小中大
1月16日，百果园（02411.HK）赴港上市1周年庆典。意想不到的是，当天股价急跌超30%，市值从高峰时腰斩。 自带水果零售第一股光环，百果园是生鲜果蔬赛道一员猛将。然而，其连锁加盟模式遭遇考验。百果园股价跳水，砸痛了6000+加盟商。 在股市整体欠佳的语境...
1月16日，百果园（02411.HK）赴港上市1周年庆典。意想不到的是，当天股价急跌超30%，市值从高峰时腰斩。
自带“水果零售第一股”光环，百果园是生鲜果蔬赛道一员猛将。然而，其连锁加盟模式遭遇考验。百果园股价跳水，砸痛了6000+加盟商。
在股市整体欠佳的语境下，百果园更成为焦点。
深究原因，其高价战略、连锁加盟的运营模式受到挑战，消费者戏称--“月薪几万才敢在百果园买水果”。
百果园为何遭此冷遇？它如何迎接2024年？
01
逆市谋变：6000+门店全面焕新
岁末年初，一场高调的战略发布会刚落幕，一股寒风便吹向百果园。
1月5日，百果园集团举办黄金十年战略发布会，公布“十年千亿”发展计划。该计划的核心内容为：2023-2032年，百果园将聚力发展零售、To B、品类事业以及开拓国际市场。
具体细分为以下四个方面：
1）零售渠道的目标是门店数超万家，终端零售额超500亿元，并将招牌果占比提升至40%；
2）To B方面，自营业务销售额超200亿元，并加码旗下的般果B2B平台；
3）在品类方面，投资超200产业链公司，将自有水果品牌增加至超100个；
4）百果园将适时开放全球加盟，海外门店突破500家，力争出口额超100亿元。
作为国内水果全产业链运营、赋能、零售的头部品牌，百果园22年发展历程起起落落，坎坷不平。
最为紧迫的是，百果园发布了一项“硬任务”--在3个月内完成6000+门店全面焕新，并针对全渠道全力以赴更新品牌定位。
百果园集团创始人、董事长余惠勇表示，“百果园过去十余年在品牌上花出去的钱，都没有本次品牌升级整体投入大。”由此可见，百果园在深耕连锁店渠道方面，费尽心思做足了功夫。
1）拓店分类方面，计划探索大型店和微型店，商超店、学校店、机场店等细分市场；此外，百果园还将不断尝试商超、购物中心、机场、高铁站等新场景。
2）市场布局方面，计划在高线市场加密深耕，在低线城市下沉拓展，并择机整合区域品牌，进一步提升市场占有率。
关于上述大动作，龙商网超市周刊的观点是，或许在硬件设备、购物环境提升方面，三个月内完成问题不大，但要实现门店运营水平、软件服务、品质把控等软实力提升，恐怕不是那么简单。
对于百果园而言，此轮大规模连锁门店焕新，无疑是为了提升品牌形象，提升单店盈利能力。虽然公司未透露具体的投入资金，但是业内人士认为，势必在短期内导致成本上升。
财报数据显示，百果园的净利率仅2.2%。按水果零售额划分，百果园排名第一，仅占市场份额1%。需要说明的是，前五大水果零售商一共才占3.6%的市场份额。这说明中国水果零售行业高度分散，处于过度竞争格局。
02
“加盟模式”暗流 高价战略亟需提升现场管控
物价下滑期卖高端水果，这才是真正的“难题”。
虽然百果园布局了丰富的水果产地+直供资源，但是终端零售价并没有打下来。相反的情况表明，高价却是其“精品水果”的显著标签。
这样的市场战略，无可厚非。
但问题是，百果园也曾爆出发霉水果、变质水果做果切等问题。这反映百果园对庞大的门店网点管控隐患，与其依托加盟快速拓展，但现场管理亟待优化的发展轨迹紧密相关。
从2002年开出第一店，到2024年初门店突破6000家，百果园用了22年，升级与优化加盟方式，探索给加盟门店发展带来竞争力。
前八年主要靠加盟模式开店，但是一直处于亏损状态；2008年开始回购转自营，获得了一定的规模增长；2015年，获得资本支持门店突破1000家；随后2018年，重新采取特许加盟模式拓展；2021年，全国连锁门店超过5000家。
