坚持生鲜直采十余年，首航只做“守心人”
在北京这个竞争激烈的市场中，首航超市不管从规模还是“知名度”上都不算是最大和最高的，但在既定商圈内，她却在演绎着“低调的华丽”！
在生鲜直采呼声如此高涨的今天，这个低调的“务实者”却坚持生鲜直采达10年，各大门店蔬果几乎90%以上实现直采。
11月伊始，是赣南脐橙初上市的日子，首航45店一天就能售卖6000多斤脐橙，火爆到曾出现过供不应求的现象……
那时，赣南脐橙还没大量上市，难道首航大批量从国外进口来的不成？于是，龙商网＆超市周刊记者决定跟随首航的采购团队去一探究竟。
深入原产地，将“最真实”的水果带给消费者
首航超市定位于生鲜便利超市和加强型生鲜食品超市，早在2001年生鲜开始逐步转向自采、自营，2014年生鲜销售近3亿元，销售占比达到30%以上，80%以上生鲜均为基地直采，目前已经建立了赣南脐橙、山东栖霞苹果、新疆库尔勒香梨等100多个采购基地。
在初次探索和开发原产地时，可以说是伴随着艰辛的跋涉，有数据显示，首航超市董事长刘意华在最初的5年时间开车考察了全国近1000多个县，无数个村……
到如今刘意华连自己都不知道到底究竟去了多少个地方。就是刘意华最初的坚持：坚持生鲜直采，而且要深入原产地直采，才编织了一个成熟的全国优质鲜活农产品自主采购的网络，而这个网络早已经覆盖到了国外。
而此行采访的赣南脐橙直采，便是首航超市做得最早的一项。
伴随着南方特有的绵长细雨，龙商网＆超市周刊记者来到赣南脐橙发源地——信丰县安西镇。“赣南脐橙在信丰，信丰脐橙在安西。”从信丰当地人口中，龙商网＆超市周刊记者对此次首航采购到的赣南脐橙已经有了大概了解！
首航选定的信丰脐橙果园
“许多人都知道赣南脐橙好吃，但赣南脐橙的原产地在哪？最好的脐橙在哪？许多人不知道！”每年都要驻扎在信丰县安西镇长达两个月的采购员张君卿告诉记者，“首航就是要将原产地的，品质最好的带给消费者！”
首航的赣南脐橙均采自向阳山面的山坡上的，光照和养分与平地的脐橙相比有着十分明显的优势。就拿成熟期来说，向阳山坡上的脐橙也会比平地上的早很多，这就是我们在门店中看到的为什么首航能提前大批量售卖的保证。
由于光照充足、日夜温差大以及土壤养分充足等多种因素使得脐橙口感非常好。而且表皮光滑透亮、颜色透红、橙香味浓，关键是化渣好！一颗脐橙可食率达85%以上，果汁多达60%以上，龙商网＆超市周刊记者随机在果树上摘下一颗，经测试糖分都在14点左右，据当地的代办介绍，如果是晴天，糖分可达到15点甚至是16点之多。
采购员驻守，以精准和敏锐的嗅觉直入原产地
在每一个首航的直采基地，都会派一至两个“特派员”全程监控，以达到100%优质，100%放心。
每到一个新的地方，首航会找到一个非常有能力的代办，协助解决在基地采购流程中遇到的一系列问题，而在采购的近两个月时间里，首航派出的“特派员”，从选果园，到订货，再到采摘、发货等一系列流程中全程监控，真正做到“放心、安心”！
首航的模式与基地合作社还有不同，而是选择代办制，从信丰县众多村镇中一个果园一个果园的挑选，所以，在基地能采购到适合首航的产品也是相当不容易的。张君卿告诉龙商网＆超市周刊记者，一般确定1个果园之前，需要在每个村子看上至少10来家果园。
“优中选优”，通过从果型、品质、价格、颜色、干净度等综合指标的对比才能最终确定品质最优的果园，而如果品质都达不到首航的要求标准，那么宁可一天下来一个果园都不定，也要找到品质最好的！而且，“特派员”的另一个任务就是在水果成熟前，观察和确定该果园水果的最佳采摘期。
正是这份执着，让龙商网＆超市周刊记者看到了首航的责任与坚持，也让一个个普通消费者更加信赖首航超市。
