探访新发地 | 市场正值低谷期，产地分销比例上升，传统农批商拥抱线上

 

傍晚时分，一位在新发地经营多年水果生意的供应商终于有时间坐下来喝口茶水，这样的悠闲时刻在一年中并不多见。

春节过后，新发地农贸批发市场进入淡季，四川等南方的供应商甚至还处在休息阶段，开门营业的商户大都来自河北、河南等北京周边的省市。因为按照以往的经验，春节后，消费者以消耗囤积商品为主，消费需求“断崖下滑”，零售企业也会相应地缩减进货量。

一位水果供应商告诉龙商网&超市周刊记者，相比节前，其客户的进货量下降了约80%。此外，节后运力、人工处于休整阶段，来往市场的运货车辆极为短缺且辐射范围缩小，据记者了解，按照正常的行情，新疆阿克苏苹果运费为1.2万元左右每车，但由于年后物流和人工费成本翻倍上涨，目前其运费已上涨至2万元每车，这直接导致商品价格上涨约30%。在一位专供散户的香蕉供应商看来，受到疫情的影响，客流严重下滑，今年的淡季同比去年更加冷清。

在疫情冲击下，零售行业的各个赛道再次进入洗牌阶段，一波资金、供应链较弱的中小连锁零售企业以及个体户逐渐被淘汰出局，市场资源正在向头部企业集中。据上述水果供应商了解，2020年以来新发地专供散户和市场的商户业绩呈下滑趋势，连锁商超和线上零售渠道受到的冲击较小，其业绩甚至略有增长。

这其中涉及走货量的问题。如果说零售行业在商品上的毛利以毛为单位计算，那么供应商的毛利点往往是分甚至是厘，因此供应商必须加快货品的周转速度进而依靠走货量获得利润，并摊薄人力和物流成本。受到疫情的影响再加上个体户、小超市的资金和经营能力不及专业性更强的连锁企业，导致其出现了卖不动货的情况，所以主要与这些企业合作的供应商受到的冲击更大。

在这种情况下，传统供应商亟需找到破局点。据记者了解，在疫情的催化下，不少新发地供应商开始承接来自社区团购的订单。其中一位商户告诉记者，社区团购模式所标榜的从产地直达社区的口号在实际操作过程中并非如此，尤其生鲜这类非标品，不可能在短时间内形成产地直采，社区团购的商品采购必须借助当地的批发市场。

目前，社区团购的供应链模式是从产地到各地的城市中心仓再到网格仓，最后由团长完成履约。在这个过程中，社区团购与传统批发商的立场并非完全对立。据记者了解，河南万邦市场专门腾出很大面积成立电商部，专门给社区团购等电商平台供货。“许多传统零售商超倾向于要精品货，社区团购平台前期价格压得较低，但是对品质的要求差一些，且走货量并不小”。一位蔬果批发商表示，“某种程度上电商救活了不少市场商户。”

整体来看，传统商超渠道采购的稳定性更强，基本会根据前一天的销量订货，但对于亟需拉动走货量的商户来说，线上平台也是一条出路。

近年来，各大连锁商超和生鲜电商的直采比例不断上升，与之伴随的是传统农批商的产地分销占比也在扩大。

一位新发地的水果批发商告诉记者一个数据，2020年其产地分销的比例已经达到65%，相比前几年呈现上升趋势。他表示，“目前行业中很少有企业具备与田园老农直接对接的采购能力，所谓的直采依然是向批发商拿货，只是交易的地点由市场变成了产地。”零售企业的“直采潮”带动批发商产地分销比例的上升。

为了满足不同客户的需求、提升毛利，传统农批商会按照自己的标准进行分级，但这里的分级标准并不适用于所有的零售企业。以苹果为例，大多数传统农批商品仅通过产品的大小、光滑程度来区别一级、二级、三级果，相比百果园这些根据糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度、香味、安全性等参数进行分级的零售企业来说要粗糙不少。“零售企业与批发商服务的对象不同，因此从批发商角度抓商品等级划分是不切实际的，更重要的还是要在零售企业内部进行转换。”一位业内人士表示。

记者在新发地了解到，北京地区的许多生鲜电商都是这里的客户，采购谈好价格和供应数量后，把货物存放在供应商的档口或仓库，并由供应商进行分拣、包装，从这里看出，生鲜电商很大一部分生鲜产品的品质标准控制依然掌握在第三方供应商手中。一方面是因为，生鲜电商没有足够人力和场地进行加工和包装，交给第三方供应商更加高效；另一方面是经营导向使然，一位批发商告诉记者零售企业自己加工的成本要远低于将这一工作外包给第三方，但生鲜电商更多的是追求销量而非毛利。

此外，一位生鲜电商的供应商表示，生鲜商品对供求关系的变化十分敏感，价格波动大，成系统的传统商超往往每周甚至每天要一次报价，其定价会紧跟市场变化，但做线上生意的生鲜电商往往是半月或一个月要一次报价，倾向于稳定自己的进货价来稳定毛利。记者认为，这也是生鲜电商反应滞后的原因。

据记者了解，目前，90%的生鲜电商采购依靠批发市场采购商品，从趋势来看，以前置仓、社区团购为代表的电商在疫情的催化下迎来增长期，生鲜电商深度依赖传统农批的同时，也会潜移默化地对其进行改造，至少在预包装商品已经迈出了一步。

面对各种新兴业态的多面夹击和疫情下的经营困局，传统农批市场将被取代的言论频被提及。但客观来看，无论何种业态，供应链建设是最重要也是最难攻克的壁垒，可以肯定的是未来一段时间内，传统农批市场依然是供应链环节中必不可少的一环。从长期来看，传统农批市场要想不被淘汰，必须改变“坐地销售”的模式，积极融入新的商业模式中去。