湖北版胖东来：雅斯如何做到连续5年销售客流双增长

“美好将至，未来可期。”

说实话，看到海盗哥出场的那一刻，无论在现场的雅斯家族新成员——枝江店员工，还是隔着手机屏幕看到这一幕的熟悉抑或陌生的“你我他”，相信都会被海盗哥的童心流露、大爱之心给感动到。

6月1日，海盗哥（湖北雅斯集团董事长杜晓宜）与高管一起陪雅斯大家庭的新成员——400位雅斯枝江店新员工度过了一个意义非凡的“儿童节”：在海盗哥的创造爱、分享爱、传播爱的带动下，在一首“明天会更好”的旋律中，在“一群人、一条路，坚持一起走下去”的信念支撑下，雅斯人的心紧紧聚在一起。

6月12日，醉美雅斯，绽放百年枝江。

依然场面火爆、依然亲民接地气、依然美食美色与美味、依然人潮涌动与时尚愉悦，却少了大爷大妈“疯狂抢鸡蛋”的传统套路、多了青春时尚的年轻消费群体。将生鲜之美、美食之美、商品之美、布局之美、员工之美、顾客之美完美融合，打造出亲民而又让年轻顾客流连忘返的购物之美，已经成为雅斯构建的以生鲜为核心的门店表现力上的标签。

今年以来，雅斯已陆续新开4家门店，而新开的枝江店更是在充分研究当地顾客饮食、消费特点基础上，推出各类季节性商品试吃、小规格熟食即时包装等，通过富于艺术变化的商品、陈列、营销等卖场表现力，打造让爱美食、爱美色的年轻人爱逛的超市购物天堂。

雅斯枝江店，位于湖北省宜昌市枝江市民主大道98号。

“大概60%-70%都是年轻人，这与雅斯枝江店主打品质商品与可逛性强的购物体验有关。”雅斯枝江店陈安阳店长告诉龙商网&超市周刊记者，4000平米的门店内，生鲜区基本为自营，尤其是面点、熟食品类，从原材料选取、配料，到生产加工直至上架销售，雅斯全流程进行把控。

现场自制商品也不例外，比如各类煎炸品、卤菜等都是严格按照雅斯商品部门拟定的流程进行操作。另外，结合到进店群体的消费特点，店内生鲜商品规格偏重一人份、两人份或少量三人份，规格小、分量少，满足顾客“少吃多尝”的需求。

与之对应，大包装的生鲜商品则变少。“当下消费者尤其是年轻人一般都是两三人或三五人一起到店消费，他们在生鲜商品区逛时，更喜欢多买几种口味，然后互相分着吃，所以我们就将规格做小、花样做得丰富些，这样顾客可以在卖场边逛边吃。”陈安阳说道。

不仅如此，从消费场景出发，枝江店依据当地消费者早中晚三餐的消费习性，推出现场熬制的米粥、口味偏淡的卤菜、凉菜，以及各种炒菜、海鲜烧烤，样式丰富，口味多样。

实际上，从1992年发展至今，雅斯一直重视致力于卖场氛围感、可逛性的打造，让超市不单是一个商品销售的场所，更可以是囊括吃喝玩购、儿童游乐等众多家庭生活场景的社区邻里中心。

以枝江店外租区为例，400-500平米面积内除已引入的小吃锅盔外，还将引入更多特色小吃做补充，与收银线内区域的商品品类功能性形成互动，进一步满足年轻群体、家庭消费以及休闲放松的物质、情感需求。

“不要急，慢慢来，让顾客自己慢慢感受，而不要刻意做活动。”这是枝江店开业当天晚上，海盗哥对枝江店近400名员工说的话。在他看来，开一家店的状态应该是水到渠成，门店把环境、商品和服务做好就可以，不要过多地干预消费者的选择，而要从消费者的反应中看出“端倪”，进而及时改善、提升。

“雅斯门店的商品力、体验感、表现力，绝对是狙击线上冲击的有力武器。”这是一位同行企业老总参访雅斯超市后作出的判断，既有随需而变、及时出新的扎实商品力，又在门店场景营造、商品表现力上深谙年轻消费群体之心，何惧线上？

事实上，雅斯超市近5年里销售、客流连续双增长的业绩表现，也已经印证了这一点。

具体基础工作的落实，雅斯超市的每一家门店也都是这样做的。

保证卖场商品品质、陈列丰富、美食美味与美色、环境整洁愉悦，顾客有什么理由不喜欢来？“在实际运营过程中，我们会花更多时间维持高标准现场运营、给消费者更好享受，并时刻关注消费者的需求痛点与感受。”李安阳说道，比如针百货品类，在精选一线品牌、适度拉宽价格带、满足多客层需求的同时，将更多精力放在售后、增值服务上，只要消费者在乎的问题，就是我们要解决和提升的关键竞争力。

对此，李安阳进一步解释，与线上相比，线下的一大优势就在于售后服务的即时性，商品有问题或不满意，消费者到店就可以解决，线上还需要快递。所以，雅斯旗下门店都非常重视售后服务体制、机制的响应速度与顾客反馈，力求最快速度解决消费者问题，不推责、不拖拉。

在价格上，雅斯超市的百货品类、包装食品，尤其网红商品，均是比对线上价格定价，通常不高于线上零售价。一些品类，借助雅斯多年积累的供应链优势、与厂家直接对接，还能拿到比线上更低的价格，这也是雅斯能吸引年轻消费群体的重要竞争力。

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