一边门可罗雀 一边熙熙攘攘
一份由欧析战略咨询公司大中华区办公室撰写的报告指出，2015年，中国零售业继续经受经济增速放缓和成本上涨的双重压力，社会消费品零售总额进一步下滑。中国大型商超及卖场忍受了艰难的18个月，亟待改变其提供的产品从不断降低的增长率中恢复。特别是面对互联网的冲击，大卖场节节败退，有大卖场和超市企业的毛利率呈现负增长的趋势。反倒是传统的生鲜超市和菜市场成为持续繁荣的“幸存者”。
昔日奢华之地风光不再
在省城天美、华宇国际等一些曾经是高富帅和白富美们集中消费的一些高档商品消费场所，如今已是门可罗雀。进去走一圈，可以看到服务员貌似热情的脸上隐隐挂着一层薄薄的冰霜。那些所谓的一线品牌的货架上依然陈列着两三万元一件的商品，但问津者已是寥寥无几。反腐的常态加之经济的低迷，使前些年疯狂的非理性消费日趋回归理性。百盛商场的双立人专柜过去月销售平均20万元，如今却不到三分之一；这里的水晶饰品专柜，以往黄金周的销售额可以达到30万元，而在今年刚刚过去的国庆黄金周里，销售额只有3万元。
“企业上缴的税费已经大于自己的利润，人员工资大幅上涨，而消费者们却因心理恐慌捂紧了口袋，现在商场面临的形势较为严峻。”茂业天地总经理张晋波告诉记者，今年前8个月的销售同比去年又下降了10%还多。不过，在铜锣湾、柳巷里，一些面向年轻人的低档时尚消费商场的销售还依然不错，经济危机对小青年们的影响总是不大，因为“啃老”是常态，什么也抵挡不住他们追逐时尚的步伐。
张晋波认为，太原是内陆小城市，对经济变化的反应要滞后于一线城市，商场零售下行的最坏态势现在还没有完全凸显出来。下一步，如何更好地提升服务质量、提升卖场效率，这些都对销售和管理人员的综合能力提出了更高的要求。与此同时，如果政府可以降低税收，让企业增大盈利空间，也可以有效缓解目前商场零售业遭遇的这场“寒冬”。
物美价廉亲民实惠才是消费者最爱
与大商场里门庭冷落形成明显对比的，是在省城煤炭博物馆举行的第60届城市购物节上，记者看到这里人头攒动，一派热火朝天的景象。
购物节上，服装服饰、百货家居、农品特产、文化工艺礼品、户外休闲商品一应俱全，吸引了省城众多中老年人及周边郊区的人们前来购物。75岁的吴阿姨告诉记者，女儿也曾带她去王府井商场逛过，但怎么看那些商品也觉得贵得离谱，她说：“我们这些老年人还是喜欢去解放大楼和五一大楼，那里东西可以，价格实在，明码标价，售后放心，我们老年人去这样的地方购物心里觉得踏实。”赵先生今年78岁，每逢“煤博”有展销会他都会约一两个老友前往。他告诉记者，这种巡展是在全国的一些城市进行，每隔一段时间换个主题再搞个活动，他发现，其实很多商家每次展销活动都在，而且这里面的很多东西其实并不便宜，质量也不敢保证。有一次他花几百元买了一件“皮衣”，结果回家穿了没几天领子上就爆皮了，这才发现是一种布。“展销会每天快下班时就可以和商家搞下价来，所以我们趁这个时候买些有地方特色的食品、物件，感觉还是挺实惠的。”
据“煤博”的工作人员介绍，这里经常举办各种展销会，前来的顾客一直很多，是因为他们准确锁定了消费群，抓住了老年人的心理，每次都会在活动前将醒目的宣传单分发张贴到每个社区中和周边的郊区，以丰富的品种和多样的优惠活动吸引眼球。于是，这些中老年人就像赶集一样热热闹闹来购物。
坚持做最后倒下的那一张多米诺骨牌
