疫防下的零售业：要未雨绸缪应对“不确定”

此轮疫情多地多点频发，承担消费者民生刚需重任的零售企业，要责无旁贷地奋战在稳价保供第一线。

上海防控趋紧，永辉、盒马、沃尔玛、联华超市、家乐福等通过推出套餐产品、灵活用工诸多方式，最大化满足封控期消费者的生活需求；深圳封控期间，当地商超龙头天虹出台保供预案，包括线上到家、商品储备等细则；为保障疫情期间供应，永辉借助全国供应链优势、多地紧急调货，加大吉林地区生鲜商品的每日供应量。

山东威海家家悦、湖南怀化佳惠、河北邯郸美食林、福建新华都、长春欧亚等各地零售企业都在第一时间采取积极应对，保证商品充足供应，通过到店、定点配送等多种方式送达消费者。

通过在疫情期间的应对实践总结，零售企业在疫情防控期间的稳价保供一般会遇到以下问题：

一是受疫情管控、进出不便导致一些门店员工难以到岗，人手严重不足，同时上岗员工安置也是一个问题；

二是出行不便情况下如何应对线上订单量暴增，包括物流、分拣、配送等各岗位环节的人员不足；

三是货源储备保障，短时间内放大几倍甚至十几倍的需求量，对企业的供应链提出了更高要求；

四是消杀疫防工作，涉及人、货、场，尤其需要重点做好冷链冷库的消杀工作。

上述问题，重点围绕人员和商品展开，总结起来即是要统筹好人员正常上岗、货品的正常流转与配送，涉及与供应商、员工、社区、相关部门等各方面的实时对接，细碎且严肃。

由于疫情防控需要，每家零售企业都有可能遇到线下营业受到影响，甚至面临用工的临时性短缺。在上海的盒马、家乐福门店，就及时探索了共享员工招聘、对接合作密切的企业或诚邀暂时不能复工的员工加入，参与超市理货、分拣、打包、配送、测温等工作。

同时为方便员工进出，企业要及时与当地主管部门保持积极沟通，领取相关岗位员工的出行许可证；而且门店要及时提前安排员工住店、住配送中心，相关生活物资也需提前配备、做好防疫各项工作。

在最大化开展线上保供方面，联华超市积极与美团、饿了么等第三方平台合作，确保线上运力充足；为减少配送中心和门店组织货品的时间，永辉把基本食材食品打包成袋，推出疫情保供套餐，对线上商品结构做了简化。

商品货源保障方面，为应对短期内急剧增加的商品需求，河北邯郸美食林、长春欧亚依托成熟的物流配送体系、全国采购，通过产地直采和协调各地供应商等方式，保证货源持续供应。

为提高门店消杀防疫标准，超市发对所辖多家连锁店、承租商户的冷库冷链进行重点监查，严防冷链食品在生产、经营、消费环节的疫情传播风险，严格落实人、物、环境定期核酸检测和预防性消毒。

疫情带来的不确定性下，零售企业的业绩增长普遍受到挑战，即便积极拓展线上渠道，在小区封控、出行不便的情况下，都会直接影响门店业绩。

从这个角度讲，目前全国各地的零售企业都要未雨绸缪，借鉴一些表现优秀的业界同行做法、积极做好各项应对预案，争取在遇到不确定性供应挑战下，取得确定性的保供表现。