Fico 开业了，这个由意大利著名“商超+餐饮”连锁Eataly主导投资的新项目于11月15日开业。
Fico位于意大利博洛尼亚市郊，占地10万平方米，投资超1亿欧元。Eataly管这个新项目叫Agri-FoodPark（农场-食物 公园），一些媒体喜欢把这个创新的商业+农业模式比作农业界的迪斯尼，是一个把农业生产、农产品加工、食品加工、商超市集、教育、餐饮等为一体的创新商业模式。
（视频：Fico的宣传片）
（Fico位于博洛尼亚市中心东北5公里处）
（Fico的平面导游图，其中红色阴影部分为主要的农业区域）
Fico的农场占地2万平米（30亩），位于主建筑的两侧，分为种植和养殖两部分。在主建筑内部以及教育展示部分也有部分的种植示范区。Fico的农场主要是为了向消费者现场展示意大利农业的多样性。这里主要种植的有：草莓、葡萄、柑橘、苹果、水稻、麦子、酒花、大麻、橄榄、萝卜、香草类等。主要养殖的有：猪、肉牛、奶牛、山羊、兔、马、鹅、羊等。
除了主题建筑两侧外的农场，在商场内部也利用零散的控制绿化起来。
Fico不仅把农场搬进超市，还把各种农产品加工和食品加工工坊搬进主题公园。
Fico有40个涉农工坊，在这里现场为你展示农产品的加工、深加工以及各类食品制作的全过程，同时还有各类农艺大师或厨艺大师的现场讲解。在这些工坊中，奶酪、火腿、以及各种传统面食当然必不可少。
（意大利面食工坊）
（这个好像是制作奶制品）
（意大利火腿店）
（品牌红酒店）
（水果生鲜市集）
（奶酪店，不同与普通的售货员，这两位师傅或许就是奶酪工艺师）
（面包片里面夹的是意大利特色火腿）
（老意也撸窜啊~~~）
（开放式厨房，让你看到烹饪的全过程）
（老板煞费苦心为了能让游客多吃一点）
（人与动物）
（人与海洋）
（人与土地）
教育和培训课程有20多种，包括园艺、农产品的加工、美食制作、甜点制作以及食物摄影等等。还有专门针对儿童的创意工坊。这些课程的收费在10欧元到75欧元不等，每节课次大概1小时。
（Fico的美食课程）
高节奏的都市生活让我们习惯了快餐外卖，当你在吃一份炸鸡外卖的时候，除了油脂和香料给你带来简单的味觉刺激外，你再也体会不到什么了。有些时候甚至味觉的刺激你都体会不到，因为你在一边看手机，一边吃快餐。而在Fico就完全不同了，你不仅能看到蔬菜是如何成长的、小鸡是如何养的，更能看到厨艺大师是如何把这些变成餐桌上的美食。
Fico还有一个很大的特点，就是这里的食材大部分都是来自当地（博洛尼亚），而很多食品的供应商也大都是来自意大利。同时，意大利的农业不同于美国的大农场模式，而是跟我国相似的中小农户模式。因此Fico的供应商数量就会很多，而且小农户的产品大都不够标准化。
这用我们通常的商业管理常识去看是没有竞争力的。但是这种中小农户跟Fico的模式对接反而给出了一种新的竞争力，那就是挖掘产品的深度和广度价值。
（多样的水果和面食）
比如，以面食为例。美国大农业和工业食品体系是这样的：通过规模种植得到廉价的小麦，再生产成面粉，再通过流水线做成汉堡和热狗所需要的面包片。而在Fico，虽然单独面粉生产不如美国的高效和廉价，但是却可以根据不同农户产出小麦的不同特色去加工不同的面食。在Fico，就有好几家不同特色的披萨、意面和饺子等。
所以，新零售的特色不仅是在场景上提升用户体验，更是从源头上丰富了农业的内涵，让我们重新审视人、自然和食物的关系。
