巨额罚款下，过期商品如何斩草除根？

食品安全一直是国家民生关注的重点，因超市和便利店店员没有及时下架处理过期食品，导致的食品安全问题频上热搜，不仅影响了顾客的身体健康，而且使得超市和便利店品牌形象及经济利益严重受损，涉事门店面临着罚款乃至停业整顿的行政处罚。

案例1

知名连锁便利店门店因销售过期食品，被市监局责令停业整顿

据“北京通州市场监管”微信公众号消息，3月15日上午，通州区某知名便利店品牌门店涉嫌销售过期食品，通州区市场监管局立即对涉事门店开展调查，目前该店已经停业并被立案调查。

据了解，在3月15日当天的现场检查中，通州区市场监管局执法人员该店确系存在销售过期食品行为，依法向其下达《责令改正通知书》，要求涉事门店暂停营业，同时依据《中华人民共和国食品安全法》正式立案开展调查，涉事门店需经市场监管部门检查合格后方可重新开业。

案例2

知名大型连锁超市因未及时检查商品保质期，被市监局多次罚款共计14.5万元

2022年2月16日，北京某知名大型超市因多次在上架商品前未记录和检查保质期，且未及时下架过期商品，被北京市石景山区市场监督管理局罚款6.5万元，而这已经不是该店第一次由于商品过期问题被行政处罚，在北京市市监局行政处罚记录中，2021年10月24日，该店就曾因相同原因被罚款8万元。

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为什么保质期管理数字化迫在眉睫？

传统的保质期检查方式依赖店员人工处理，人为疏忽导致问题频出。

传统的保质期检查方式过度依赖店员人工处理，而每家门店的店员经验水平和职业素养参差不齐，且店员通常会选择通过纸笔来记录保质期，这种方式不光耗费了店员大量的时间和精力记录及计算商品的生产日期、保质期及到期日，而且会经常出现漏记和记错的现象，记录也很容易丢失。

如果没有进行统一管理，其他店员也无法相互协同工作，最终导致货架中出现“漏网之鱼”。一旦被顾客购买，轻则门店被投诉和索赔，重则影响顾客身体健康。

除此之外，门店还日常面临被“职业打假人”投诉威胁，索要高额赔偿金的风险。

在利益的驱使下，甚至出现过“职业打假人”携带过期商品并摆放在货架中，“偷梁换柱”的碰瓷行为。

所以，如何有效地实现将商品从登记保质期到“即将过期”提醒并作出相应动作再到“过期商品”下架的业务流程闭环，成为保质期管理亟待数字化的重要原因。

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兜便利助力零售企业解决保质期管理难题！

成立于上世纪90年代的华冠超市，是一家根基扎实的区域零售企业，在北京、河北等地已拥有近百家门店。作为CCFA评选的2021年中国超市百强企业，华冠超市一直走在零售企业数字化浪潮前列。

为了实现更加科学高效的商品保质期管理流程，华冠超市率先向全门店推广使用盛和“兜便利”小程序中的保质期管理功能，通过针对门店店长和店员进行简单的培训，门店人员使用手机即可完成对商品保质期录入和检查的工作。

华冠超市店员使用“兜便利”进行保质期检查

华冠超市货架展示检查日期，顾客购买更加放心

在检查保质期时，店员仅需使用手机打开“兜便利”小程序中的保质期检查功能，或者通过“盛和资讯”公众号推送的临期商品报警消息，即可查看已到期和即将到期的商品批次及明细，以便及时定位并处理临期商品，彻底摆脱了以往需要每天反复查看纸质记录的繁琐操作。

同时也避免了因工作繁忙导致未能及时下架临期商品而造成的经济损失及声誉损害，极大的提高了商品保质期检查的效率及顾客的亲密度。

“兜便利”小程序，保质期检查功能部分页面截图

在登记保质期时，通过扫描商品条码，即可精准定位查看商品保质期等关键信息，快速录入保质期信息，原本需要三个小时以上完成的工作现在仅需不到一个小时即可完成。

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保质期管理数字化为华冠超市带来了什么？

华冠超市自兜便利的保质期管理功能在全店推广使用以来，门店人日均录入保质期SKU数高达120余个，全店日均录入条数高达7100余条，已加入监控保质期的SKU数已基本覆盖门店非生鲜商品（达13000余个）。

保质期检查功能因完善的流程管理、全面的商品信息展示、人性化的交互设计，及时的消息推送，广受门店好评。

总结来看，（兜便利）保质期检查功能给华冠超市带来了很多效益：

一、减少了门店经济损失，降低了门店经营风险。

自保质期检查功能在全店推广使用后，门店完全杜绝了过期商品在架的现象，公司巡检部门对于过期商品的检出率归0，同时也帮助门店及时处理临期商品，有效发挥了临期商品的价值，减少了门店的经济损失，降低了门店经营风险；

二、降低了门店人工成本，提高了保质期检查效率。

自从保质期检查实现数字化（兜便利）后，大大降低了门店人工成本，提高了保质期检查效率，店员因此有更多的精力投入在整理店务和服务顾客的工作中去，提升了门店在顾客心目中的形象；

三、减轻了人员依赖性，形成保质期管理业务闭环。

通过实现保质期检查的数字化（兜便利），有效减轻了保质期检查个体人员的依赖性，通过系统科学的流程管理方式，实现了将商品从登记保质期到“即将过期”提醒并作出相应动作再到“过期商品”下架的业务流程闭环。

重视商品质量，严格把关食品安全，是华冠超市一直以来向全体员工强调的重要经营理念，也是华冠超市每年都能够被CCFA评选为全国连锁超市百强企业的秘诀，更是被广大消费者认可的基石。

“技术驱动零售”，是盛和产品设计和研发的初衷，在与华冠超市和众多零售行业客户的紧密合作和共同努力下，盛和A+系列产品日趋完善，通过单品管理KNOWHOW+行业大数据分析+深度算法优化等的零售商业智能核心技术，引导客户实现PDCA循环，不断改善业务水平，提升业绩目标，最终助力零售企业完成全面数字化，实现降本增效。