提及高端餐饮行业，俏江南可谓是其中的传奇品牌。从张兰的白手起家到上市风波，再到独子汪小菲与女明星大S的结合，整个过程无不充满传奇色彩。
无论是行业媒体还是八卦圈，向来高调的高端餐饮企业俏江南和它的家族一样被高调的报道冲击着。是被收购？还是被舆论？这个传奇的高端餐饮品牌，在这场高调的倒塌声中，那个失落的俏江南又将归向何处？
俏江南输给了谁？
2009年，张兰首次登上胡润富豪榜，财富估值为25亿元。2011年的胡润百富榜显示，张兰的资产为31亿元，排名第589位。到了2013年，俏江南开始没落，胡润富豪榜早已经没有了张兰的名字。
俏江南创始人张兰和独子汪小菲
俏江南曾经立志要做餐饮业中的LV，期望在全球范围内成为中式餐饮的代名词，也渴望做成百年老店。之前，张兰口中常常挂着“年开店百家的计划”，可谓理想很丰满。但是，现实往往与理想背道而驰。
2008年，俏江南店铺扩张计划，无奈遭遇金融危机。
2011年，俏江南试图A股上市，又遭遇创业板整肃，未能成行。
2012年底，限制“三公消费”的政策出台，国内高端餐饮市场遭遇前所未有的困境，行业陷入了20年以来的冰点，对俏江南更是雪上加霜。
资金链紧张已成为俏江南扩张的最大牵制，俏江南也总是在关键节点摔跤。作为高端餐饮品牌，俏江南上市并非空穴来风，要想实现扩张必定是需要大量的资金，每家店面的前期硬件投入都十分巨大，只有通过资本运作，实现迅速扩张、形成规模效应之后，经营成本才会降下来。无奈俏江南始终挤不进去资本市场这条道路，反倒是拼得遍体鳞伤。
面对俏江南的困局，向来行事高调、作风强硬的张兰，也只能是黯然神伤。
俏江南，上市难！
不想上市的厨子不是好将军。2000年，俏江南问世，经过蓬勃发展的时期，俏江南为快速实现扩张，便开始谋求上市。所以汪小菲早在2007年就表示，俏江南将于2009年上市。然而，这场看似理所应当的上市之路，却是一波三折。时至今日，俏江南依然未能挂牌交易。
在A股上市屡遭挫败的俏江南，虽然选择转战H股，但始终未能如愿。漫漫上市的路如今还不知道何时才能走到终点，然而，夹杂着俏江南上市的哀嚎，在这条道路上也是纷纭不断。
处在风口浪尖的俏江南
2015年3月20日，俏江南创始人张兰正在卷入一起仲裁案件的消息不胫而走，随之而来的便是香港高等法院下令冻结张兰资产的报道。这场突如其来的消息，使得俏江南踏入资本市场的道路，越来越迷茫。
2008年，处于高速开店的俏江南陷入资金困境，为缓解资金压力，张兰引入投资者鼎晖。鼎晖向俏江南注入约2亿元人民币，占有其10.526%的股份。
但随后因经济复苏缓慢，高端餐饮发展模式不明确，俏江南并未完成注资时的业绩许诺，使鼎晖陷入僵局，双方矛盾剑拔弩张。顶着资金压力剧增的俏江南，也多次与鼎晖发生了“口水战”，最终也是以鼎晖的退出而告一段落。
而此次纠纷对象是去年4月入主俏江南的欧洲最大私募股权基金CVC Capital。当时的CVC以3亿美元的代价收购俏江南83%的股份接替鼎晖，成为绝对控股俏江南的大股东。
入主俏江南仅一年光阴，CVC与俏江南的合作犹如当年和鼎晖的对赌失败一样，仿佛一个魔咒，使俏江南再次陷入资本运作的泥潭。
回顾俏江南15年的历程，创始人张兰的资本败局，企业主控权的丧失，如今资产又被冻结。深陷舆论漩涡，俏江南将死的言论也不绝于耳。
高端餐饮业的败局之殇
不仅仅是俏江南，高端餐饮在2013年的日子显然也不太好过，2014年以来也持续受挫。有数据显示，2013年，全国餐饮业陷入寒冬，行业23年来首次由两位数增长降为个位数增长。低迷一直延续到2014年初，国内高端餐饮收入增幅仍徘徊在个位数以内，限额以上餐饮收入则继续出现负增长。
纵使像湘鄂情这种实力更强的上市公司也难抵暗淡前景，不遗余力拼命转型，但结果不尽如人意。虽然俏江南的业绩报表始终是个谜，但也难敌下滑大势，开店计划开始放缓。
早在限制“三公消费”威力显示之初，国内大大小小的高端餐饮纷纷调整寻求生机，下沉大众化餐饮路线。而俏江南也提出了向二三线城市扩张的路线，并将定位从“高端”改为“中高端”。但始终没能解开俏江南资本魔咒的这个困局。
作为国内餐饮业的成功典范，俏江南曾经名声显赫，但能否步湘鄂情的后尘也还是个未知数。道本商业地产认为，随着高端餐饮不断的转型和求变，都会加剧整个餐饮市场的竞争，再加上发展环境依然复杂，不仅是处在风口浪尖的俏江南，还是整个高端餐饮行业仍需继续苦练内功。
