超市发董事长李燕川：疫情后半场，总结经验、回归理性

 

超市发是从1月22日开始组织货源的，要求采购对米面粮油、果菜、矿泉水、方便面、消杀用品等商品进行储备；60天左右，销售近1250万只口罩；疫情期间，超市发没有一个商品涨价，没有一个员工感染，没有一家门店关门。

“这是每一位超市发员工努力的结果，他们在疫情期间的付出令人感动”，李燕川说。

“现阶段，零售企业应该‘一手防疫情，一手抓经济’。经济不能等，我们应该真正总结和反思了。尤其是企业的掌舵人，要基于企业未来的发展趋势、市场的情况和变化、顾客需求，提升企业的应变能力”，李燕川认为。

龙商网&超市周刊总编辑高建成（以下简称高建成）：面对突发疫情，零售企业如何提高自己的应变能力，怎样对市场进行把握和判断？

北京超市发连锁股份有限公司党委书记、董事长李燕川（以下简称李燕川）：我认为零售企业应该反思这么几个方面：第一，零售企业对突发事件的应变能力，对货源的把控能力。疫情中我们看到很多企业，连员工的口罩都没有预留，企业不得不闭店，导致市场出现波动；第二，与供应商的关系，超市发能保障疫情期间货源充足的一个关键是，和供应商关系好。近日超市发在跟供应商做一季度销售回顾的时候，提到了商品的退货问题，疫情期间，酒类、干果销售出现停滞，这些商品是退还是打折？这些要跟供应商进行沟通。这是超市发第二季度的一个重点工作。另外，准备进入饮料的销售旺季。和供应商保持沟通，共享信息，才能促进双方共赢。我们需要反思平常对待供应商的态度，零供关系中蕴含着生意人需要讲究的“诚”、“信”二字；第三，反思我们平时的演练，2019年11月份，超市发跟北京市粮食局和商务局组织了一次演练，包括，紧急情况下，粮食怎么运出来？多长时间走几道关口？配送中心走哪条路线？时间要细化到分秒，这个过程中需要指挥者、店长、员工的各司其职，形成制度，多次演练，把安全意识深化到员工的日常工作中去。

高建成：每一次危机都意味着一次机会，企业经面对重大危机会迎来转型和新的发展，结合实体零售的经验和超市发的体会，您认为零售企业应该把握哪些新机遇？

李燕川：这次疫情涌现出很多机会，比如线上线下的融合，超市发正在打造一个到店、到家、到点相结合的模式，通过与美团、饿了么、京东到家合作实现“到家”，今年又顺势而为，增加了“到点”业务，超市发开辟了一个小程序，顾客在小程序上下单，我们把商品送到指定自助柜。目前超市发推出了自助的恒温冷柜，温度可以控制在2度到5度，从而保证肉菜果的品质，目前一些办公楼和区政府已经引入，下一步会在海淀区的29个街镇，630个社区进行推广，但是能不能全部铺开，需要时间来考验。

此外，对于生鲜店、中小型店的认知和重视程度会更高；供应链在经受这次打击和锻炼之后，未来会更加强大。超市发除了目前的两个配送中心外，正在筹划新的配送中心；下一步不管是实体店还是线上，商品结构都要朝着健康食品转化，把健康的概念带进超市，从而在消费者心目中建立信任感；疫情之后，人们对于“科技助力零售”会有更多的感受，恒温冷柜就是一个例子。

▲ 龙商网&超市周刊总编辑高建成（左）北京超市发连锁股份有限公司党委书记、董事长李燕川

高建成：您刚刚提到“到家”业务，超市发的“到家业务”效果怎么样？前景如何？

李燕川：去年超市发“到家”业务销售额已经达到6000万，超出了4000万的预期，可以看出线上增速是很快的，但和线下渠道相比，占比依然不高，我还是比较看好这种线上化的趋势，但是否要投入大量的资金来建设线上渠道，要根据企业自己的情况而定，超市发目前通过和第三方合作，能保证跟上这个时代的进步，我觉得就很值，超市发并没有把线上当成主要渠道，我们更多的还是要想通过线上配送来关注这个行业的趋势和变化。

