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导读：疫情防控全面放开不仅是对个体的挑战，同样是对商超的考验，考验企业货源是否稳定、物流韧性强弱以及应对消费变化是否及时、有效。 新十条落地后，河北保定是全国率先全面放开疫情管控的几个地区之一。 早在11月底，保定就传出全面放开的消息，停止社...
导读：疫情防控全面放开不仅是对个体的挑战，同样是对商超的考验，考验企业货源是否稳定、物流韧性强弱以及应对消费变化是否及时、有效。
“新十条”落地后，河北保定是全国率先全面放开疫情管控的几个地区之一。
早在11月底，保定就传出全面放开的消息，停止社区集体核酸，恢复人员自由流动，取消所有高、低风险区域命名，不再查核酸、健康码、场所码。
由于新冠病毒变异后的超强传播力度，彻底放开后感染人数急剧增加，前些天网传保定第一波群体感染达峰已完成71%，第一波疫情达峰日期和结束日期分别在12月13日、1月15日。几乎每个人都要感染。
显而易见，全面放开将对当地超市经营产生重大影响。客流量如何变化？物流能否经受住考验？如何保障货源稳定？疫后恢复怎么开展？对即将到来的春节销售有何影响？
河北惠友集团长期扎根河北保定，是保定乃至整个河北区域零售翘楚，门店广泛布局保定市区及县域市场，其应对大规模疫情冲击的做法对其他正在遭受类似情况或即将面临这一挑战的零售企业具有借鉴意义。
以下内容是龙商网&超市周刊，根据对河北保定惠友超市发展总监金巍的采访整理而成。
01
从下跌严重到基本恢复
整体来看，保定此波疫情，尤其是疫情高发期对惠友超市影响很大。
“一是虽然新冠病毒毒性减弱，但大家还是心存畏惧，不愿意去大超市等人员集中场合；二是为了安全、方便，大部分人选择便利店、社区店等就近或线上购物。”金巍告诉龙商网&超市周刊。
而惠友以大型门店为主，业务覆盖超市和百货，主要布局在保定市区，所以受影响严重，疫情高发期客流严重下滑，销售额大幅下跌。
龙商网&超市周刊了解到，作为区域龙头，惠友开展有线上到家业务，放开管控后超市板块也增加了促销力度、上了一些亲民型的商品，此外公司还跟饿了么、美团、京东密切合作，扩大配送范围，这在疫情严重时期一定程度上稳定了业绩。
但金巍坦言，疫情最猖獗的时候运力还是受影响，“骑手有一部分出不来，因为都‘阳’了，社会上的人力也不够。”
供应链也遭受了较大冲击，最严重时物流人员有将近一半同时感染，权宜之下只好由总部人员支援配送。
加上临近年关，春节商品到货，门店也需要配送，进货和出货量都比较大，往年除了正式员工还会聘用小时工。但今年由于疫情影响，小时工上来的速度相对较慢，所以总部人员支援一直持续到现在，足足有半个多月。
“虽然11月、12月大面积关店，业绩受疫情影响较严重，但现在保定疫情已处于第一波尾声，许多地方已没有疫情一说了，顾客进店消费的顾虑少了。”惠友超市业务基本恢复，虽然来客数还受轻微影响。
其中生鲜日配、米面粮油等生活必需品恢复最快，日杂用品等稍微差一点，“这段时期大家保证的是居家刚需消费，我们认为放开管控后，实体店消费会有一段低迷期，因为大家减少出门就必然会减少到店消费。”
但百货业务恢复较差。一是其非生活必需品，商品大多处于消费者可买可不买的境地，二是有些顾客对去人员密集场所仍有顾虑，能避则避、能缓则缓，尤其是老幼群体对此更加敏感，此外经济下行、居民收入减少也导致购买力下降。
02
从未雨绸缪到备战春节
保定疫情基本分成两部分：先爆发疫情的保定市区，也最先走出来，目前返岗率即使没有达到百分之百，也基本上达到了百分之八九十；下面的县域滞后一些，和北京进度差不多，还没有完全恢复。
保定虽然最先遭到冲击，但金巍认为，保定也会率先走出疫情，“基本上已经到第一波的尾声了，没有感染的人很少了，‘阳’过的也已经重返社会。”
对于很多人担心的二次感染问题，金巍说，从公司员工的情况来看，虽然有些人确实发生了二次感染，但概率很低，且病情较轻，对工作影响小。
“上班后有个别员工重新返阳，但病情比较轻，甚至没有症状。但感染后的一个月内还是要做好防护，尽量避免重复感染。”
对于如何刺激消费？惠友认为这段时间进行盲目促销是不科学的，也是无力的，所以尚未出台具体的促销政策，眼下主要是调整品类结构和做好春节备货，待疫情结束后顾客能出门再开展相应工作。
值得一提的是，预感到疫情冲击，惠友超市一改往年12月才开始春节备货的习惯，未进入12月就开始提前进行春节备货。这一未雨绸缪的举措，保障了春节货源稳定。
新冠疫情放开后的第一个春节，对商超来讲，和往年的疫情常态化防控下的春节销售会有很大不同，如今消费者的消费能力、购物特点、消费心理都已经发生明显改变。如何迎合最新消费趋势，将决定今年商超春节销售的成败。
对惠友来说，这同样是疫情放开后的第一次春节备战，公司高度重视，根据消费形势做了相应调整，几乎涉及所有品类。
一是调整商品规格，如小包装改成大包装，据金巍说这是针对疫情下人们出门购物次数减少、但单次购物量增加的情况，也就是更加青睐囤货。
二是调整价格带，以更加亲民的姿态迎合消费降级趋势，比如减少高单价商品、同时增加惠民价商品占比，尤其是涉及到一些民生刚需品如米面粮油。
三是降低礼品比重，这不仅是针对疫情肆虐期间人们春节走动减少，礼品需求缩减的情况，亦符合当下人们越来越理性的消费购物心理。
“总之而言，要根据当下的消费变化及时做出调整。”金巍说。
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