9月底，盒马进入了洛阳与大张展开了正面的竞争。与此同时，大张在郑州的新店，也开在了盒马周边。
《第三只眼看零售》了解到，大张旗下高端超市品牌长申超市，在郑州锦艺城的门店已进入施工阶段，预计将在今年四季度开业。9月25日，长申超市还宣布进驻洛阳王府井西工店。有知情人士透露，此外，大张在洛阳已陆续签约了多家门店。
在加速开店之外，大张对品牌形象进行了全面升级，针对旗下品牌推出了全新的logo和形象体系。同时，布局了到家业务，已经上线美团、京东、饿了么以及微信小程序。
今天频繁调整的背后，大张面临的竞争环境发生了变化，大量新兴势力开始打破原有区域龙头的稳固地位。
长期以来，大张都属于区域龙头零售企业。目前超市销售规模接近百亿，并且在洛阳拥有绝对的优势地位，让永辉、沃尔玛、家乐福等全国连锁均铩羽而归。在日渐激烈的市场竞争中，大张的地位稳定，几乎看不到能与之抗衡的竞争对手。
但随着盒马进入洛阳，这一局面可能将被打破。事实上，尽管目前盒马刚开业无法预知未来的经营状况，但其带来的“鲶鱼效应”已经显现。大张的上述调整，实际上都是在盒马确定进入洛阳后进行的。
“盒马确定进入洛阳后，我发现长申超市在推出新品，平时购物的选择明显变多了。”有消费者在社交平台分享。而在盒马进入之前，近年来，洛阳已出现了易合仓、生鲜567等超市。
更大的竞争推动着大张走出舒适区，进行自我变革，以应对新兴势力带来的挑战。据了解，接下来大张的新开门店在商品结构、门店布局呈现、人员等方面都进行了优化升级，与原有的门店拉开了差距。
预计年内新开两家门店
目前，大张开店的速度明显加快。
5月份，大张官宣将在郑州锦艺城开出长申超市。9月底，明确将进入洛阳王府井西工店。公开消息显示，这两家门店预计将在今年年内正式开业。据了解，在此之外，大张还在洛阳新签约了多家门店。
中国连锁经营协会发布的“超市TOP100榜单”显示，从2021年开始，大张的门店总数就没有明显增长。2024年门店总数为89家（包含大张超市、长申超市、盛德美），较上一年还有所下滑。就长申超市看，尽管推出这一品牌已有多年，但目前也仅仅开出了十余家门店。
对照来看，今年一次性开出多家门店，实属“大动作”。这一调整的背后，一个显而易见的原因是，盒马鲜生进入洛阳倒逼大张提前抢占点位，压缩盒马开店空间。因此，也不排除大张后续在盒马周边布局小店。
值得关注的是，大张的变化不仅仅体现在开店速度上，门店在整体上也将进行升级，向目前行业关注的食品超市方向靠拢，进而提升用户体验。
事实上，在8月前后，大张分别升级了大张、长申的品牌形象，推出了全新形象体系。据了解，新开门店都将使用这一全新的品牌形象。同时，商品结构也将明显区别于大张的其他门店。
以锦艺城店为例，这一门店面积为7000平米，位于郑州锦艺城C区负一层。这也是自2019年开出正弘城店后，时隔6年大张在郑州开出的第二家长申超市。
有知情人士透露，这一门店将大幅增加加工品类的占比，加工品类的占地面积可能较之前增加数倍。此外，也可能增加现烤面包、果切、烤肉等现场制作的商品，将加工前置增加门店的烟火气。
这一点，从公开的招聘信息也能够看到。目前，锦艺城店的招聘集中在加工品类与生鲜上，包括了烘焙现烤师、裱花师、日料技师、面点/烤炸技师等。此外，招聘还包括了精肉分割技师、水产活鱼养殖技师、生鲜理货员等。
同时，超市提供了较高的薪资。上述岗位的月平均工资达到了6000-8000元，招聘的门店储备干部，在通过试用期进入相关管理岗位后，年薪预计达到10万-15万元。
在此之外，自有品牌的占比也将进一步提升。据了解，大张可能将参考目前主流超市的自有品牌开发体系，推出新的品牌线。
尽管门店还未开业，外界无从了解判断真实的经营水平。但可以预测的是，锦艺城店的运营服务水平也将较之前会有明显提升。这是大张应对郑州超市极高的运营水平，以及激烈的竞争必须做出的调整。
