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开市客真的有那么火吗？ 笔者接触多位开市客入驻城市（上海、杭州、宁波、深圳）的业内人士，听到不同声音： 我感觉这把火（开市客华南首店）就是昙花一现，开业人比较多，后来就没什么人了。 杭州开市客生意就很一般，而山姆完全不一样，人挤人。 山姆和开...
开市客真的有那么火吗？
笔者接触多位开市客入驻城市（上海、杭州、宁波、深圳）的业内人士，听到不同声音：
“我感觉这把火（开市客华南首店）就是昙花一现，开业人比较多，后来就没什么人了。”
“杭州开市客生意就很一般，而山姆完全不一样，人挤人。”
“山姆和开市客商品、服务都高度同质化，对我来说，有一家山姆就可以了。”
从上述反馈信息看，笔者初步得出两点结论：
一是开市客开业热度大，但开业后客流似乎并不理想。这很好理解，名气大加之近两年会员店发展正当时，自然关注度高，但褪去开业热潮后的客流留存才更彰显实力。
另一方面，同为仓储会员制代表性企业，山姆和开市客总不免被拿来作比较。
综合各方信息来看，入华近30年的山姆在市场知名度、认可度上明显高于开市客，进入中国不到5年的开市客亟需继续摸索、深化。
尽管在国际上，开市客名气、开店数略胜山姆一筹，但在中国大陆市场，门店规模、消费者心智等方面，山姆已经落在前面。
笔者认为，开市客在商品独特性、核心商品性价比、本土化需求挖掘、线上业务布局等多方面，还存在相当大的提升空间。这是导致它火得有些“虚”、不长久的关键原因。
一是在商品独特性上。真正“出圈”、植入消费者心智的开市客爆款商品并不多，比如，4种口味的贝果、牛肉卷等是爆款，但并未达到耳熟能详、跟风开发上架的地步。
在这点上，山姆早已有“代表作”傍身。
如烘焙类的瑞士卷、榴莲千层，饮料类的小青柠以及烤鸡等，一度掀起跟风热潮，使自有品牌成为大流通品。
一位研究会员店的零售业人士说，“会员店关键之一，是商品创新迭代能力和速度，像贝果、牛肉卷是开市客经典款商品，其实早就有了，而新研发的产品还没见过真正多热销的。
山姆在这点上做得很不错，一些品类能做到每月一换，这个月它就推出了榴莲味的泡芙、升级版的苏丹王榴莲千层等。而且，很多企业还在跟风榴莲千层之际，山姆就推出了榴莲泡芙，先人好几步了。”
二是核心品性价比方面。比如牛肉等主打品，有消费者对比过，几款产地、规格不同的商品，都较山姆售价要高一些。
这其中有多方面原因。
其中很重要的一点，是规模体量带来的采购优势体现在本土商品采购上，山姆议价空间更大。“在定价上就不像山姆那么磊落，有点抠门。”一不愿具名的业内人士透露。
截至今年1月，开市客在中国有6家店。截至2023年底，山姆中国已开出47家店。在销售规模上，开市客明年预计破百亿，山姆总交易额1000多亿。
三是本土化需求挖掘与落地。需要明确，本土化是任何一家国际性企业进入一个全新市场，必须面对的课题。如何结合会员店特点，以及中国市场消费变化，注重依据当地消费者需求选品、引进迎合当地胃口的特色商品？
这一点，在新开的开市客华南首店有所体现，引入当地消费看好的桂鱼、花胶鸡、广州酒家腊味组合及本地化蔬菜等。
在规格设置方面，基于会员店着重打造的质价比，大规格“薄利多销”是其标配。但当前中国家庭的小型化趋势，要求会员店商品在规格上要有所变化，“不是大家庭的量，是小家庭像3口之家的量”。
四是线上业务布局。在这点上，开市客整体处于不上不下、不温不火的情况。
开市客说有也有，但只在部分市场与第三方合作，配送费、上线单品数等备受诟病；说要做自营，但近5年没有实际落地运行的区域，有些战略摇摆不定。不过，自营线上业务最快在2024年春节过后公布。
总体而言，笔者认为开市客在战略规划、门店核心优势建立等方面，还有比较长的一段路要走。也不能说长，其劲敌山姆在中国经历了近20年缓慢发展期，直至2016年才开始提速拓店。
相比山姆，开市客入华面临的市场环境——已好过山姆太多！
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