Retail Weekly | 亚马逊申请零碳认证；乐购开启快闪店；Aldi打造粉丝店；宜家探索第三空间……

近日，美国电子商务巨头亚马逊（Amazon）宣布，正在为新近开业的亚马逊生鲜商店（Amazon Fresh）申请国际未来生活研究所（ILFI）的零碳认证，这将是世界首家实现零碳的食品杂货门店，标志着亚马逊履行气候承诺的重要里程碑。这家门店位于美国西雅图，进行了十几项可持续的升级改造，与普通食品杂货店相比每年可以减少185吨二氧化碳排放，相当于驾驶汽车环绕地球18圈。门店采用的二氧化碳制冷系统每年可减排38吨温室气体，低碳混凝土地板则降低了约40%的碳含量。门店用电完全来自可再生能源，并设有电动汽车充电站，购物者可以免费为汽车充电。亚马逊致力于在2040年前达成净零排放的目标，相关负责人称，如今许多消费者在选择商品和购物场所时，会优先考虑消费行为的碳足迹与可持续性，因此公司一直在思考如何为顾客打造更加便捷、无缝、可持续的购物体验。国际未来生活研究所对此表示充分肯定，亚马逊生鲜商店作为首家追求零碳认证的食品杂货门店，未来或将发挥引领作用，推动食品杂货行业乃至整个零售业实施低碳转型，并建立重要的衡量基准。

随着植物基食品消费需求日益增长，亚马逊近日宣布，在亚马逊生鲜商店及线上渠道推出新的自有品牌商品，包括素肉丸、汉堡、杏仁奶等15种植物基食品，今年内还将有更多新产品面市。为了更好地推广新品，亚马逊目前在线上线下渠道均提供植物基产品八折优惠，并计划在2022年进一步扩大植物基生产线，通过加强食品杂货品类，推动生鲜商店快速扩张。近几年，植物基食品已经成为新消费热点之一，越来越多的消费者出于个人健康、环境保护、动物福祉等考虑，开始食用动物蛋白的替代品。奥乐齐（Aldi）、乐购（Tesco）等国际连锁零售商也关注了过去一年里飙升的植物基食品需求，并为此采取了相应措施，例如扩大“一月食素（Veganuary）”年度活动的商品供应。在欧美国家，植物基食品产业已经迎来蓬勃发展，消费者对植物蛋白的认知度较高，将其看作可持续生活方式的一部分。业内人士预测，国内植物基食品产业正处于快速上升期，最主要的原因是消费者越发关注饮食健康，在一二线城市，燕麦奶、杏仁奶等植物奶已经成为消费市场的明星产品，而植物肉的发展还稍逊一筹，在口味、价格等方面有待改进，其中蕴含着丰富的商机。

复活节到来之际，英国最大的连锁超市企业乐购（Tesco）宣布，计划于4月5日在伦敦市中心开设为期一周的面包咖啡快闪店，所有收入都将捐赠给乐购的慈善合作伙伴。这家快闪店主打超市的特色产品夹心热十字面包，为顾客提供一系列人均5美元起的美食体验，包括早午餐、下午茶及五道菜式的晚餐，每道菜肴和饮品都融合了变换花样的热十字面包，如热十字素香肠、热十字司康饼、热十字鞑靼牛排等。为了吸引顾客到店，快闪店的外墙布满了鲜花，并专门设置了供顾客打卡拍照的“自拍空间”。乐购首席客户官对此表示，受疫情影响，人们经历了两年一切从简的节日庆典，乐购希望在这个复活节做一些特别的事情，尽可能为顾客营造难忘的体验。由于价格实惠、质量优良且今年有所创新，热十字面包在2022年非常受欢迎，推出主题快闪店可以让喜爱这款产品的顾客以新奇、惊喜的方式与家人和朋友共度复活节，享受丰富多彩的节日体验。

近日，德国连锁折扣零售商北奥乐齐（Aldi Nord）在柏林市中心开了一家名为“奥乐齐检查站”的特殊门店，向奥乐齐的忠实粉丝出售独家商品。这家门店位于昔日的东西柏林分界线弗里德里希大街地下，命名致敬了查理检查站，旨在将人们对当地厚重历史的情结与对奥乐齐的喜爱相融合。门店设计极尽地凸显了奥乐齐的品牌形象，以经典的蓝白色调为主，入口处铺着蓝白相间的地毯，墙上也装饰着发光的蓝白色logo与柏林天际线，以及用多种语言书写的欢迎语。顾客还可以从墙上张贴的海报读到这家零售商的轶事，例如“民主德国时代，奥乐齐的首家东德门店开在什么地方？”门店销售面积为650平方米，仅仅是普通奥乐齐超市门店的一半，但通过采用特制收银机等措施节省了空间，留出了足够的区域销售常规商品。“奥乐齐检查站”独家销售的商品则包括T恤衫、雨伞、马克笔、帽子等，这些商品的外观都很有辨识度，印刷着奥乐齐的标志性图案与蓝白条纹，对品牌粉丝而言具有收藏价值。奥乐齐作为一家拥有百年历史的老牌零售企业，具备品牌IP化的潜力，在著名景点附近打造粉丝店有机会让门店成为游客的旅行目的地之一。

近日，瑞典家居巨头宜家集团（Ikea）旗下的地产公司英格卡中心（Ingka Centres）在伦敦的繁华地段进行了创新尝试，投入1.7亿英镑，把过去的国王购物中心（Kings Mall）改造成了多功能的聚会场所。调查显示，2021年购物中心的客流大幅下降，英国购物者正在对其失去兴趣。英格卡中心董事总经理Cindy Andersen希望扭转这一趋势，重新定义购物中心，引领行业变革，为顾客打造集工作、购物、生活、娱乐于一体的场所。这个新的购物中心名为“Livat”，在瑞典语中意为“热闹的聚会”，目标是成为当地居民和游客的聚集地。两年前被集团收购时，国王购物中心的空置率超过了四分之一，而焕然一新的Livat铺位已经全部出租，新租户包括德国折扣超市利德尔（Lidl）、英国物品图书馆等。购物中心不仅配有咖啡馆、户外活动区、野花地等休闲空间，还会带来各种主题活动与“按小时租赁”的快闪店，让人们以丰富的方式度过聚会时光，建立情感联系。