实际上，大张也将门店储备干部限定为年龄28岁以下，全日制专科及以上学历，这也意味着对门店员工有更高能力素质要求。“大张为新店储备了大量的人才，相较之前新店员工更年轻、学历更高。”一位接近大张的从业者说道。
“从大张自身的运营、供应链能力以及现在的投入来看，我觉得锦艺城店的整体水平能够达到行业头部水平。”他补充说道。
接下来，洛阳王府井西工店及其他新店也大概率会沿用同样的模式，原有的门店也可能会进行调改升级。
进入大混战阶段
“现在没有一家零售企业可以高枕无忧，可能明天就会出现一个新的企业，颠覆现有的格局。但现在你甚至都不知道它是谁。”首都经济贸易大学教授陈立平此前对《第三只眼看零售》说道。
在不少从业者看来，大张具备较强的竞争力。不仅在洛阳长期保持着绝对的头部地位，还进入了长三角地区，成为少有的实现了跨区域扩张的河南零售企业。在过去几年，大张在全国超市TOP100的排名中，已经从20余名提升到了13名。
目前，在汇集了国内经营水平最高的一批超市的郑州，大张也未落下风。据了解，长申超市正弘城店日均销售在郑州也能够达到第一梯队。
但在今天，这些积累多年的优势，无法保证一家超市地位稳固。
事实上，盒马进入洛阳也不在大众预料之外。毕竟，此前多年大张“一家独大”，不少头部的连锁商超都没有拿下洛阳这一市场。但盒马已经展现出了极强的竞争力，开业便吸引了大量消费者到店，甚至出现了“挤不进去”的盛况。
客观现实是，盒马在商品开发、线上等方面领先于传统商超，对于注重品质体验的年轻人更具吸引力。有观点认为，盒马本身在下沉市场具备降维打击的能力。同时，盒马在近年来也展现出了远超传统商超的增长势头。 因此，盒马对大张带来的威胁也不容小觑。
“对于盒马而言，洛阳只是全国版图中的一块，但对于大张来说这是全部身家，所以这场仗不能输。”有零售从业者说道。
在盒马开业当天，大张同步开启了“长申国际十周年庆”活动。大量商品进行了降价，以保证售价比盒马更低。例如，原切牛腩块盒马售价为49.8元，大张的售价则为48.8元。400克的冰鲜猪前排盒马售价为7.9元，大张则为7.6元。
在商品上，大张也进行了优化。推出了盒马同款的烘焙类商品，如生巧熔岩慕斯蛋糕、潦草松松沙拉蛋糕等。同时，凉菜卤味等加工食品则在原来自选的基础上，增加了定量锁鲜包装等。
而自8月1日开始，大张则上线了配送到家服务，满49元免配送费。配送门槛也与盒马一致。
在社交平台上，不少当地消费者认为盒马的进入是一件好事，能够倒逼大张提升商品性价比、优化服务体验。在他们看来，由于长期缺少竞争对手，大张出现了定价过高，商品无法满足消费需求的问题。
“大张走了一些弯路。过去多年，大张想做供应链生意，因此经营上多用的是批发而非零售的逻辑。没有强化自身的供应链，提升商品竞争力。”有从业者说道。
事实上，盒马进入洛阳之前，大张的统治地位已有瓦解迹象。近年来，易合仓、567生鲜均诞生于洛阳，并且整体发展向好。而今年，大张也关停了在上海的长申超市。也正因如此，大张才开始调整战略，加快开店速度，同时推出全新的门店。
更为重要的是，就目前来看这种混战不只是在洛阳，影响的也不仅仅是大张。
十分巧合的是，大张在郑州的新门店与盒马仍处于同一商圈内，两家店分别位于锦艺城C区与A区。接下来，双方的大战还将延续到郑州市场。
更大的范围内，随着大张开出新的门店，郑州市场已经集合了鲜风生活、淘小胖、华豫佰佳、盒马等零售新势力，以及大张、永辉、丹尼斯等传统零售巨头企业。接下来，胖东来、山姆也将进入郑州。
这意味着，现阶段国内零售业中的“天花板”企业都已经汇集到了郑州。这也将开启新一轮的混战，而且激烈程度将前所未有。激烈竞争的推动下，企业的商品力、经营效率以及升级迭代速度也将大幅提升，进而开启零售业新的纪元。
