日前，上海市食品安全宣传周期间，记者跟随市食药监局工作人员来到麦德龙超市龙阳路店，在那里，记者见识到了麦德龙超市严格的可追溯系统和内部检验实验室。然而，刚过去10几天，事情却有了戏剧性反转。记者从上海出入境检验检疫局获悉，闵行区法院近期对一起伪造国家机关证件案作出判决，涉案的许某等三人被判处伪造国家机关证件罪，处缓刑到三年有期徒刑不等。恰恰是这起伪造国家证件案牵出了高端超市的一条假证利益链黑幕……
据介绍，该起案件由上海出入境检验检疫局（以下简称上海国检局）根据“12365”举报，会同公安机关共同侦破。上海柚子郎实业有限公司通过伪造《卫生证书》向锦江麦德龙现购自运有限公司（以下简称“麦德龙”公司）供应食品。仅从麦德龙公司2年法定存档期的档案资料中就提取到2000余张涉嫌伪造的《卫生证书》，麦德龙公司在中国大陆地区近80家超市门店均涉及其中，涉及时间之长、范围之广、数量之多令办案人员震惊。
可追溯系统防不住小小假证
实际上，在大型超市查获假证已不是第一次，对于行业内的此类情况，业内人士称早已见怪不怪，并表示进口高端食品类商品是重灾区，假证更为突出，此次查获的重大案例进一步揭开了大型超市假证利益链条的内幕。
按规定，每一批进口食品经检验检疫合格后都会由出入境检验检疫机构签发一份《卫生证书》或《入境货物检验检疫证明》，该两种文书是进口食品的合格证明文件。
《食品安全法》第39条明确：“食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年。”
但是，许某的假证又是如何通过麦德龙公司这个世界500强企业的层层核查呢？麦德龙公司引以为豪的“麦咨达可追溯系统”以及“我们全程记录食品从‘田头到市场’的一路历程，确保食品安全，让你放心购买”的承诺为何会在许某等人面前全部无效呢？其实许某等人的造假手段并不高明，在侦办过程中执法人员发现，许某等人的犯罪手法漏洞百出。许某等人落网后，检警执法人员经对从麦德龙公司提取的涉假《卫生证书》进行了简单辨认就发现，部分假冒《卫生证书》存在假证签发日期早于假证上标注的食品生产日期或是假证签发日期早于假证上标注的食品检验日期这种违背一般常识的现象。
“承诺书”替代《卫生证书》获默认
不仅如此，不少假冒《卫生证书》上标注的数据内容自相矛盾，前后冲突。比如在一份假冒《卫生证书》上，同一批商品出现11500千克和11640千克两个不同重量、同一批商品出现950箱和1400箱两个不同数值，这些都是能一眼看出的破绽。执法人员还发现，不少假冒《卫生证书》存在多证一号的现象，即签证日期、收货人名称、货物品名数量、生产日期等内容不相同的多份假冒《卫生证书》 所使用的证书编号却是一个。
在调查中，执法人员了解到，麦德龙公司有着严格而先进的内部管理制度，其全球联网的内部电子管理系统中不仅设有商品名称、商品条码等栏目，还特别设有进口食品《卫生证书》编号一栏，但此案中所涉及的食品卫生证书编号一栏在麦德龙公司的电子系统中却全部显示空白。据其操作人员称，这一栏目从来没有录入过。执法人员还发现，某公司向麦德龙公司供货时，未随货提供《卫生证书》，仅凭一纸“承诺书”货物就可堂而皇之顺利进入。该公司门店一名担任质检收货的员工告诉执法人员，这种做法得到了麦德龙公司管理层的默认。对于无检验检疫合格证明的食品，麦德龙公司会要求供应商供货时同步提交一份书面《承诺书》，承诺其供应的食品如因无检验检疫手续而产生的后果将由供应商承担。
麦德龙公司至今未交经营台账
从上面的案例分析可以看出，一些超市为了利益最大化，除一部分货物由有合法资质的供货商供应外，还有一部分来路不明、自行采购的同类产品，却偷偷套用前者合法供货商的资质，这种现象带有一定的普遍性，甚至有的超市和不法供应商勾结，用国产甚至廉价的产品冒充进口货进行销售，谋取暴利。
随着人民生活水平的提高和对进口食品需求的不断增加，如何确保进口食品的质量安全就显得越来越重要，这就对市场供销渠道的规范化、法治化提出了更高的要求。为何假证屡禁不止？为何连全球知名的大企业也对假证视而不见？目前市场上的进口高档食品到底还安全不安全？
截至发稿之日，麦德龙公司还没有提交涉案食品的经营台账，以配合执法机关对涉及假证的食品是否存在食用安全风险做进一步判定。
对此，记者获悉，上海国检部门正联合相关部门继续跟进调查，并举一反三，严格市场监管，严厉打击假冒《卫生证书》 的行为，督促超市和供应商承担起食品质量安全主体责任，维护广大消费者的权益。
