熟食等的生鲜商品的收货验货程序及标准

熟食的收货标准

1、火鸡腿：色泽金黄、无异味，每只重量在950克左右。

2、童子鸡：色泽金黄，每只重量在500～700克之间，内膛干净、无异味。

3、牛腱子：筋腱花纹明显、无异味、色泽酱红。

4、酱鸭：色泽酱红，每只重量在1000克左右，内膛干净、无杂物、无异味。

5、猪肚：色泽金黄、无异味。

6、猪蹄：色泽酱红、无硬毛，肉质松软、无异味。 注意事项：熟食品可以从它的颜色、嗅觉、直觉、感性方面区分好坏。

面包、蛋糕的收货标准

1、面包：色泽金黄、规格统一、馅料统一，无发霉、变质、干硬，包装内无异物，出厂日期明显。

2、蛋糕吐司：色泽金黄、无挤压、规格统一、无发霉、变质、干硬，包装内无异物，出厂日期明显。

3、布丁蛋糕：色泽金黄、手感松软、规格统一、无发霉、变质、干硬，包装内无异物，出厂日期明显。

4、蛋糕：坯子松软、无发霉、变质，奶油新鲜、色素适量、包装干净、出厂日期明显。

5、起酥：松软酥香、起酥均匀、无碎屑、无异物、包装整齐、出厂日期明显。

熟食新鲜鸡的收货标准

厂商送货必须用周转筐装，保持筐干净，鸡表面干净、无毛、无脏物，内脏干净。鸡不可注水，用手按摩肉质有弹性则没有注水，如其肉质松软，不可收货。

注意事项：收货时要以鸡的新鲜度为标准收货，一般可用眼、 鼻、手摸等方法进行辨认。

农副产品收货标准

（一）南北货收货标准

1、不能腐败、变味、变色。

2、无破包、虫咬、鼠咬。

3、需了解生产日期及保质期。

（二）米粮类收货标准

1、货量大时抽验称重，检查重量是否足够。

2、未腐败、变味、变色。

3、无虫咬、鼠咬。

4、无破袋。

5、无杂质。

6、需了解生产日期、保质期。