精肉课：供应商配送、验货流程

1、营业前到收货课接收供应商送来的商品；

2、当供应商的商品送至验货课后，首先要由精肉课验货人员检查商品的验讫标签，检疫证明，白条猪要查看猪身上的检疫章；（仓库配送商品由门店安排自行接收，需核对重量、质量及随行检疫票）

3、验货人员同时要检查商品质量达到我们的验货标准；

4、当手续合格后，方可由收货课人员过磅，验货人员要协助收货课人员过磅；

5、如果当天有供应商的退货，在过磅过程中要及时与供应商退货或者调货；

6、验完货后协助供应商把货送到卖场或入库，在检验商品到位后与供应商签单。

备注：接货和调货目的是让供应商能够给我们优质商品和最低价格，保证数量的准确性。

注意：检疫票在有效期内（白条为两日，猪副产品为两日，双汇产品为五日），检疫章日期必须是两天之内 。

每天我们进的肉类产品都必须有检疫票，检疫票就是所进商品的合格证，相当于健康证。

检疫票要求：

1、检疫票日期必须在有效期内或当天

2、填写内容规范，字迹清晰，填写内容与实物相符

3、检疫票必须盖有市级以上的检疫专用章

台帐要求

每天要有专职员工把当天的检疫票，放在专用的票栏内，让顾客都能看到，这样可以使顾客放心购买，晚上专职员工要把当天的检疫票分类，作台帐，并填写动物产品的采购日报表。

台帐要写日期、产地、品名，把检疫票保存一年，然后再填写动物产品的采购日报表。

注意：检疫票与台帐，等级日报表，三者的名称、内容、日期必须一致

电子台账：（动物卫生监督网）

1、每天上午12点之前上传当天购进数量、种类、检疫票编码

2、每天营业结束后上传当天销售数量