机会是给有准备的人，苦难和变革中潜藏着商机，不管是超市行业，还是餐饮行业，我们可以利用政府的资源，但不能依赖政府。这个时候更应该考虑怎么和员工同心同德，让企业活下去。

高建成：我们过去讲只有平时多流汗才能战时少流血，这次疫情是一场看不见硝烟的战争，超市发的防范意识和预警机制值得零售同行借鉴。现在疫情开始在全球蔓延，零售行业是关系到国计民生的行业，除了自救之外，政府可以通过哪些渠道更好地扶持企业发展？

李燕川：超市发作为国企跟政府交流和探讨比较多。疫情期间，政府的协调能力总体不错，但缺乏深入企业和基层的锻炼，对企业真实情况不了解，出现了出台政策滞后、落地难的问题，实际上，只有了解企业的真实需求，才能雪中送炭。

高建成：政策不滞后才能确实帮到企业，而政策不滞后的前提是深入了解企业的痛点。疫情期间，北京市连锁经营协会先后发过几次声明，我觉得非常好。能否从北京市连锁经营协会会长的角色，从行业组织的角度，讲讲疫情期间您的感受？

李燕川：疫情期间，北京市连锁经营协会发声早，在大年三十的时候，我们就号召北京市的会员企业站出来，保供应、稳物价，让老百姓放心。协会基于对行业的深入了解，先后向会员企业发出15个建议，向市政府、商务局提出4次倡议，通过发布16次简报分享各个企业的经验，相互学习。

市场经济中，政府不方便出面、企业又不了解政策，通过“协会”这个平台，政府能听到企业的声音，企业也能获得更多的信息，从而缓解双方之间的信息不对称。未来，协会将继续发挥“桥梁”的作用，为政府和企业的沟通提供畅通的渠道，企业之间的互助、业务的指导……协会的作用会越来越大！

高建成：疫情期间的到家业务，包括超市发相对独有“到点业务”，不管今后能不能成为模式，它还是基于零售的本质，一切围绕消费者需求来做的，对于零售企业来讲，也增加了销量，是一举双赢或多赢的事情。刚刚您提到了企业要立足自身，开展自救，现在从全球的经济形势来看，需要我们予以足够的警惕，您在这方面有哪些思考与认识？

李燕川：对于一些企业来说，首先要稳下心来考虑转型问题。比如餐饮和零售行业的结合，但是“外卖”的形式要谨慎，尤其是高端食品，不应该为了迎合外卖的趋势，牺牲口感，损坏品牌形象。

疫情之后，无人店这些新业态可能会不顾企业发展规律，快速跟进。但我们知道零售行业不可能一蹴而就，都是细水长流，但是很多企业抱着上市的目的，急于在一两年之内做出成绩，这样不仅是在浪费自己的精力，还在浪费社会资源，我们要警惕这样的事情。风投有风投的规律，但是零售行业也有规律可循，一定要循序渐进，以满足目标顾客的需求为目的，这样的企业才能长久。

高建成：疫情之后，各行各业会在下半年集中发力，尤其是受疫情影响较大的购物中心、大卖场，那么接下来竞争是不是会更加激烈？

李燕川：企业要想活下去，可能会想到一些绝招和非常规的做法，所以竞争变得激烈是一定的。但零售是有规律的，我们要理性看待这种竞争，各家都有自己的生存之道，不必过于恐慌。值得注意的是，下半年会有许多中小餐饮倒闭，店址会空出来很多，从政府的扶持、北京年轻人的增量，以及和罗森交流过程中我发现，便利店顾客的年龄层正在向上扩展，所以超市发下半年会在便利店业态上发力，快速布局，这其中的激烈竞争可想而知，但也不能避免。

疫情之后，报复性消费可能只是一个美好的愿望，消费者更多还是要考虑未来的日子怎么过，一些企业想快点挣钱，结果毁了自己的质量，砸了自己的牌子，得不偿失。疫情带来的痛苦必须是要承受的，企业需要静下心来考虑出路，甚至，有时候断臂重生也是一种选择！