疫后开店，超市应抓住一条怎样的核心逻辑？

 

有没有想过，也许销售、客流双降的颓势，将成为超市抢占市场份额的新机遇。

危机中孕育新生。

正因行业“遇冷”，超市企业才拥有“抄底”可能。

此时，“开新店”便成为超市当下拓展增量、争夺存量的主要抓手。

更为重要的是，一年中最大的销售旺季--春节即将到来。要知道，春节是影响门店甚至企业全年收益的重要一环，这场硬仗要是打好了，就能为门店贡献高达30%的年销售额占比。

这是一个什么概念？相当于超市用了半个月的时间就达成了原本要正常工作一个季度才能实现的销售额。

这也可以解释，年底为何是超市的集中开店期。而今年的超市，在这一时间段不仅承担着被疫情打乱的开店计划的压力，还要面临更加严峻的开店挑战。

这场挑战，是更加多元化的竞争格局（生鲜电商崛起、小业态突出重围）、实体门店优势距离被进一步抹平的竞争态势和对线上接受度越来越高的消费习惯的转变。

如果说疫情之前，简单粗暴地套用传统的开店模板，开出的门店效益还不错，那么疫情之后，这套逻辑将完全行不通，否则就是新瓶装旧酒，在新时代消费环境下将会被加速淘汰。

举个例子，不少超市在搭建新店品类结构上的惯有思维是，以面积除以SKU数的固定值来定新店的SKU数，而这一粗颗粒度的经营手法，将模糊掉商圈、门店定位、目标客群等最需要突出个性差异化的因素，造成千店一面的雷同感。

新店呈现出的仍然是传统的商品结构和价格主导型的销售理念，商品没有差异、门店没有态度、卖货没有互动，这在生鲜电商的加速入局与降维打击下，几乎毫无还手之力，而部分超市引以为傲的品牌效应与顾客忠诚度，双重优势也将逐渐被瓦解。

可以看到，以超市发、大润发、永辉为代表的企业都十分重视疫后优势的重建，无论是新店开业还是旧店改造，重建的主题就是迭代、升级，他们正在聚焦核心优势，将有“变心”预兆的消费者重新吸引至线下门店，毕竟门店有了客流，效益才有可谈之处。

这也应是广大中小零售企业抓住的核心逻辑。疫后的超市，应该更注重单店效益的提升，这要求经营者不仅要提升门店的精细化管理程度，更要拓展可拓展的新业务模型。无论是扩大生鲜面积、增加熟食比重还是引进堂食区。

只有变革，才能带来无限可能。

11月22日-23日，龙商网&超市周刊举办的“卖场设计规划+品类结构塑造+企业活动策划”专题培训班将在云南昆明开课。

本次课程的主讲老师董老师讲深入分析疫后行业环境，并根据消费需求变化引导企业从开店风格定位及规划、品类结构搭建、品类结构卖场呈现、开店企划宣传等方面进行相应调整。

如上所言，这堂课程的重点在于疫后超市行业对新店开业模型的升级与打磨，以帮助超市企业更好地适应疫后这段漫长的颓势期。

四川、重庆、福建、浙江

刘老师:13521999487

河北、陕西、山西、青海

张老师:18310500064

河南、吉林、西藏

刘老师:15801656625

江苏、上海、湖南、甘肃

王老师:18410105271

北京、天津、黑龙江、内蒙古

刘老师:13501119455

山东、辽宁、新疆

杨老师:13671199058

云南、贵州、湖北、安徽

杨老师:17301159727

广东、广西、江西、宁夏、海南

刘老师:13391724569