三千人大会，业内顶尖大咖，把脉2017调理食材行业大势

24日下午“中国食品谷·2017亚洲调理食材大会全会”隆重召开。本次大会邀请到了行业内的权威专家，他们结合目前行业发展的前沿热点话题，现场分析了未来餐饮业的走向以及未来商业的趋势。

品牌农业与市场杂志社、糖烟酒周刊杂志社社长杜建明为大会致辞。他说，中国调理食材行业规模巨大，品类众多，目前已经进入产品创新、模式创新、渠道创新的新时期。调理食材厂商面临着巨大的机遇和挑战，重构产品，重构渠道，未来5-10年，调理食材行业将迎来发展黄金期！

潍坊食品谷协调推进办公室主任于冬菊向在座的嘉宾介绍了中国食品谷的情况。她表示，中国食品谷定位为打造食品产业高端要素资源的聚集区，引领食品产业转型升级的综合平台，制度创新的试验田和对外开放合作的窗口，主要发展企业总部、科研孵化、创客空间、展示交易、电子商务、品牌运营、综合服务等功能业态。她诚邀企业到中国食品谷投资兴业。

富氏食品（中国）有限公司董事长傅国平作为本地企业代表表示，通过召开本次大会，本地企业的收益都很大，学到很多新东西，结识不少新朋友。他希望能与更多的经销商朋友有更深度的合作。

业内大咖为餐饮业、食材产业的未来发展进行了研判。句句干货，引爆全场！

中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云谈调味品行业发展趋势。他认为，一、调味品行业增速趋缓，挑战与机遇并存，去年调味品增长6.1%，市场趋于饱和，但上市公司发展较好。二、机遇大于挑战，供给侧结构性改革势在必行。供给侧改革为调味品企业的兼并重组和混合所有制改革提供了整合和发展的机遇。三、上规模、调结构、促消费是调味品产业发展的主旋律。

中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺认为餐饮行业将进入“两个时代”：一、小微时代，通过精准定位实现标准化、工业化、产业化。二、互联网时代。餐饮业+互联网就是要走出厨房、走出餐厅，与上下游各个方面实现产品对接、资本对接、模式对接等一切对接。

众一品联品牌发展集团总裁、小南国集团品牌商学院院长欧峰提出“新餐饮”的概念。他认为，“新餐饮”要有新店商、新后台、新社群、新生态。打破边界，实现餐饮渠道零售化。通过新食材优化后厨面积，优化后厨人员，单菜品净利润可提升5%-10%。

谈到未来餐饮业的发展趋势，实战专家，中冷合创国际供应链管理（北京）有限公司董事长孙继勇表示，标准化食材供应将成为趋势！有标准化的食材，才能有标准化的菜色，对火锅食材和预制菜领域意义重大。未来餐饮机会在于两大关键词--工业美食、民间美食。

在接下来的高峰对话环节中，大咖们更是妙语连珠，一语中的！

在消费升级，行业竞争加剧的背景下，未来调理食材产业将呈现哪些趋势？

四川古格王朝品牌设计顾问公司总经理夏科认为，包装升级可以带动调理食材的升级。

四川蓉香源餐饮管理有限公司董事长杨红民认为，敞开心态，打通上下游最重要。

山东聚九元食品有限公司总裁张学明依据多年的实战经验判断，原料供应商标准化将成趋势。中式快餐商机无限。

江苏益客食品集团有限公司集团副总裁刘铸说，食品安全在未来十年一定会解决。中式餐饮要解决标准化问题，未来将达到中式的配方，西式的流程。

山东得利斯食品股份有限公司副总裁杨启提醒说，要关注客户，要做真正懂消费者的产品。

对行业趋势进行讨论后，各位专家又为在座的企业家支了招。

四川古格王朝品牌设计顾问公司总经理夏科表示，企业要做唯一，要做产品的原创、品牌的原创。

四川蓉香源食品有限公司董事长杨红民一语中的：赚行业趋势的钱，赚行业品牌的钱，赚未来资本的钱。

山东聚九元食品有限公司总裁张学明表示，做一个负责任的经销商，首先要选择好的品牌。其次要把食品安全作为重点，企业才能生存长久。

江苏益客食品集团有限公司集团副总裁刘铸说，随着90后00后成为消费主要群体，食品工业时代结束，美食时代来临。产品既要有个性化定制又要可以工业化生产。

山东得利斯食品股份有限公司副总裁杨启认为，第一，尊重烹饪和餐饮的本质很重要。第二，食材要跟餐饮学，因为餐饮是距离客户最近的人。