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谁盯上了中国零售业的这块蛋糕？（中资篇）

来源：龙商网 作者：亦弦 2022-11-25
小中大
导读： 时光飞逝，改革开放40年的今天，中国的民营超市经过不断地蜕变和锤炼，通过充分吸收和借鉴西方先进的商业管理理念，并结合中国的实际国情和国人的消费习惯，不断地改进和推陈出新，从而顽强地生存并茁壮的成长起来，树立起一面面鲜红的民族品牌的旗帜...

就像《地道战》的台词里所说：“各村都有各村的高招”。外资超市：时尚、新潮、高档、大气、先进;中资超市：短小、精炼、亲民、实惠、接地气儿。各家超市百花齐放、百家争鸣，都在不同时期、不同区域、不同程度上影响着中国消费者的生活习惯和生活水平。

当然，也并非是个商家做零售业就能挣到钱。做零售业不仅要懂经营管理、懂人性、懂客户的细分市场、更要能与时俱进。
下面，小编就带您来盘点一下改革开放以来共有哪些商业巨头在中国开了超市？这些超市有哪些特点？现如今这些超市的发展现状又是如何？
知史而明志。希望通过我的介绍和分析，不论是成功的经验还是失败的教训，都能对超市的经营管理者有所启发和触动。
（注：以下超市排列顺序为随机排名，排名不分先后，浅谈辄止。）

导读：时光飞逝，改革开放40年的今天，中国的民营超市经过不断地蜕变和锤炼，通过充分吸收和借鉴西方先进的商业管理理念，并结合中国的实际国情和国人的消费习惯，不断地改进和推陈出新，从而顽强地生存并茁壮的成长起来，树立起一面面鲜红的民族品牌的旗帜！

（1）RT-MART大润发超市
大润发超市是一家中国台湾的大型连锁量贩式超市，由润泰集团总裁尹衍梁所创办。由是90年代台弯的纺织业发展过剩，因此向银行、保险和超市领域转型。
1997年在上海成立上海大润发有限公司。2008年大润发的营收为10.42亿元，年增率为31.04%，获利10.42亿元；2009年，大润发营收为440.3169亿元，单店业绩3.36亿元，较同期增长20.5%；2010年，营收人民币404亿元（约合新台币1854.5亿元），取代家乐福成为中国大陆零售百货业冠军。
大润发并未独立发行股票，而是由润泰纺织持股16.7%，润泰创新持股10.85%，法国欧尚集团持股67%的股权。
截止至2011年，大润发在全国共有150家门店。如今，大润发在全国拥有几百家超市，不论是一二线城市，还是三四线性城市，都能看到大润发的身影。目前在北京，大润发超市共有民族园店、颐和园店和四季青店三家店。
在很多顾客的讲述里，大润发是一家这样的超市：购物免费停车，购物免费乘公交，购物不满意即可退换货……这些在其它超市几乎都是不可能实现的，但是大润发做到了。
2017年11月20日，阿里集团宣布与润泰、欧尚零售达成合作，根据协议，阿里集团投入224亿港元收购高鑫零售股份，持有它36.16%的股份。而高鑫零售旗下拥有大润发和欧尚两家超市。从这个意义上讲，大润发已经换了东家。
当被问及高鑫零售为什么要出让股份时？高管这样答复记者：我们战胜了所有对手，却输给了这个时代。
无独有偶，记得我最喜爱的手机品牌诺机亚离场时，被记者问及离开原因，总裁眼里含着泪也是这样回答记者：我们只想做家好企业，我们有什么错？我们什么都没有做错，只是输给了这个时代。此后诺基亚慢慢淡出了人们的视线。
（2）永辉超市
永辉超市成立于2001年4月，由张轩松在福建省福州注册，注册资金90亿，是一家大型的连锁式超市。2010年在上海交易所主板A股挂牌上市，股票代码：601933。
与其它超市相比，永辉超市在农副产品和生鲜产品的供应上拥有极大的品种、数量和价格优势，成为百姓心目中和餐桌上最好的“菜篮子”。
永辉总裁张轩松认为：零售业的本质就是让有用的东西更值钱。此话适用于零售业，也同样适用于任何企业的人员管理策略。这其实就是管理学中所讲的“马太效应”，让强者愈强，让弱者愈弱。
至今，永辉超市已成立20年，并在中国的超市领域取得了佼人的业绩，这与永辉超市总裁张轩松的领导是分不开的。业内都把福建人亲切地称为“中国的犹太人”，因为他们在超市的经营管理上的确有独道之处。
