超市蔬菜上货、补货、理货注意事项及操作原则

一、上货流程：

1、查看当日商品到货情况。

2、按照先进先出原则将商品拉入卖场，采用分次，分左右的形式上货，单次上货的商品把原货架商品向左折，把新货上于右侧，双次上货的商品把原货架商品向右折，把新货上于左侧，依次类推，保证商品的新鲜度。(翻堆—左右翻堆法) ，每天每个单品翻堆至少2次，翻堆包括上货翻堆和单独翻堆。

3、由上货员上货，检查商品质量，应及时挑拣残次商品，保证商品质量新鲜。

4、上货应保证丰满、整齐。

二、补货、理货：

补货流程：

全天保证商品陈列的丰满，不缺货、少货。

1、根据卖场缺货情况，按照先进先出原则到仓库取货。

2、按照上货标准补货，确保商品无腐烂变质现象。

3、补货时不影响顾客正常购物。

4、补货后，清理垃圾。

补货注意事项：

1.必须做到及时补货，不得出现有库存情况下空货架的现象。

2.补货期间，不能影响通道，不补货时，通道上不能堆放商品。

3. 补完货要把板车送回，随时清理废纸箱，保持通道畅通。

备注：

1、叶菜类由于是每日零库存，晚上八点以前保证商品不缺货，八点以后不用再大量补货，并要及时打折、打包低价处理。

2、也要根据客流量来决定叶菜类的处理时间。

理货流程：

定人，定岗，定责进行整理排面，保证把商品最好的陈列面展示给顾客，对商品排面进行不定时整理，确保排面整齐无残次品。

1、根据先进先出原则及陈列标准理货，保证商品质量、丰满、新鲜。

2、及时挑拣残次商品，做好《报损登记表》。