在龙商网＆超市周刊记者到达信丰前，已经发了三车脐橙，每车脐橙在近4万斤左右，每年赣南脐橙采购量达到2000多吨，每趟车几乎一天半就能到北京，第三天就能到消费者购物篮中。不出所料，在终端门店的销售情况非常好，通过门店的试吃活动，消费者非常认可，于是出现了上文中45号店短暂断货的现象也不足为奇了。而在断货的情况下，首航宁可断货也坚决不会从别的地方批发来“凑数”。
严把采购流程，将最优的脐橙运送到店
为了给消费者提供更放心，真正有品质的赣南脐橙，首航超市对脐橙采收流程进行了严格的把控。
第一步：选果园、订果园，从5至6月份开始，赣南脐橙“特派员”就得到赣州脐橙生产地考察调研，对主要果园进行摸排、有特别优秀的果园就会签订预定协议。
张君卿告诉龙商网＆超市周刊记者，首航选果园的要求标准也非常严格：
首先只选山上向阳坡的果园，山脚下和水田里的果园坚决不选择。尽管山坡上的采果成本比较高，但是因为品质的原因，首航也坚持选择山坡上的果园。
第二，果园的树龄一般都要求6-10年，这样的果树结的果果型正，个头均匀，病害较少。
第三，果园至少80%以上的果树冠朝阳，保证充足的光照。
第四，果园果树株距1.2m以上，对于品种要求也很高。
第五，果园规模至少能产商品果5万斤以上，其中规格在80-90商品果占比达到60%以上，果园管理必须到位。
第二步：监测脐橙的长势情况。每年的9月底，采购负责人会进驻产地，与合作社、果农进行交流沟通，查看前期预定果园果品生长情况及品质是否符合采购要求，协商收购事宜，并根据采购需求对其他果园进行遴选。
第三步：采摘成熟的果子。每年10月下旬或11月初开始准备采摘收购，直接与农户对接，减少中间环节，“特派员”要在采购时对现场进行查视货品质量。采果时对时间的把控也非常严格，要求雨后两天内坚决不采，采果时果枝的长短和采摘工具要求也有特别的要求。采摘前对脐橙的糖分进行测试，13点以上才进行采摘。
第四步：严格的选果过程。在选果时，果园采摘时的初次筛选，到加工厂第二次分级筛选，装箱时进行第三次筛选，通过严格的筛选过程，将品质最优的商品送到门店，最终送到消费者手中。
第五步：鲜果清洗包装，不染色，不打蜡。包装选用统一的标准，脐橙运送到加工厂只清洗、分级、包装之后便可以运送到北京，首航坚决要为消费者提供“最真实”的脐橙，绝不打蜡、染色。部分储藏的脐橙会选择储存在当地“山地水冷低碳”库，无污染，关键是保证口感和水分的充足。
第六步：长途物流运输，根据订货量配送到门店。首航每年会与当地实力较大的物流运输机构签订运输合同，保证持续供应，到达首航配送中心之后，第一时间根据订货量配送至门店，保证新鲜品质。在门店售卖中以分级分价售卖。
第七步：终端门店销售反馈，全天试吃活动。此时到达门店，在自采基地的“特派员”们也不能放松，每一批脐橙发出后，他们还要进行全程跟踪，商品在运输途中的情况，到店后的重量，损耗情况，门店销售情况，顾客反响等等进行调研并记录，以便及时调整改进。在门店，首航要求每个门店自采的商品必须进行试吃活动，并由精选出的专人把守。
保证质量，最大限度的节约成本
为保证质量，降低周转频次，所有分级加工程序均在直采基地完成，而且坚持不打蜡、不催熟，经过两天的长途运输，第三天就能到达消费者的购物筐中，那么，这一斤脐橙到底有多少成本呢？
从信丰到北京，一车赣南脐橙每斤的成本大概会在0.6元至1元左右，其中，成本主要包括从赣州到北京的长途物流运输成本（高速公路上鲜活农产品绿色通道不收费，成本就降低了很多，水果不属于鲜活农产品，蔬菜可以）、直采基地的代办费、在当地入加工厂的清洗、分级、包装的费用，加之配送到门店时所需的人力成本、配送、库房等费用。
