“水果连锁第一股”将花落谁家

 

2021年，水果零售业的竞争更加激烈。线上电商、直播、社区团购都在抢占市场，且线下实体店也不甘示弱。近日，线下水果连锁企业百果园敲定将于深交所创业板挂牌上市。随后，鲜丰水果准备上市的消息传出。水果零售巨头第一股的争夺会对整个市场未来带来哪些影响，如果有成功上市的先例，会不会引来更多的水果零售企业效仿？

作为国内规模最大的水果零售商，原计划登陆港股的深圳百果园实业（集团）股份有限公司，或在深交所挂牌上市。

事实上，早在2015年百果园获得天图资本等A轮融资的时候，资本方就已表示，预计百果园将在3至5年内实现上市，并喊出要打造“水果连锁第一股”的口号。此后，百果园接连迎来多轮融资。去年6月，百果园正式启动境外上市计划，无疑是在向“水果零售第一股”发起冲击。百果园欲借力资本市场，从单一的水果品类入手，搭建线上线下的流量池，扩展成为全品类的综合型企业。

不仅是百果园，在上市路上还有鲜丰水果、洪九果品等企业争先恐后做着准备。

鲜丰水果于2017年完成股份制改革，目标也是成为我国“水果零售第一股”，背后有红杉资本、青锐创投等资本支持。2018年1月，鲜丰水果和百果园基本同时完成了B轮融资，此举当时被业内解读为资本力量的博弈。2019年底，鲜丰水果就与中信证券签署了上市辅导协议，正式启动A股上市计划。时隔一年，中信证券终止了其上市的辅导工作。不过，最新消息显示，鲜丰水果同中信建投证券签署上市辅导协议，重启A股的上市进程。

另一个比较低调的水果供应链企业洪九果品，则是于2020年8月与中金公司签订了上市辅导协议，冲刺A股市场。洪九果品截至目前已经完成了超11.7亿元的融资金额，背后不乏深创投、招商资本等大佬站位。

专家表示，水果零售业本身的业态模式和特点，决定了其对于上市的渴求度。分散性的生产方式、非标准化的产品、难以开拓独立的品牌、难以扩大发展规模等，都是行业发展面临的难题。同时，水果连锁业态的竞争压力是来自多方面的。一是电商通过产地直发的形式可直接配送至消费者；二是盒马、永辉等新零售物种，使用前置仓的模式进行配送；三是社区团购使用中心仓的模式进行配送。

此外，消费习惯也在持续变化着。过去消费者在线下生鲜门店购买水果，通常以菜市场为主。而随着渠道的多样化，消费者选择愈发多样，这些都使得水果连锁模式受到巨大的挑战和压力。专家认为，无论是资本需要，还是企业自身未来几年的拓展计划，都需要水果零售企业尽快上市，引入资本，以进行产业结构升级与优化。

据观研天下发布的《2021年中国水果市场分析报告》显示，目前我国水果消费量已近3亿吨，市场规模近3万亿元且仍在增长。而在我国发展增长速度最快的行业中，水果零售稳居前十。2019年我国水果表观消费量为27638.08万吨。

如此庞大的消费需求下，我国水果零售市场正呈现出新的发展特征。回顾2020年，一场疫情深刻影响了消费者的采购方式，水果生鲜销售线上化的渗透率提升，客观上为行业打开更大市场提供了可能。同时，社区团购的兴起，又在一定程度上丰富了传统的零售模式，促进了生鲜电商市场的多业态发展，这都为具有较强行业积累的连锁品牌提供了发展壮大机会。

此外，消费者对于商品品质更加关注，这在一定程度上促进了部分商家品牌效应的打造。随着居民经济水平不断提高，消费者愈加注重健康饮食，对于生鲜水果的选购也更加注重品质提升。业内人士表示，基于这些特点，一些水果连锁品牌在产品品控以及标准上更加完善，这为其发展更多忠实用户提供了可能。同时，企业也不断以消费者为核心优化商业模式，消费者体验得以提升，使得生鲜水果市场需求量稳定。

专家认为，客观来看，水果零售并非一个高门槛的行业，且产品也存在较强的同质化现象，因此对于企业而言，未来的发展或许更多要在运营模式、消费者体验以及供应链管理上下功夫。

延伸 小水果大变革 市场持续转型升级

处在经济发展质量变革、效率变革、动力变革全面加速的时代，传统的水果流通市场正在发生深刻变化，传统水果流通市场正在转型升级。据了解，广州、上海、深圳、嘉兴等城市的传统水果批发市场正加速向标品分销模式转变。不仅如此，社会资本也在纷纷涌入。业内人士表示，水果是生鲜行业争夺的一个重要品类，也是生鲜电商和社区团购激烈竞争的领域。

同时，网络零售渠道加速兴起。水果作为重要的农产品电商类目，呈现出体量最大、增速最快的特点。从不同的大数据监测情况看，水果大体占农产品电商的1/5，位列农产品类目第一。2020年我国水果网络零售额轻松超过1000亿元大关，总体增速在40%左右，这就意味着通过网上零售的水果也将超过整个销售渠道的10%，电商已成为水果最重要的销售渠道。同时，农民通过网络直销成为潮流。他们当中的许多人已直接参与产品的流通环节，搞起了批零兼营。

专家表示，未来，水果流通体系会加速完善。如曾被视为最大短板的冷链体系正成为国家集中攻克的难点，相关部署文件多达几十个，随着政策红利释放，今后两三年冷链体系建设必将突飞猛进。另以年青一代所形成的消费行为习惯也会向水果流通市场传导，这些都会加速行业的转型。