超市及大型超市
根据德勤对83家样本超市企业的调查，2013年超市及大型超市平均销售额为105.5亿元，年销售增长率保持在6.0%，低于所有样本企业9.8%的平均增幅。门店数量增长3.8%，而营业面积增长8.1%，说明平均单店面积有所上升。同时员工数量仅增长了3.8%，表明企业在人工费用高企的情况下，尽量减少员工数量以求削减运营成本。在后面的门店分析中也将看到，超市和大型超市样本店铺的平均平效和人效都较去年有所提高。
人工费用仍然是超市和大型超市的第一大费用，占比55.9%。其次为房租和水电，占比分别为30.9%和13.2%。就增幅来看，这三项费用的涨幅均较去年大幅回落，分别下降15.0、8.9和16.2个百分点，反映企业在费用高企的情况下，缩减开支，向精细化管理转变。各项费用占销售额比率的增幅也揭示相同信息：2013年房租和人工费用与销售额的比率虽然分别增长4.9%和1.3%，但远低于去年增幅，水电占销售额比率则下降了5.3%。
注：2013年样本企业中有73.7%的企业拥有自有产权门店，拥有自有产权门店的企业中，自有产权门店占门店总数的平均比例为22.4%。
大型超市(6000平米及以上)
在大型超市中，2013年三项费用(房租、人工和水电)占销售收入比率为6.9%，较去年略有上升。费用比率增长主要原因是房租和人工费用的增加，特别是人工费用，比去年增加了6.4%。相比之下，水电费用降低了2.2%。费用结构并没有太大变化，人工费用仍然是大型超市的第一大费用，其次是房租和水电。
三组样本门店的经营效率
从表4.4可以看到，三组门店的人效较去年都有所提高，特别是中等营业面积(10000-14999平米)和大面积门店(≥15000平米)，人效分别提高了11.8%和6.8%，达到163万元/人/年和148万元/人/年，最低的是小面积门店(6000-9999平米)，为103万元/人/年。
人效反映员工的人员素质和专业技术技能，与门店的运营成本-人工费用息息相关。样本门店的平效与人效分布不太一样。2013年平效最高的是大面积门店和小面积门店，平效均为2.8万元/平方米/年，而中等面积门店相对较低，平效为2.4万元/平方米/
年。中等面积和大面积门店的平效均较去年有所提高，而小面积门店由于销售额较去年下降导致平效降低2.2%。
中等营业面积和大面积门店的单品销售额均较去年下滑，其中大面积门店的下滑幅度最大，比去年降低6.8%。就三组超市2013年的单品销售额比较，大面积门店的单品销售额最高，而小面积门店最低
三组样本门店的毛利率
三组样本店铺2013年毛利率分别为17.5%、15.9%和14.8%。大面积(≥15000平米)门店的毛利率水平最高，增幅也最大。相比之下，小面积门店(6000-9999平米)的毛利率水平最低，而中等面积门店的增幅(10000-14999平米)最小。
超市（6000平米以下）
由于销售额较去年有所增长，2013年平效由降转为略增。人效两年连续增长，增幅分别为4.9%和6.7%，显示店铺在人工效率上持续提升。单品销售额比去年有所增长，增幅1.4%。
门店费用情况
超市样本店铺的房租、员工工资和水电费用均较去年有所上升，这三项费用的总和占销售收入比率因此比去年增加了0.1个百分点(增幅3.0%)。涨幅最大的是员工工资为7.3%，考虑到员工数量平均下降了4%，可见人工费用增长主要是由于员工工资的上浮。就费用结构而言，由于员工费用的大幅上升，其在三项费用中的比率上升了近1个百分点。房租和水电费用占比都略有下降。
为了增加可比性，门店样本按营业面积细分为三类：500-999平方米、1000-2999平方米和3000平方米及以上。
整体来看，三组超市的销售额都有不同幅度增长，但营业面积没有明显变化，且员工数量均有下降，显示各组在平效和人效方面都有提高。其中销售额增速最大的是营业面积为500-999平米的店铺，这组样本位于四线城市的住宅区，其地域优势有可能促进了销售额的增长。
三组样本门店的经营效率
与上述销售额、营业面积和员工数量的数据相符，三组样本门店在平效和人效方面都有不同幅度的提高。营业面积在3000平米以上的店铺单品销售额比去年下降4.8%，另外两组超市单品销售额较去年有所升高。就三组样品门店的经营效率来比较，营业面积为1000-2999的平效最高，而面积在3000平米以上的店铺人效和单品销售额最高。
