从田间到大市场再到超市 52种蔬果的损耗率

在超市中，生鲜经营既是重点，更是难点，其核心就是损耗难以控制。什么样的损耗率是正常的？什么样的损耗率应该引起我们注意？这张表格给出的数据可供参考。