐事，感受细致但不唐突的服务，有种卸下重负的轻快。
无论怎样的革变，超市购物是人与人之间的对话。而服务，往往在无声处。从走出停车场的标识规划、卖场入口处的指引，到熟食料理的现场体验、生鲜食材的加工料理，再到自助收银的贴心引导……润物无声常在细微之处。
卖场入口引导
为顾客提供三文鱼分切服务
指导顾客进行自助买单服务
超市不仅仅是购物的空间，而且是社会交往的空间，与熟客间的寒暄问候，和产品交易一样频繁而蓬勃。有缤纷的物，有亲切的人，有人与物、人与人的互动，才有了超市卖场的烟火气与人情味。
超市主动与人们靠近，人们才能与美好生活更为贴近。
无论商品亦或服务，步步高超市在这次变革中迈出了跨越性的一步。自有空间扩容、网红商品“下凡”、商品从量到质的跨越转变、从生活层面的补给到精神层次的补全，步步高超市的所有创新与变革，都是为了让“创造美好生活”的理念，成为每一个都市人的生活灵感。
对于步步高超市从业人员来说，所有可见或不可见的数据，都比不上顾客发自内心的一句：“我很喜欢。”
下一步，步步高超市计划在10月开启第二批10家店的革新，在农历新年前，实现50家超市门店全面革新。这就如登山之人，在一览众山小后，选择回到山脚，重新启程。而这一次，步步高超市要做的，是把这一路风景，带你看遍。
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来源：龙商网
作者：王萍
