华冠抗疫保供背后凸显高效运营“硬实力”

导读：自4月23日以来，为保障北京房山区民生物资供应，在当地各级政府部门部署、协调下，京东超市启动应急机制，以房山区的62家华冠超市门店和京心APP为依托，当地2000名员工组成保供突击队，其中400名员工进入闭环，实施全流程、全封闭作业，有效保障45万封控管控区居民生活物资供应，打响了“房山保供战役”。

“房山加油！华冠加油！”，这句话近段时间始终回荡在华冠超市门店、物流中心、保供站点等多处，振奋人心。

5月4日，北京房山阎村地区被划归为临时管控区。京东华冠超市作为北京房山区封控管控区最主要的民生物资保供力量，华冠与京东超市的京心联合运营团队仅用24小时，就在京心APP及微信京心小程序，上线“京心华冠保供平台”，并通过电子围栏功能将封控、管控区精确区隔，部署1个线上虚拟门店、20个线下实体门店，定向服务封控、管控区，打造了“房山保供京东模式”。

“京心华冠保供平台”上线当晚，华冠线上便接收到上千张订单。

5月4日晚，华冠还连夜组织人员商品，在燕山蓝腾店搭建起了一个保供前置仓，为更准确进行订单配送，客服人员对订单进行一一核实，同时分拣人员连夜加班加点，着手订单拣选与打包，一直忙到凌晨2点，一切准备才就绪。截至5月5日下午，这个前置仓累计接收线上订单5000多笔，由华冠专人、专车、点对点配送至指定区域，做到配送精准高效触达。

再往前些，4月23日北京疫情反弹，华冠也在总部的统一指挥下，门店、物流、商品、人员都在有条不紊地协调推进，确保封控、管控区域居民的日常生活物资足量、稳定供应。至今为止，华冠共计为封控、管控区、临时管控区的15个乡镇街道、20万住户、45万居民已经连续保障20天，调配保障民生物资3000吨。

最近北京突发的疫情，时间紧、任务重，但华冠仍完成得相当出色，这是为何？龙商网&超市周刊认为，得益于数字技术+实体商超高效协同的抗疫保供新模式，这一方面通过助力商超门店的数字化转型升级，华冠和京心的高效协同大大提升了疫情防控场景下应急供应链的保供服务能力；另一方面即体现在华冠物流、订货、门店、线上等方面的高效运营力，其中华冠自去年上线的自动订货系统便是提升很多环节效率的一个重要部分。

从1995年成立至今，华冠重点集中在北京房山、丰台、朝阳、亦庄以及河北涿州市等区域发展门店，目前累计开设70余家直营店，业态涵盖大卖场、社区生鲜店、购物中心等。在去年中国连锁经营协会发布的2020全国超市百强榜排第36位，年销售额达50.83亿元。

疫情保供刻不容缓，与房山区周边多个区域进行严格管控几乎同步，华冠超市4月23日疫情始发时便开始从多个环节着手布局。

主要涉及以下四方面组织动员：一是延长营业时间，推迟闭店时间；二是加大供货量，同时加强价格监测、确保物价稳定；三是华冠在总部大仓内设置保供中心仓，通过京心后台打通虚拟门店共享保供中心仓库存数量，再由保供中心仓统一直送小区提货点，从而充分保障封控、管控区民生物资供应；四是物流园24小时不停歇运转，且不断改进作业流程，确保门店商品充足、周转高效。

因疫情导致的囤货心理一定程度上给门店持续稳定供货带来挑战。

为此，华冠延迟闭店时间，以此延长门店整体营业时间，使消费者选购时间变得更宽裕、更游刃有余。还着力加大货源组织力度，加强采购与产地、基地的实时有效对接，确保商品供应不断档、不脱销：各类民生商品储备量为日常的3-5倍，重点应急补货仓门店备货量更是达到平时的10倍或以上。

其中生活物资和防疫类物资由总部采购直接分拨给重点门店，物流配送车循环不间断补货作业，门店随到随补、随缺随补。同时，注意加强价格监测，统一由总部调控价格，确保价格合理、稳定。