永辉超市通过研究生鲜产品的供应链问题，总结出一套自已的经营方针：首先，通过缩小供货半径，降低运输成本和供货时间，同时也能降低库存数量和库存周转率；其次，通过联合采购的方式，在各大基地建立产地仓，以便能以最快的速度、最低的价格优势，最短的时间成本，让顾客吃上便宜菜、新鲜菜。最后，永辉对自已的要求是，尽管做到鲜活农产品源头供应链的极致化。正所谓：细节决定成败。
2015年永辉超市APP就已上线，推进了线上线下的融合，到店+到家协同发展，为消费者提供了全渠道的、安全、便捷的服务。只要在永辉超市APP上下单，30分钟即可送货上门。需要说明的是，线上和线下购物的价格略有差异。因为线下和线上分别由零售部和电商部两个部门独立来管理，商品的价格体系并不相同。
一向业绩良好的永辉超市，今年上半年出现了上市以为的首次亏损。新上任的CEO李松峰对永辉的战略发展做了一系列的重新部署。除了关停部分店面外，重新调整永辉人员的组织架构和管理方针，并积极进行永辉供应链数字化的改革。借助科技的手段，把过往数据+市场情况分析+用户画像相结合，以便更加精准的锁定客户的需求，降低库存存天数、加快库存转率。
经过李松峰上台后一系列的大刀阔斧的改革，到今年第二季度营收下降速度趋缓，甚至有些区域营收同比增速有所回升至9.4%，而回升力度最大的当属福州地区，同店同比增长了16.8%。同时，永辉的线上业务上半年的销售额达到68.1亿元，同比增长49.3%。永辉也算是“转危为安”了。
永辉超市目前在北京有68家门店。我老爸每周都会去永辉超市（山水文园店）采购蔬菜和鸡蛋，同时也会去百姓菜篮子买水果，顺便给蔬菜询价。正所谓“好货比三家”。老百姓过日子大都从精打细算开始。老爸把两家店的货品进行对比，优中选优，惠中选惠，
（3）物美超市（Dmall多点）
物美超市成立于1994年，由海归张文中创办。原本只是成立了信息技术公司，开发了一套商超结帐用的POS系统。但苦于中国当时没有超市，无法应用这套POS系统。没有即是机会。于是，在1994年12月26日，张文中自办了一家物美综合超市（翠微店），这也是北京第一家规范的超市。
到1995年物美综合超市的销售额突破了1个亿。之后，张文中就把物美综合超市（翠微店）的管理方式量贩后，陆续开办了很多家门店。不论走在大街还是小巷，总能看到物美超市（多点）的身影。
2004年12月，物美收购了日本大荣在天津的12家合资超市后，正式更名为物美超市。
2006年2月物美出资3.7亿并购了当时北京第四大的超市美廉美的75%的股份。
2006年4月，物美收购了西北最大的商业上市公司宁夏新华商店的股权，实现物美对西北商贸市场的控制权。
2008年9月，物美通过收购绍兴县商超投资有限公司85%的股权，间接持有了浙江供销超市54.09的股权，跨出了其向华东扩张的第一步。
2015年，物美收购了百安居（B&Q）中国业务，并让其在短期内扭亏为赢。(注：百安居为大型建材零售和装修的服务商)
2018年4月，物美收购了韩国乐天华北地区的全部门店。
2019年6月，物美与西南地区商贸龙头--重庆商社签定协议，持有其45%的股份，实现了物美对西南地区商贸的控制权。
2020年4月，物美以20亿欧元收购了世界500强之一的麦德龙（METRO）中国业务的80%股权。（注：麦德龙是中国最大的专业餐饮企业服务商。）
2020年10月，物美多点完成了它的C轮28亿元的融资，其中10亿元用于投入到零售业数字化的转型中。通过多点的数字化平台，物美的线上销售已占到总销售额的85%。
至此，物美已圆满完成其在中国西北、西南、华北、华东地区的战略布局，同时实现了产业的多元化发展，从零售业到食品企业服务商和建材装修服务商。接下来，物美这艘巨轮将驶向何方，这个问题恐怕只有物美总裁张文中本人才知道。
2021年4月，物美集团被中华全国总工会授予“全国五一劳动奖状”。一向行事低调的物美，截止至2021年7月，在全国共开设791家门店。