截至2023年6月30日，百果园线下门店达到5958家，其中加盟店5945家；自营门店仅有13家、店数占比仅为0.2%。按照其发展计划，2027年大陆地区门店将达1万家。
也就是说，特许经营为主的发展模式，意味着百果园实质上已经成为一家打造水果自有品牌与货源供应的供应链公司与品牌管理赋能公司。
笔者曾为数不多地在百果园门店消费，有两方面的典型体验：
一是品类差异化需提升。品类并不比同行更丰富、单品不比同行多，但价格明显要比同行高；一句话来说--大部分果品还是同质竞争；
二是现场管理水平亟待提升。购物环境小，与大卖场的购物体验难以相比；此外，现场服务尚需提高人性化与温度。
总之，看似股价在百果园上市一周年之际开了一个“冷玩笑”，但这还真不是玩笑，起码是一种警醒与提示。
从数据来看，百果园是一家实力强劲、规模庞大、掌握全球丰富上游供应链资源的水果品类管理、运营、零售集团，但如果组成庞大企业集团的门店细胞单元不严控运营标准，那么“千里之堤毁于蚁穴”，提升整体盈利能力就会面临更多变数。
从这个角度讲，百果园展示十年战略前景后，必须谦虚反思、躬行解决“股价跳水”的根源问题。
03
全球加盟计划遇冷风？“练好内功”才是当务之急
加盟商也变得焦虑。
一方面，水果生鲜市场越来越不好做；另一方面，百果园新推的“万店计划”将进一步加剧内卷与管理难题。这种状态导致新老加盟店彼此淘汰，犹如“离离原上草”。上述竞争蔓延至今，百果园如何提升加盟店的管理质量迫在眉睫。
龙商网超市周刊了解，导致加盟商日子不好过的原因是多方面的，其中还有一个重要原因，是百果园提高了对加盟商的产品售价。
财报数据显示，2022年百果园净利润3.23亿元，门店数量5650家。根据这一数据测算，单家门店月均盈利为4764元；如果2023年提高产品售价，加盟商的成本无疑增加了。
实际上，深入分析百果园的加盟模式，它还扮演了供应商的角色。
直接地说，就是百果园反过来向加盟店销售水果和其他食品，摇身一变成为生鲜果蔬供应链环节的重要一环。
在门店扩张中，百果园把传统连锁模式迭代，添加了一道供应商的护身符，做起了“零售商”+“供货商”的双重角色。这种角色定位，日子长了很快便被加盟商发现弊端。特别是赶上当前全球经济下行周期，双方的利润都遭遇挤压，生存挑战日益严峻。
事实表明，加盟商面临自负盈亏、行业内卷的竞争压力。这一次，百果园提出6000+门店全面焕新计划，也算是双方互相妥协与促进的举措。这也是百果园提出全面自救方案的一个组成部分。
正当盈利困境之际，一项更大的计划诞生了！从6000+加盟店上吃到甜头之后，百果园新推出了一项重磅计划--全球加盟店！这一爆炸性消息，撩动了市场脆弱的神经。
从目前进展来看，股价异常波动成为关注的焦点。百果园正在计划，把这种自带供货的加盟模式快速复制到海外市场，特别是东南亚市场。
毋庸置疑，练好内功才是硬道理！从这方面来说，资本市场当头一棒，或许是一次及时的预警。
这一次新推“全球加盟计划”，百果园如何才能尝到甜头？
责编：hw
顶 (0)
踩 (0)
相关文章
百果园正式进驻天津 计划未来5年开设逾百家门店
2024-01-24 09:20
百果园：计划3个月内实现6000家门店焕新
2024-01-08 13:20
百果园回应被列入经营异常名录
2023-12-07 09:25
百果园卖精品水果的路子走通了
2023-08-23 09:08
大摩：首予百果园集团“增持”评级 目标价7.3港元
2023-02-21 09:24
百果园集团部分行使超额配股权 涉及959.65万股
2023-02-09 13:44
中国水果零售连锁第一股百果园上市，首日市值破百亿港元
2023-01-17 11:58
百果园终圆梦资本市场，1月16日将赴港上市
2023-01-06 23:52