为更快速响应周边居民需求，华冠成立管控区域应急物资组，紧急调拨货源，专人专区进行商品分拣并专车点对点进行物资配送，满足管控区域居民日常生活所需。

还同步开放了京东到家、美团等多个线上购物入口，最大限度满足消费者线上订单到家、减少面对面接触的需求。也考虑到服务体验问题，华冠设置6部抗疫专线进行线上服务和问题解答，增派人手进行拣单作业，且依据社区实际情况进行订单分区分类，以便识别和配送。

后端物流保障方面，华冠物流园区在疫情突发期间灯火通明，员工加班加点持续24小时不间断分拣运输，每日根据门店实际销售情况及时补充商品，日配送达两次甚至多次。另外，不断调整优化作业流程，确保管控社区订单及时送达。

华冠超市总经理肖英此前表示，华冠所有门店均严格落实疫情防控各项要求，按要求接种疫苗并定期核酸检测，同时采购人员持续对接直采基地，加大商品储备量。接下来，华冠方面还将持续增大民生商品储备，确保供应充足、价格稳定。

疫情期间人力、物力的快速高效组织与商品协调，凸显出华冠整个企业实力历经多年淬炼后得到很大提升，尤其在与京东合作发展数字化后，企业整体管理、运营效率提升不小，已经能相当从容地应对突发事件、确保门店平稳运行。

华冠与京东的合作始于2015年，彼时商超即时到家需求旺盛，各区域零售企业都在探索建设这一增量渠道。

在这方面，华冠此前也尝试自建商城做线上业务，但效果不甚理想。与京东签订战略协议后，华冠开始着力发展O2O业务，基于华冠实体门店，服务半径3公里的线上顾客，线上下单、2小时配送到家，以生鲜、食品、洗化等品类经营为主，瞄准上班族及宅家一族消费群体，做好商品匹配与服务体验。

后续随着华冠股权的深层次变更，即去年京东全资收购华冠，成华冠实际持有者后，华冠的数字化进程明显加快，也更深入，具体到运营环节的效率提升上，比如自动补货系统的引入与落地。

就在去年，华冠与盛和北京资讯科技有限公司（简称“盛和资讯”）建立合作，正式引入“A+自动订货系统”，开始全面推广门店订货的系统自动化。上线一年多，从根本上解决了华冠门店订货效果参差不齐的问题，减轻了门店员工的订货投入，极大地提高了订货精度和订货效率，同时有效降低了缺断货率，避免了门店机会损失，提升了门店的周转率。

此前，华冠门店员工每天订货需耗费1.5个小时以上，使用A+自动订货系统后，门店员工每天则只需要进行最后的订量确认、微调订量，10分钟左右即可完成订货。原来依赖于店员经验的订货方式很受限，换个人不易上手，很有可能会出现订货不精准，导致缺货或滞销现象的发生，这方面“A+自动订货系统”能很好避免，充分智能、科学的系统有利于从根本上解决门店人工订货能力参差不齐的问题，提升订货精准度。

据华冠方面介绍，自动订货系统的应用，使得门店平均库存金额较之前平均降低5.9%，周转天数平均减少2-3天，有效提升了门店库存周转率、资金产出效率，减少库存积压。门店断货率也平均降低23%，产生机会损失的概率大大降低。

“A+自动订货系统”是盛和资讯基于零售企业特别是超市业态的订货业务特征，自主研发的一套AI智能订货系统，算法通过结合天气，促销因素，历史销售因素，商品特性等因素预测商品销量，结合库存、在途、安全库存、到货周期等因素，系统自动生成补货订单，人工只需进行最后确认审核，即可完成自动订货流程，最大程度上为企业降低了人工成本，提高了订货精度，实现了订货业务的系统自动化。

对零售企业来讲，自动订货系统的引入和落地尤其重要，而在此次华冠超市和盛和资讯，通过A+自动订货系统在门店的实际落地，也为其他零售企业在订货系统数字化发展路上提供了重要的参考依据。