仲秋的雨后，空气中弥漫着湿气和渐渐的凉意，衣着单薄、疲惫且略微寒冷的我走进大厦对面的物美超市去找寻一杯热饮。店面面积不大，但却让人莫名的有种家的感觉，亲切、温馨、温暖。店里只有两名店员，一个理货，一个收银。商品陈列简单，多是一些人们常需要的日用品和饮品，还有一些复购次数多的商品。收银的美女语气温和、面带微笑。当我结完帐后，她主动将自已刚烧好的热水递给我冲奶茶用，只为让我尽快喝上热腾腾的奶茶，散掉身体里的寒气。
毛主席说过：世界上就怕认真二字。都说爱笑的女人会有好运气，我想心系顾客且做事认真的超市，运气也不会差到哪去。
（4）超市发
超市发是一家大型的连锁超市，它的前身是北京海淀区副食品公司。1999年10月，超市发完成股份制改造。
超市发的总部位于海淀区双榆树东里15号，目前直营店有74家，经营面积16万平方米，员工7000多人。超市发拥有自已的商品配送基地3万余平米，还有600平米的生鲜商品恒温库和低温库。在北京，超市发共有49家超市。超市的总店为双榆树店。
超市发的经营方针为“四化”：经营规模化、物流机械化、管理专业化、流通信息化。
超市发非常重视顾客的购物环境体验，隔几年就会斥巨资对超市进行装修和改造。拿总店双榆树店为例，因为董事长李燕川非常注重顾客的变化和竞争环境的改变，该店已经被改造过两次。不论从装修风格和购物格局,还是配套设施，还是选品上都有很大程度的调整。
老天也从不负有心人。双榆树门店改造前月销售额在2000万左右。第一次改造后，超市的第一天客户交易量为2万多人次，销售额比过去增长了两倍。第二次改造后，砍下慢销品“家电”，引进进口食品和精品果蔬。新增加的进口食品每月销售额超过15万，精品果蔬消费增长近50%。这样的销售额远远超过原有占地面积巨大的家电所带来的收益。同时，也说明顾客对价格并不是很敏感，他们更关注的是商品的品质。不怕你标价高，就怕你没好货。
超市发董事长李燕川对市场变化十分敏感，十分关注商品的细分市场。他认识到：现在90后、00后的消费观念与以往的消费群体大不相同。他认为，年轻人才是超市未来消费的主力军。因此，超市的选品和配套设施必须要有所改变，要去适应和迎合年轻人。
李燕川认为，超大型超市将不再适合中国零售业市场的发展，未来的发展重点将放在500平米的小店和200平米的便利店。
超市发正是因为这一次又一次的用心改变，每年的销售额都呈2位数字稳定增长，跃居中国连锁百强企业。即使在2015年零售业收益整体下滑时，超市发仍然实现了7%的增长。
在中秋节时，我在超市发（百环家园店）买到了一瓶桂花酒，美中之足的是该酒为北京出品，产地在河北涞源，而正宗的桂花酒出自江浙一带。未来，如果超市发能多引进一些江南的食品和饮品，一定会受到广大顾客的热烈欢迎。
（5）家和超市
购物在家和，家和万事兴。家和超市是一家大型连锁型超市，总部位于北京朝阳区北苑路，门店遍布北京、山东、湖北、四川等地，目前在北京共有19家门店。
当年我有幸加入了家和超市（刘家窑店）开店筹备大军。经过半个多月的忙碌，家和超市（刘家窑店）于“五一”顺利开业。开店后，我感觉家和企业文化有问题，而且内部管理混乱，于是毅然决定离开。
家和超市在守信用的山东“孔孟之乡”开店还算相安无恙，但是在四川等地就没这么幸运了。从2014年起四川资阳、自贡、宜宾等地的家和超市就陆续出现超市突然关门的现象。店长突然消失，卷走百万千万的供应商未结款项，会员拿着自已已充值却未消费完的积分卡，欲哭无泪，又投诉无门。
无论是直营还是合营，如果一家超市信用出了问题，伤了顾客和供应商的心，再想挽回和弥补就难了。
（6）BHG华联超市
华联超市其前身为1993年成立的上海华联超市公司。华联超市是商务部重点扶持的零售业企业之一，是国际百货协会唯一的中国零售企业会员，也是中国第一家上市的连锁超市。
华联超市以特许加盟为经营特色。华联超市以低成本、低投入、高效益、高产出为经营原则，它的经营策略是比竞争对手成本更低。
华联超市在选址方面：谨慎选址、严格论证，积极稳步的发展门店。华联超市主要以长江三角洲地区为重点，门店遍布上海、北京、江苏、浙江、安徽等10多个城市，拥有1700多家门店。目前华联超市在北京共有81家门店。