为了减少不必要的成本，保证商品品质，首航一般驻扎基地时采购员吃住都在代办家里，这样大大减少了人员所需的成本问题。
采访笔记：
深入生鲜直采基地，走入终端门店，感受首航的品质情怀
伴随着淅淅沥沥的南方特有的小雨，飞机落地到赣州，再坐近两个小时的车程转战至赣南脐橙的发源地信丰。
可以说，在去信丰之前，我对“赣南脐橙”没有什么了解，更别提发源地一说了。
从首航超市直采基地回来，加上与首航门店的接触，我才明白“品质源于坚持”是怎样一个概念。在大家都开始发力直采、自采的时候，首航已经默默走在前面。
如今，形成了一个覆盖全国乃至国外的大网络，在直采方面更加成熟的首航就像一个老大哥一样，带着沈阳兴隆大家庭、北山超市、黑龙江比优特、贵州合力等前往同一个地方去自采，而董事长刘意华通过一个村一个村的寻找得来的每一个“发源地”，他也毫不吝啬的将“宝地”与同行分享，这是一个具有多大格局的老板才能有的宽广胸怀呢？这种无私与坚守，让我对董事长刘意华也充满了深深的敬意。
作为首航的首席“采购员”，刘意华一年当中几乎都在外地，他不辞辛劳的开拓新的具有品质保障的直采基地，一次又一次的将新鲜、品质最优的产品运送到北京，运送到每一个信赖首航的消费者手里，完成一次使命的运送。但他一直在路上，在寻找，完成自己的使命，成就首航的品质情怀。
在信丰，偏偏赶上南方的梅雨季节，一场绵延了一周的小雨不仅打乱了整个采访计划，同样也打乱了首航的采摘计划。
“特派员”张君卿的微信一直不断有来自门店的追问“门店断货了，什么时候能发货？”。“特派员”们也很着急，门店也着急，想必顾客遇到那么好的脐橙再来买时发现缺货，也会很着急吧？虽然是一种猜测，但作为首航的“粉丝们”或许真有这样的心情也说不定。
令我钦佩的是，就算首航各大门店已缺货，首航也坚决不会去批发市场或者通过供应商来购买品质无法保证的“不正宗”的脐橙来代替，这份坚守与执着，不仅仅是对消费者的负责任，更是对一直以来首航立下的品牌负责，多年来，首航培养了一批又一批忠实的消费者。
首航超市选定的果园均是向阳的山坡上的水果，通过充足的阳光照射，充足的水分给养，昼夜温差的变化，肥沃的土壤等众多有利的因素，使得进入首航超市的脐橙是“优中最优”的正宗赣南脐橙。连续的阴雨天之下，随机从树上摘了几个脐橙进行糖分测试，都在14点左右，而晴天，糖分会更高。
其果肉非常细嫩，化渣好，而且颜色非常漂亮，橙香味很浓，作为一个消费者来说，首航这样的品质和对品质的坚持已打动作为消费者的我。
一个企业的坚持和用心，消费者不会不知道，他会通过商品、通过服务、通过一切可以感知得到的实实在在的细节感受企业的优秀和用心。
从直采基地回来，我打算去门店看看这些直采来的水果销售如何，于是在门店就有了下面的对话：
“您经常来首航买东西吗？”我很随意的问了下同在挑选赣南脐橙的一位五十岁左右的阿姨。
“是呀！”阿姨有些戒备。
“您觉得他家的商品怎么样？就拿脐橙来说……”
“脐橙呀，我天天来买……”
这是一段真实的对话，那位阿姨给出的答案我也始料未及，可以说，那一刻作为一个来探访首航超市的我来说，被感动到了。
据45店店长宋庆凯介绍，门店的果蔬类一般一天至少要补三次货，每天定人盯管直采的水果售卖，包括叫卖，最重要的试吃环节，并由专人把守，半天一换班，从开门营业到晚上营业时间结束试吃管理人员必须在岗。
水果直采到售卖的过程中，前方与后方阵地强强呼应，形成闭环，使整个过程更加成熟。
基地直采越来越我们最为关注的话题，不仅能够减少中间环节，将更多优惠直接让利于消费者，更能保证商品品质，形成品牌效应。
但如何开辟新的直采基地，坚守基地直采打下的品牌基础？首航给了我们一个很好的答案。
（编辑：叶子）
