让商品与消费者对话

上海连锁经营研究所所长顾国建分享到，当前零售业有几个趋势，第一个趋势是，跨区域的，以大卖场业态为主的业态企业，开始进入一个非常艰苦的调整期。第二个趋势是区域零售商的崛起，不管每一家零售商做的怎么样，每一家都有它的区域性的特点。第三个趋势是，线上电商平台开始大规模地进入线下，要启动线下这块蛋糕。

罗森中国区总裁三宅示修表示，便利店模型是在消费者需求和便利店工厂的大批量、少品种生存能力之间寻找平衡，去适应当地的消费者。他还指出，现在零售业谈数字化去分析顾客行为的时候，往往是关注这个顾客是年龄，性别等因素，这些并不是特别重要的。应该是这个顾客会在什么样场景下购买什么样的商品。

在奥乐齐中国区主席陈有钢看来，奥乐齐有两个比较核心的基因，一个是自有品牌的比例，第二个是所谓精选。选品会控制在一个相对比较低的SKU数目之下。只是不同的基因在不同地区表现而已，在不同环境里面这两个基因会表现出不同的形式。因此，奥乐齐提出了社区食堂这个概念，核心是考虑到由于外卖的发展，在中国市场出现了餐饮零售化和零售餐饮化不可逆转的趋势。

T11创始人、CEO杜勇表示，所有零售基础是从消费者洞察，是从满足那个时代消费者真正的需求开始。一方面了解了消费者，另外一端可能你要自己成为一个真正的产品公司。这些年，中国以大卖场或者工业3.0标准化复制为模型的传统超市业态受了很大的挑战，这个挑战是来自于所处时代消费者注意力、消费习惯的变迁。零售业喜欢先讲门店和商品，但是互联网公司讲的是用户。“今天我们的注意力就决定了我们的生意模型打到哪儿，如果我们今天的市场，消费者消费行为习惯已经发生了根本的变化，他对于好和不好的辨识和以前已经不一样了。”

谈到中国消费者的变化趋势时，顾国建表示，单身一族和老年人群值得重点关注。三宅示修对此分享道，罗森时刻在注重着单身一族是在什么样的时候购买怎么样的产品，一直把这个作为罗森的开发重点。如果一个人独自吃饭，他其实不会花费过多时间去进行购物。对于老年人群，罗森需要发力。

陈有钢表示，奥乐齐作为社区店业态，不是一个目的性购买的门店。因此，社区食堂是一个非常重要的元素。要能够打造一个有温度的零售商，这个温度非但是服务上的温度，还包括食品的温度。所以，奥乐齐通过类似于社区食堂这样一种东西，来打造更强的社区店的现场气氛。

在杜勇看来，在任何一个时代里面都不缺消费，经济总量还是在上行，只是分配的方式发生了变化。“零售企业也要奋发图强，今天我们还是要盯着我们的消费者，与时俱进这个词在任何一个时代都是适用的。”杜勇表示。