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一家“国际范”十足的菜市场——北京三源里菜市场游记

来源:龙商网 作者:张明军 2017-09-23
如果没有很大的光环笼罩,或者没有听过三源里菜市场名气的人,来到这家菜市场门口,不会有任何激动,因为它的外表实在太普通了,整个一个很瘦长,看上去还像个临时的建筑物,马上就要被拆迁的样子门口也不是很干净,几个大垃圾桶就放在市场入口旁边。 这个菜...
如果没有很大的光环笼罩,或者没有听过“三源里菜市场”名气的人,来到这家菜市场门口,不会有任何激动,因为它的外表实在太普通了,整个一个很瘦长,看上去还像个临时的建筑物,马上就要被拆迁的样子门口也不是很干净,几个大垃圾桶就放在市场入口旁边。
这个菜市场整个长度大概有100多米,宽度大概十几米,总经营面积才1600平方左右,经营着和其他菜市场差不多的商品类别,各种水果,蔬菜,干货,海鲜,熟食,副食调料,粮油,面食茶叶以及日杂等,如果是个不操心的家庭小白,基本上会对这家菜市场绝缘。
据说这里的食材特别国际化,基本上囊括了全球的知名或地域品牌,只有您想不到,没有您找不到的食材。
据说正宗法式西餐用的羊排只取羊肋巴骨上的一小部分肉,肉质鲜嫩,而且膻味小。所以北京很多五星级餐厅和西餐厅为了购买一种羊排,都会来这里挑选,其他地方基本没有。
据说,在这个菜市场可以买到您只要想吃的所有鸡类产品,什么柴乌鸡、柴公鸡、黄油鸡、广东清远鸡、散养土鸡、南方番鸡、美国火鸡等等,据说,这家菜市场的海鲜产品之多,多的让您目瞪口呆,阿拉斯加帝王蟹、美国雪蟹、青蟹、面包蟹;北极甜虾、西班牙红虾、澳洲龙虾;生蚝,石斑、多宝、青衣,以及各种蛤各种贝;加吉鱼、金枪鱼、三文鱼、海鲈鱼、青花鱼、红鱼、石斑鱼、大小鲅鱼;据说,这家菜市场的调味食材。。。
关于这家菜市场的这类传说还有很多,很多。。。
所有这些都是这家菜市场的专业特性、差异化经营与国际特色。
在三源里菜市场旁边200米左右的一个十字路口,有一家“京客隆超市(京源店)”,位置优越。菜市场和超市形成了互补,相互带动周围消费人群的消费,达到了共赢。
这间超市在经营方面也有不少亮点,在超市出入口外边,有一个北京人最喜欢的中华老字号“稻香村”糕点铺,经营着丰富的北京风味的各种糕点。
在超市的入口,两个非常显眼的地方特产熟食卤菜专营,从这一点上可以看出北京消费者对熟食卤菜是多么的钟爱!这应该是引进的联营合作伙伴,把知名的地方特色引进到超市将是一大趋势,其他企业可以借鉴。
又见现场加工的锅贴和各类特色小吃。
河北、北京品牌的老字号面包的品种非常多,消费者都非常认可。
各类精选牛羊肉食材和三文鱼、冰鲜类商品应有尽有。
三源里菜市场每天傍晚七点关门,下班的上班族和晚上需要购物必须要到周围的超市,这样,京客隆的生意没有因为菜市场受到影响,反而带来了更多的中高端消费客群。
“把这家超市的全部商品装进您的手机”,下载京客隆APP,三小时送货上门。现在很多商超已经非常重视消费者的手机关注度了,如何抓住并充分利用消费者的碎片时间,大家都在动脑筋想办法。
临近中秋佳节,这间超市也已经准备了众多的中秋礼盒和酒水等商品供大家选购。
菜市场和超市的有机结合,做成共赢,做出差异化经营才是更好生存的方式,打价格战只会劳民伤财,两败俱伤,出力不讨好。
希望国内的零售企业在以后的经营过程中做出自己的特色,做出自己具有影响力的品牌,做成百年老字号。

 

 

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