“居然之家来到山西已经整整十个年头，公司从最初一个6万平方米的太原春天店发展到如今卖场规模近120万平方米、覆盖全省十个城市的13家分店，年销售额突破50亿元，员工人数也从当初的不足百人发展到如今上千人。在当前经济增速放缓、煤炭经济不景气等因素的影响下，定位中高端客户的居然之家目前面临着巨大的经营压力。”居然之家集团副总裁、居然山西分公司总经理王宁告诉记者，过去，居然之家每年的销售增幅平均为20%-30%，但是从前年开始，连续两年增幅下降十几个点。今年1-8月，太原居然之家销售增幅已降至12%，而这在居然的发展史上都是前所未有的，不仅来客量大幅减少，客单价也从原先的每人17000元左右降至12000元。
“无论多么艰难，我们都无路可退，坚持做多米诺骨牌最后倒下的那一张吧！”王宁说，面对目前严峻的市场形势，他们决定围绕“向高端迈进、从小家居向大家居”转变的经营思路，继续深耕细作，坚持服务创新和口碑建设，与合作伙伴共进退、同发展，实现工厂、经销商与卖场的互利共赢。他说，他们除了继续加强管理和抓好服务外，还必须在商业形态上做补充和完善，正在逐步加入健身、搏击、食品、家政等项目，努力向综合化、大众化的“家庭消费生态圈”过渡，向家居业的上下游进行延伸，让居然之家更贴近大众之家。
精诚合作赤诚相待才能走得更远
在经济低迷的时候，高档商品或奢侈品会成为重灾区，但越是贴近民生越接地气的商品还是会受消费者青睐。晋商世家鲜天下超市总经理张勇的脸上，全然没有经济危机的阴霾，“收入稳定的工薪阶层是超市的主流消费群体，上个月在江阳化工厂开业的是我们的第三个分店，虽然面积只有170平方米，只有3个银台，但开业头五天每天销售额都在11万元左右。我在超市从业20多年，还从来没有见过这样的景象！”
张勇说，他曾经在省城三家知名的大型超市工作了将近20年，积累了丰富的工作经验，同时也深谙其中的问题和弊病。当一个卖场对供应商账期延长至100天左右，并且到期还要因这样那样的问题无法结款时，这个卖场的经营就已经出现了很大问题。在这种情况下，运营不良无疑会将许多的费用转嫁到消费者的头上，只把利润最大化作为企业唯一目标，而不能给老百姓实实在在的实惠，这样的企业注定不会“走太远”。传统零售的许多规则亟待更新，越是在经济不景气的背景下，能够撕破品牌的面纱、打破传统商业的游戏规则、真诚与供应商携手合作、让利百姓的商家的机遇就会如约而至。
正在这里购物的王女士告诉记者，如今网络购物非常方便，大到家具家电，小到水果蔬菜鸡鸭鱼肉都可以网购，对商场超市的冲击很大，自己和同事朋友们的许多生活用品也都是在网上买，但网络永远有替代不了实体店的地方，解决不了即时性、新鲜和价格的问题。王女士专门从网上购买了一盒舟山的鲜虾和一箱台湾的青枣，价格分别是299元和56元，但在这家生鲜超市里，完全一样的商品，价格分别是230元和30元。这里每天都有特价商品，每天都有优惠活动，物美价廉，当然吸引顾客。
张勇表示，因为生鲜食品相较以往成为了更重要的线下战场，对大多数商超零售商来说，生鲜食品一般毛利率低，甚至会造成亏损。商家虽然不挣钱，且麻烦，却能投消费者的喜好。所以，他们将继续对新鲜食品追加投资，以促进与顾客间彼此的忠诚度。而抛却繁复的中间环节，将菜农、果农地里的蔬果直接摆上生鲜超市的货架，产品定然更新鲜、价格更低，更让消费者喜爱。
（编辑：叶子）