华联超市秉承“人尽其才、货畅其流”的企业精神，华联超市以“华联无假货，样样都放心 ”为自律标准，严格执行ISO9002国际质量认证体系的要求。华联还推出了962828的免费送货热线和24小时服务的便利角，诚心诚意为顾客服务。
此外，华联内部控制管理也可圈可点。首先在华联超市实行CEO领导下的层级管理负责制。采取“能者上，平者让，庸者下”的用人观念。其次是对资金的管控，华联从对显性资金流的控制提升到对隐性资金流的控制；第三，通过全员管理、全过程管理和全方位控制，“三管齐下”，向管理要效益。最后，为了防范经营风险，华联从企业内部控制环境、财务会计人控制系统和主要控制程序等几个方面加强对企业的内部控制。
去双井UME影城看IMAX电影时，我会先到华联超市去买水。这家华联超市位于地下一层和二层，电梯两侧是卖小商品的商铺。尽管这家超市已经开了很多年，设施有些陈旧，但超市里并不脏乱差，丝毫没有因店面陈旧影响到顾客的购物体验。为方便开车的朋友来购物，华联超市把电梯直通至地下3层车库。总的来说，华联超市的管理井井有条，超市里的商品价格适中，适合老百姓来消费。
（7）天客隆 & 京客隆
（7）-1  天客隆
天客隆是由北京市基础建设开发公司等六家公司共同出资设立。2001年3月，天客隆被评为全国连锁百强企业。2004年北京地区商业零售业顾客满意调查中排名第七。
天客隆在北京，河北省的石家庄、唐山、邯郸和内蒙古的呼和浩特市都设有门店。随着经济的下滑、经营管理和资金等问题，天客隆陆续变卖了一些超市，例如我家门前的天客隆超市已更名为二商超市，被二商集团收购。
目前，天客隆在北京共有8家超市，分别是：复兴店、大兴清源北路店、法华寺店、银岛店、物资学院路店、东单国中商业大厦店、交道口店、第二外国语学校的朝阳路店。
（7）-2  京客隆
京客隆是北京二商集团旗下的品牌，它的前身是1994年5月创办的北京关东店商厦。1995年7月，第一家连锁店--京客隆劲松商城正式开业。
1996年3月配送中心正式投入运转。1996年7月，京客隆劲松商城开业一周年之际，销售额已经破亿元。
此后通过低成本快速扩张，发展成为覆盖北京18个区县和河北廊坊的连锁型超市。
2004年京客隆经过股份制重组，2006年9月25日在香港联交所创业板成功上市，并于2008年2月26日成功转入主板。
2008年京客隆实现销售收入98.64亿元，利润2.76亿元，名列中国连锁百强企业第32位。目前，北京共有95家京客隆超市。
因为离我家很近，我经常饭后会光顾京客隆劲松商城店，散散步，采购点日用品。超市里的工作人员多为北京下岗居民，热心又负责。超市环境宽敞明亮，商品品类齐全，价格适中，日复一日年复一年的惠及着超市周边的居民。
（8）美廉美超市
美廉美超市成立于1999年，1999年8月28日在北京西城区白纸坊开设第一家门店。
2006年2月，美廉美超市被物美以3.7亿元收购了美廉美75%的股权，收购后美廉美品牌继续延用。
2007年，美廉美超市成为北京市场百姓最关注的超市。截止至2008年，美廉美超市在北京共设立31家门店，当年进入全国百强之列。目前北京共有27有美廉美超市。
2000年至2001年间，我住在马甸，所以经常会光顾位于北太平庄的美廉美超市。我喜欢这里的宽敞明亮又色彩鲜艳、标识清晰的购物环境，产品品类多，尤其有很多年轻人喜欢的轻奢品牌和运动品牌。我的那件肉色的挂有6颗彩珠的班尼路T-恤就购于这家店。
在当年，美廉美超市是青春、时尚和性价比高的代名词。此处因靠近军事管辖区罕有超市，这家美廉美超市正好弥补当地没有大型商超的缺失，所以来此购物的顾客络绎不绝。
（9）便利蜂便利店 & OurHour全时便利店
（9）-1 便利蜂便利店
便利蜂成立于2016年12月，注册资金7亿美金，为台港澳法人独资企业，总部设立在北京。其团队均来自7-11便利店，邻家超市和知名互联网公司。
2017年2月首批便利店（共5家）在北京中关村同时开业。随后采用区块渗透式战略密集法陆续在北京各大商圈开店。
2018年1月，便利蜂完成对领蛙的战略投资与控股，领蛙将并入便利蜂的无人货架业务，成为便利蜂旗下品牌。
2018年10月，便利蜂上线了自营外卖配送服务。到2019年又新增便利蜂洗衣服务。
