传承爱与美食，坚持“妈妈味道”--雅斯超市荣获“中国零售业现场加工标杆奖”和“中国超市美食陈妈包子”

编者的话：美食是超市对生活的理解在生鲜经营中的升华，是超市生鲜食品深加工的延伸成果，是超市餐饮一体化的关键要素。为挖掘、推广中国特色的超市美食，龙商网&超市周刊面向全国超市，推出“中国超市美食”奖项，并在第二届全国生鲜创新峰会上评选出五个美食奖项，并将陆续推出这五个“中国超市美食”的系列介绍，本期推出“中国超市美食”奖项系列报道之一——“雅斯陈妈包子”。

雅斯的美食基因似乎是浑然天成的。海盗哥除了对西方油画艺术多年的专业创作，多幅作品入选省和囯家级美术展览外，似乎对美食也遗传了祖辈的基因与热爱，而这一切便源自于一位84岁高龄的老人——陈妈。

“陈妈”是雅斯大家长海盗哥的母亲，有着餐饮行业50余年的从业经历，是一位精通鄂西土家族美食的大师，也是雅斯美食的总指导。老人一生钻研美食制作，掌握和熟知鄂西菜系的民间祖传秘方。在陈妈的悉心指导下，怀旧的儿时味道代代相传，让我们回到最熟悉的“妈妈味道”。雅斯集团15年前便创立了老百姓的食堂——雅斯·麦斯香餐饮，它是当地人喜爱的巴楚味、宜昌味、妈妈味！

民以食为天。一日三餐、一年四季、一张嘴，吃勾起对味蕾的刺激，同时也最直接地带来快乐。雅斯超市正是以“美食美景美味”的概念去突破传统商超经营，通过场景化、体验感、现场加工去升级“生鲜新零售”。以餐饮为突破口，发扬地方特色，让超市餐饮化结合餐饮超市化，真正打造有温度、有场景、有体验的美食博物馆，人间烟火气。

技术创新离不开的是文化的传承与指引。雅斯的美食就是要把美食美味融入到老百姓的日常生活。认识到吃的多样性与普遍性才能更好地去创意和开发，立足区域特色、深入百姓需求，商品是对人文的提炼，更是对生活的理解。保持对美食的态度和诚意，从喜欢到爱的升华，传递的便是对美好的追求。

来自巴人故里、来自原始自然、来自生命激情、最美雅斯奉献！我们踏遍千山万水只为寻找：最纯净、最阳光、最美味的食材…纯粹、善良、唯美、浪漫，自由与爱！

“寻找生鲜增长第二曲线”，由龙商网&超市周刊携手湖北雅斯集团共同举办的“第二届全国生鲜创新峰会”在湖北宜昌圆满举行。雅斯超市荣获“中国零售业现场加工标杆奖”和“中国超市美食陈妈包子”。用生鲜去带来增长，用生鲜去深化经营，雅斯正是把对生活的理解赋予到对生鲜的探索中，用文化指导创新，用文化革新技术。

正如海盗哥所说：唱歌要唱乡土音、走路要走自己路、吃菜要吃老家菜、好玩还在家河边！看世界、找自己、寻家园！世界很大、自己很小、生命很短！雅斯走出的这条超市餐饮一体化的道路有必然性也有偶然性，是在不断学习和探索中走出的这条路，它的本质是“回家”，就是立足本地、立足家乡。走路要走回家的路，唱歌要唱家乡的歌，吃饭要吃自己的饭。超市餐饮一体化，就是在这种逻辑思维下做出的经营选择。超市餐饮一体化不是在超市里开餐饮店，它的运营主体一定是超市零售企业。