星巴克细分消费市场 欲弯道超车成为下一个麦当劳

从近期星巴克的行为来看，它的目标就是成为下一个麦当劳。

德意志银行最近的一篇报告显示，星巴克正在为顾客提供更多非饮料选择，其分析师表示，这些食品会给星巴克带来更多收入。

事实上，传统的快餐店正在丢失市场，因为他们的核心顾客——目前是80、90后顾客——开始考虑吃更健康的食品。不过，对于星巴克来说，这反而给了他一个极好的机会实现弯道超车，并占领这一市场，高盛的一份报告表示。

“星巴克几乎是目前唯一一个能为80、90后父母们提供犹如快餐店食品，而且这群父母们觉得喂孩子吃这些东西是没有问题的”，高盛的分析师写道。

目前，星巴克的菜单越来越长，里面已经出现了三明治、沙拉等食品，而且在很多店门口，星巴克已经增加了免下车的服务口（drive-thru）。

此外，星巴克还在慢慢向孩子（Kid）这个细分扩展，提供各类零食、有机果汁、酸奶等等。高盛的分析师认为，抓住80、90后消费者及他们的下一代，将成为星巴克的重要赢利点，而且可以让这些顾客成为“终身顾客”。

“星巴克对于午餐、免下车服务窗口以及对于店内人流的投资都提升了其竞争能力，考虑到其在全球的20000多家实体店，星巴克确实能挑战麦当劳的统治地位”，高盛的分析师表示。

而且，麦当劳正处于低谷期，很多家长都认为其食品是不健康的，根据Technomic的调查，目前14.6%麦当劳顾客的家庭中有一位12岁以下的孩子，而2011年，这个数据是18.6%——丢了4个百分点。

玛丽·查普曼是Technomic的商品创新总监，她说，“孩子们也变得越来越复杂，越来越难以预测了，现在已经不是用玩具和家庭乐园能满足的了的。”

（编辑：南方）