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2018-01-02
【核心数据】超市36个数据分析公式及参数2018-01-02
【核心数据】超市36个数据分析公式及参数
1、增长率=(本期-上期)/上期 2、毛利率=(销售额-销售成本)/销售额*100% 3、毛利额=销售额*毛利率=销售额-销售成本 4、销售占比:某单品或某类商品的销售额占本
2017-12-26
【生鲜实务】冻猪分割产品常见质量问题分析2017-12-26
【生鲜实务】冻猪分割产品常见质量问题分析
经过多年的原料肉的验收工作,本人总结出了在冻猪分割肉中常见的几个质量问题,在此对这些常见质量问题的鉴别方法做一介绍,望能与同行共同切磋。 下面将这些质量
2017-12-26
【实务】人员GMP要求2017-12-26
【实务】人员GMP要求
导语: 相信大家都非常熟悉GMP了,今天,让我们一起来回温作为一个食品加工厂,对人员的GMP要求包括哪些内容。 我们将从以下5方面帮助你确认工厂内的设计、管理和
2017-12-23
胖东来超市收银培训视频
胖东来超市收银培训视频01: 胖东来超市收银培训视频02:
2017-12-23
【实务】南北香肠配方及28种制作方法2017-12-23
【实务】南北香肠配方及28种制作方法
风味腊肠配方 用料:鲜猪肉500克,松花蛋两个(切粒),肠衣适量。 调料:姜末30克,盐15克,五香粉5克,淀粉10克。 制作:猪肉切细粒,加盐、五香粉拌匀码味30分
2017-12-09
英格兰布里斯托尔精品肉铺体验2017-12-09
英格兰布里斯托尔精品肉铺体验
视频 ▼ Doing Bristol presents Ruby and White
2017-12-09
【生鲜知识】国产牛肉分割部位概述2017-12-09
【生鲜知识】国产牛肉分割部位概述
将标准的牛胴体二分体首先分割成臀腿肉、腹部肉、腰部肉、胸部肉、肋部肉、肩颈肉、前腿肉、后腿肉共八个部分。在此基础上再进一步分割成牛柳、西冷、眼肉、上脑、
2017-11-29
【实务】水饺肉馅加工技术关键概述2017-11-29
【实务】水饺肉馅加工技术关键概述
一.肉类预处理 在水饺馅制作过程中,肉类的处理非常重要,如果使用鲜肉,用10mm孔径的绞肉机绞成碎粒,反复两次,以防止肉筋的出现,注意绞肉过程中要加入适当的碎
2017-09-15
毛利低冷链贵 生鲜电商怎样做才能破解盈利难题?2017-09-15
毛利低冷链贵 生鲜电商怎样做才能破解盈利难题?
9月10日,被传倒闭两个月之久的许鲜又悄悄恢复了线上的部分业务。 两个月前,这家备受瞩目的生鲜电商曾一度陷入差点倒闭的窘境。不仅系统瘫痪、门店倒闭,连公司总
2017-08-30
【生鲜】陈列4大标准、4大方式、4大技巧!2017-08-30
【生鲜】陈列4大标准、4大方式、4大技巧!
陈列4大标准、4大方式、4大技巧!
2017-08-30
【必读】100%提升店铺业绩的40个小秘诀!2017-08-30
【必读】100%提升店铺业绩的40个小秘诀!
细节,才是决定实体店能否长久的关键!
2017-08-23
七月日本超市与连锁店销售统计2017-08-23
七月日本超市与连锁店销售统计
全日本超市协会,日本超市协会,新日本超市协会8月22日发表了快速报道7月实际业绩的超市销售统计调查(调查企业总计270家)。
2017-08-21
不运用网上超市最主要的原因是什么?2017-08-21
不运用网上超市最主要的原因是什么?
日本政策金融公库2017年3月8日在《2016年下半年消费者动向调查》中发表了关于食品购买动向所总结的结果。
2017-06-19
台湾全家的广告仍然在讲小确幸的爱情故事2017-06-19
台湾全家的广告仍然在讲小确幸的爱情故事
这则来自台湾全家(FamilyMart)的广告短片,为我们带来了一个稀松平常但清新动人的爱情故事。 男孩在便利店买东西时遇到让他一见钟情的收银女孩。为了能天天见到
2017-06-13
中国三四线城市的赚钱机会越来越清淅2017-06-13
中国三四线城市的赚钱机会越来越清淅
1、小镇青年是谁? 一个典型的小镇青年,年龄通常在25到35岁,生活在相对富裕的三线城市,接受过大学以上的教育,在父母的安排下在老家有一份得体的工作,无心在一
2017-06-05
《论道老字号》出版2017-06-05
《论道老字号》出版
《中华老字号丛书》总序 中华老字号孕育于中华民族数千年灿烂文明沃土之中,历经数百年历史变迁和市场洗礼,迄今已成为民族瑰宝。中华老字号文化承载着东方的经营
2017-06-05
从雨伞到矿泉水的变动,谈谈对门店陈列的看法
胡柯柯:零售行业资深观察者,日本及北欧零售业研究者,实战派专家。龙商网、今日零售特约评论员。 去商场的健身房,每次都先得去商场地下大型超市买一瓶水,然后再

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