河北美食林：应对蜂拥而至的社区团购巨头，关键是要做好商品与服务

元旦过后，随着河北几地出现疫情散发，邯郸市也加强了疫情防控的力度，据河北美食林商贸集团有限公司（下称“美食林”）企划部营销总监柴丽介绍，受疫情影响，现在到店顾客跟去年同比略有下降，但与之形成对比的则是线上销售额与用户数的稳步增长。

目前，美食林在数字零售合作伙伴多点Dmall平台全渠道下单用户数累计达100万，其中月活用户占比15%，2020年其到家业务GMV（一定时间段内的商品交易总额）与单量依次同比增长11.87%、7%。显然，疫情促进了美食林到家业务的发展。

为更好地保障线上商品的供应以及提升线上用户的购物体验，美食林不仅加大线上商品的品类完善、仓库储备，还拟定了系列预案如社群卖货、直播卖货等，多线出击。

自去年疫情以来，消费者的购买习惯与路径都发生了不小变化，除集中往线上转移外，还有如下几点变化：

一是由于人们出门次数的减少，到店消费频次也随之减少，反之，客单价增长了不少；

二是随着门店周边生鲜小店的成长和崛起，尤其是专营水果或蔬菜的小店越来越多，对门店客流造成影响；

三是突如其来的疫情使得生鲜电商成为香饽饽。目前，滴滴旗下的橙心优选、美团旗下的美团优选以及兴盛优选也都进入邯郸市场。

对于外部环境的改变，柴丽坦言，看着携带巨资的众多社区团购品牌争相涌入邯郸，美食林团队也颇感压力，毕竟对于邯郸这样的三线城市的消费者来说，商品价格低廉是极具诱惑的。

“美食林现在能做的就是不断提升商品品质和服务，打造超出顾客期望值的购物体验，以此来应对当下以及更远的将来可能会出现的规模竞争和不确定性。”柴丽说。

龙商网&超市周刊记者了解到，在做好线下卖场的同时，美食林将会加大对线上的投入，丰富线上商品品类，完善线上服务体系。

作为实体零售商，面对逐年汹涌的线上消费，美食林随势而变，从组织架构到门店配送，美食林都会逐步加大投入，但柴丽称，“仍旧会以线下市场为主，绝不会丢弃线下，主做线上。”

与北上广深等一二线大城市相比，邯郸市居民的线上消费频次较低，网上购买的多是包装食品以及日用品，客群年龄层主要集中于25岁至45岁，90后成为线上消费的主力。

柴丽告诉记者，“美食林团队更愿意主动去了解90后、00后，即时推出迎合他们喜好的网红新品，与他们建立有效、良好的沟通。”

据悉，目前只要是美食林门店三公里范围内的居民，都可以享受到在多点APP下单，最快一小时达的配送服务，履约及时率在95%以上。

在电子商务获得纵深发展的2009年，美食林就开始着手做网上商城，后来微商城的崛起，美食林也抢先入局，尝试做自己的平台，把线下顾客往线上引，但效果都不太理想。

如何能顺利完成美食林的数字化转型？美食林团队对这个问题琢磨了无数次。

最终，得出结论，即无论是从人力、物力还是技术层面，立足于三线城市的美食林都一时还难以支撑整个集团整体数字化的转型。

对区域性企业而言，自建平台的投入是巨大的，尤其是在三四线城市，技术人员极度缺乏，所以，选择与第三方平台建立合作是首选。在多方比较后，2017年底美食林与多点Dmall签约合作，双方合作业务分别有O2O、智能购和预付卡，三者以到家业务为主。

选择多点Dmall，主要有两方面原因，“一方面是相比其他平台，该团队创始人多是做零售出身的，更了解商超经营的细枝末节，整个运转体系更为健全，这是很多不做线下商超的平台难以做到的；另一方面则是多点每个区域只选择一家商超合作，双方开展的沟通会更为顺畅、有效。”

确立合作后，美食林与多点开始分阶段来进行数字化的转型，首先是自由购阶段，就是消费者可用手机APP扫商品码，然后直接在手机上结算，经由门店防损人员看过后即可离店；第二阶段是开始做到家业务，消费者线上下单，门店配送到家，这是最受消费者青睐的模式；第三阶段是着手打通到家业务和线上会员，实现会员与平台的互通。

从最初一个月的几千单，到现在的最高十几万单，尝到甜头的美食林计划2021年进一步借助多点Dmall的零售联合云技术力量，“下一步会把旗下所有业态会员系统打通，进一步完善线上线下的会员系统，同时加大会员增量，促进企业数字化快速转型。”