便利蜂以亲切待客、保质保鲜、品种齐全、清洁卫生为原则，会员可以自动购物，也可以配送到家。便利蜂的供应链采用与厂家合作自主研发的鲜食和经过精选与搭配的非鲜食的流通产品组成。
2019年在智慧零售潜力TOP100排行榜中，便利蜂排名第32位。
截止至2019年7月，便利蜂已在北京、天津、上海、南京、苏州、杭州、无锡等地开设了700多家直营店。
2020年在胡润研究院发布的《苏州高新区.2020胡润全球独角兽榜》中，便利蜂名列最年轻的独角兽榜单。
2020年疫情期间，我在天通苑医院做义工时，就把附近的便利蜂便利店当成食堂。那里环境卫生，店里卖的包子是野菜馅的，盒饭的菜品也很新鲜，不用二次油或地沟油。
（9）-2  OurHour全时便利店
全时作为新零售便利店品牌，诞生于2011年。截止至2017年9月，全时便利店在北京拥有350家门店，成为北京便利店最多的品牌，从此打破了外资便利店在北京的垄断局面。
到2017年底，全时已布局华北、华中、华东、华南、西南五大区域，率先实现了北京、天津、廊坊、杭州、苏州、武汉、成都、重庆等一二线核心城市的快速扩张。
2018年11月，全时母公司复华卓越商业管理有限公司遭遇P2P爆雷，导致全时资金链断裂，全时全面缺货，危在旦夕。
2019年2月22日，全时通过“解体分拆”的方式结束了自已的品牌运营。位于北京、天津、成都的全时便利店被山海蓝图收购；位于华东、重庆地区的90余家全时便利店由LAWSON罗森便利店接手。
至此，全时这颗新零售便利店新星，如流星般陨落于尘。
（10）屈臣氏、中粮家佳康和中食之家
（10）-1 屈臣氏
屈臣氏是香港长江和记有限公司旗下的国际零售品牌，业务遍布24个国家和地区，共经营超过12000家门店，雇佣了11.7万员工。其主要经营保健品、美容产品、香水、化妆品、日用品、食品、饮料、电子产品、洋酒及机场零售业务。
在中国，屈臣氏的门店遍及438个城市，拥有超过3200家门店和6400万会员。
在双井UME影城旁边就有一家屈臣氏超市，尽管其自营的蒸馏水营养价值十分有限，但因其外包装新颖，也常会买2瓶水看电影时喝。
（10）-2 中粮家佳康
家佳康是中粮旗下自营的肉食品牌，主要销售中粮自有的肉食基地的冷鲜肉和熟食，肉品主要以猪肉为主。此外，店里还会售卖中粮的米、面、油、粮。
目前在北京家佳康共有四家店，分别位于花市、天坛、双井和金宝街。
我曾陪朋友到访过中粮家佳康（天坛店），售货员的工服类似空姐，对顾客彬彬有礼。那里的鲜肉都独立包装放在冰柜中保鲜，而熟食有猪肚等，产地均为湖北等处的中粮自有的猪肉生产加工基地，为的是让老百姓能吃上品质好且放心的猪肉。因为我是回民，所以只在那里买过一桶10L装亚麻籽油。
（10）-3 中食之家超市
最后说说本文最初时提到过的中食之家超市，它是小编所知的媒体开设的第一家超市。
中食之家超市地址位于在北京丰台区嘉园路6号院玺荫丽苑8号楼底商，是《中国食品工业》杂志社旗下中食优选团购超市。中食优选在线上开有超市，此次在马家堡开设线下超市，希望能实现“线上+线下”通吃的双赢，从而获得收益的最大化。
该超市定位为团购超市，每周都有特价福利，该超市只对会员开放，并给予新会员一些专享福利：为60岁以上市民给予0.5元一颗大白菜的专享价；为会员家庭赠送大米1袋。
借用弗里德里希.尼采的一句名言来激励当下的零售人--强者是能够在任何情况下行动和再行动的人，虚弱的人则只能怨而恨之。
这句话也从侧面反映出当下零售人所遭遇的商业情境和他们此刻所拥有的复杂心情。身处利薄如纸却又高度竞争的零售业，每个零售人都时刻警觉，不敢有一丝一毫地懈怠，恨不得睡觉时都睁着一只眼。
幸福的家庭都一样，不幸的家庭各有各的不同。此话套用在零售业就是：活的时候都光鲜亮丽，死的时候一个比一个死得难看。是战是逃，大家都各自心怀鬼胎。零售业就像是鸡肋，食之无味，弃之又可惜。
不论是外资超市的“你方唱罢”，还是中资超市的“我方登场”。总之，他们的来与去，进与退，都是形势使然。最终，谁能笑到最后，谁才是真正的赢家。
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