一、干货台面陈列：
1、价格牌、POP要准确、规范书写，各参数要按相关部门要求写，要与商品相对应。
2、台面上的标价签要干净、字要清晰，摆放在明显的地方。
3、台面的商品陈列要归类、规范陈列，要求丰满、整齐，易取。
4、根据商品特性（如：类别、湿度要求）进行陈列。
5、合理使用端头、堆头等位置，保证台面的使用价值最大化。
6、劣质、破包的商品 要挑起，并及时处理。
7、添加货时要做到先进先出，做到勤添货少添量。
8、台下存放区的商品要摆整齐且无垃圾，商品不宜太多。
9、保持台面及周边销售区域的清洁卫生和通道的畅通。
10、糕点、饼干类
（1）要摆放整齐，色调均匀。
（2）年糕要求摆放2―3层
（3）要饼干放在特制的柜中销售，保持干净、整齐。
（4）时常理货，把过期、变质、破包的挑起并及时退货处理。
11、糖类、粉类：
（1）包装时口要粘紧，不要透气。
（2）摆放时不得超过3层。
（3）不得超过陈列槽的高度。
12、休闲食品：
（1）用托盘装或袋装售卖；
（2）整齐陈列，且大小包分开，色调均匀；
（3）托盘包装的不能放太紧，以免顾客挑动时破包。
13、海鲜产品
(1)小体积的海鲜类商品用小槽装着销售，可散卖亦可可包销售；
（2）大体积的要陈列整齐，三层为准；
（3）要求低温的商品须陈列在岛柜销售；
（4）时常要对小体积的海鲜商品的碎片挑走。
14、豆类：添货时保持8分满即可，杂豆须挑起。
15、菌类：散卖时应注意卫生。包装卖时要挑选出次品。
16、蛋品类：添货时2-3层，底部用毛毯垫，备用一些纸擦破的蛋的液体。
17、米：包装米要整齐，时常用布擦包装袋子；散装米添货时保持8分满。
18、面粉制品、粉干：不宜添太多，一至二层即可；包装商品间隔不要太挤；保持平整的台面以槽的高为准。
19、药膳、调味品类：整齐陈列，色调均匀；时常对该类商品的换新包装，因此类商品比较脏，带粉的杂质多等特点。
二、干货仓库管理要求
1、干货组仓库要保持干燥、通风、注意防潮,防害。
2、对仓库进行合理区域划分，商品、新旧货分开存放。保持通道畅通。
3、大米类仓库按供应商和规格归类存放在栈板上，各个供应商位置固定。按包叠放、叠放数量符合规定便于盘点和订货。破包商品放到退货区。
4、豆类仓库按品名固定位置存放，销量大的商品摆放于门口等易存取处。
5、粉类仓库要干燥、无风处。各商品按包叠放整齐，包装时须用勺子装、封口时应封紧不透气。
6、休闲食品类、面类存放于仓库铁架上，规类存放。周转量大的存放于出口处便于存取货。
7、包装好的商品要做到先进先出，包装好与未包装好的要分开存放。
8、蛋品存放于平整的地方，且易于存取货。蛋品叠放在栈板上不能超过4筐，补货时应先进先出。破蛋须用泡沫箱装，进行二次利用。
9、海鲜产品类须存放于保鲜库，商品取完货后要及时对开口处进行封口，防止受潮。
10、商品包装时应检查商品的品质，确保商品的品质。
11、各仓库要设立退货区域来存放破包、破损商品。
12、随手保洁，整理仓库。包装工具规类存放，电源及时关闭。
