至诚至信 精益求精 | 北京市连锁经营协会完成大星发4家店铺创建“北京市放心肉菜示范超市”

龙商网消息：2024年12月1日，北京市连锁经营协会组织开展北京大星发商贸有限公司创建放心肉菜示范超市评审。评审小组由智库专家、北京市人大代表王爱平任组长，北京华光商厦有限责任公司食品安全负责人刘慧玲、北京超市发连锁股份有限公司食品安全专员王震以及协会秘书长刘雁红、外联主任刘莹、项目负责人骆垚组成。大星发营运部副总赵向红、营运部总监赵振德、营运部经理张静、蔬果部总监张振兴及星东天地店、湖光一店、188店、28店四家申报店铺的店长、食品安全员参加了审核。

高度重视 积极整改

认真汇报 全面落实

赵向红作《大星发放心肉菜示范超市工作汇报》

大星发由营运部牵头，公司采购、门店、生鲜小组、蔬果配送中心共同开展工作，专门成立了生鲜管控小组。依据协会提出的诊断建议，管理团队实施一个月的全面整改。对照审核表及具体问题，一对一逐项进行识别和改进。制定自查计划、全面检查与记录、整改与跟踪；设立专门投诉电话、建立线上投诉平台、定期回访与满意度调查；建立严格的供应商审核制度、强化进货查验和索证索票制度、定期开展质量安全风险评估等相关制度、措施，定期对各门店生鲜品按标准进行检核，取得了较好效果。

蔬果总监张振兴介绍了大星发蔬菜水果进货渠道管理，特别对怀柔、密云、昌平等区域特色商品的引入做了详细说明，将地标产品送上百姓餐桌。在蔬果采摘时的农残检测、运输过程中的冷链保鲜监控、进店前的筛选分级等各个环节做到层层把关，严格管控商品品质。

总部文件审核

评审小组查阅了总部食品安全管理的相关制度、表单、合同。分别对日管控，周排查，月调度、培训记录等文件的完整性、关联性进行评审。分别提出：日周月总部记录、风险清单、风险识别及等级评估、培训等方面的改进建议。

现场评审

评审小组对大星发星东天地店、湖光一店、188店、28店四家店从卖场呈现、文件审核、员工问询、顾客调研等方面实施评审。评审小组在全面审核标准化管理关键点外还向店内顾客采取随机访谈方式，听取顾客对商品质量的意见建议。消费者表示，大星发商品质量是信得过的。并且为顾客提供的暖心服务非常贴心。

星东天地店

湖光一店

188店

28店

评审总结

评审小组对四家申报店铺现场评审后，组织召开了大星发评审总结会。评审小组高度评价了大星发历时一个半月的全面整改，从自查、自检、自评、自纠、自改等环节入手，完善食品安全组织机构，明确岗位职责，主动向社会承诺践诺、自觉接受消费者监督，在制度建设、现场管理、人员培训、客群维系等方面均有很大提升。

评审小组充分肯定了大星发食品安全管理工作整改后的亮点，同时针对店铺存在的共性问题进行了说明。从“商品原包装信息、联营供应商管控、农产品价签、商品风险清单、商品调拨、肉类台账记录、加工间直接入口商品防控、客诉总结分析”等方面提出具体改进建议。

评审组长王爱平表示，通过评审，体现了大星发团队较强的凝聚力和战斗力。卖场呈现耳目一新，卫生干净整洁、商品陈列丰满，主推的明星产品从陈列到现场展卖都非常具有吸引力，品尝试吃活动更是提升了消费者的体验感。同时提出，店铺还要深入研究顾客需求，抓住销售机遇，希望以创建放心肉菜示范超市工作为契机，扩大宣传、提升服务品质、增强企业聚客能力。

刘莹表示，从10月份模拟演练到整改亮相，体现了企业从上至下对食品安全管理工作的高度重视，各方面工作都有了很大改观，大幅提升了食品安全工作意识和能力。商业要回归本质，对市场要有信心。做好零售要突出商品，大星发利用农产品所做的“丰收季”十分受顾客欢迎，要持续做好商品宣传和营销工作，要坚持持续深入地做好顾客服务，不断提升服务意识和服务水平。

刘雁红提出建议：一是应对照检核小组历次检查提出的问题及建议进行汇总，采取表格管理方式持续改进到位；二是切实做好冬季及岁末年初、重大节日期间的安全生产管理和食品安全防范；三是强化法律法规识别并建立专项队伍获取最新政策指导经营；四是注重培训及人员教育，将食品安全与人员培训纳入年度绩效考核指标；五是加大宣传力度，突出自有品牌等重点商品、暖心服务项目、场景化打造等工作的宣传，提升企业影响力和顾客粘性；六是将放心食品超市创建工作向员工传达贯彻、向顾客公示、向社会承诺，形成齐抓共管的良好局面。

持续深耕食品安全管控，不断提升运营水准，筑牢放心食品消费防线，为京城百姓舌尖安全保驾护航。北京市连锁经营协会自10月19日启动大星发行业标准规范（超市、便利店）宣贯暨放心肉菜示范超市测评审定工作以来，10月20日、11月8日、11月20日先后三次分别通过模拟演练、指定专业老师实地跟进等形式，加大指导力度，形成两份《诊断报告》，逐步完善制度建设、文件表单记录，从食用农产品产地追溯、现场标识公示、操作间规范设置等方面实施全面指导。大星发从总部到店铺，从管理层到员工，都给予高度重视，所属店铺全体员工积极响应，依据高标准严要求细致筹备，严格把控食品采购源头，确保进货渠道合规、货品可溯，商品存储严格按标准执行，保障食品新鲜与品质稳定，全力打造让消费者安心、舒心的购物环境。