《CCFA食品零售业虫害风险管理指引》发布

中国连锁经营协会组织业内专业人士，对虫害给企业带来的问题进行了深入研究，近日发布《CCFA食品零售业虫害风险管理指引》。指引参照国际和国内的相关技术标准，结合国内外企业的成功经验，为食品零售业的虫害管理提供了一套可以落地执行的操作规范。

一直以来，虫害控制都是中外食品零售业最头疼的话题之一。仅因为老鼠咬烂商品的损耗，有的超市每月都要损失价值数百至数千元不等的产品。随着媒体对食品安全的极度关注，一段老鼠在卖场冷藏柜的视频就足以令辛苦建立的企业形象一落千丈。

有的企业把虫害服务进行外包，希望服务商能解决问题，但实际效果并不理想。因为虫害控制是一个综合管理的过程，企业除了付钱管理，还需要对害虫的习性、虫害的形成和预防有必要的了解，逐步形成适合食品零售业的相应规范。同时，企业需要考虑的不仅是虫害，还有因虫害控制不当导致的其他风险，例如杀虫剂污染和经济风险等。而后者带来的麻烦甚至超过害虫本身。在实际管理中，企业是不是处处被动，疲于事后救火？很多企业已经意识到问题的严重性，也亟须一套行之有效的食品零售业虫害管理指引。

新食品安全法强化了预防为主和风险管理的要求。这一顺应时代需求的变化，为企业提供了虫害管理的思路：基于预防为主的虫害风险管理。

附件：《CCFA食品零售业虫害风险管理指引》