会员店群雄逐鹿：家乐福首店正式下“战场”

重新亮相的家乐福上海成山路店彻底变了样。

之前无论如何改，成山路店底子都一样，走平价、亲民的大卖场路线。这次不一样，前不久重新开放的成山路店，成为一家定位中高端、量贩式销售的仓储式会员制门店。这也宣告家乐福正式踏入会员店赛道，开始与包括山姆、开市客、盒马等国内外新老会员店选手进行比拼。

20多年前，大卖场狂飙跃进年代，家乐福主要竞争对手是外资的沃尔玛、大润发等，竞争相对单一，市场环境更为简单。但当下会员店冒头、中产崛起的时代，竞争无界、市场环境日益复杂，家乐福要想在会员店这一新兴赛道上占有一席之地，也非易事，无疑最先露面的成山路店站在了市场浪潮的前沿。

这也表明，成山路店是家乐福初期对会员店市场的认知与探索。

日前龙商网&超市周刊走访了该店，通过观察品类布局、精选商品和试吃体验等，发现家乐福会员店业态首店主要有以下三方面特点：

一是更便捷，定位家门口的会员店，选址高线城市主城区，消费者车程15分钟达以及线上下单1小时达；二是更健康，入口的生鲜和非食品类，家乐福主要在原产地、加工等源头生产环节下功夫，以“低油低糖低脂”与“个头均匀”等衡量商品准入与否，不重品牌，重共有理念下的商品开发；三是价位上，延续家乐福大卖场打出的比价口号，倡导优价超值，从大卖场转向会员店。

成山路店可以说是家乐福中国全新商品体系的“展示台”。

该店位于上海浦东新区成山路1111号，是家乐福中国最早入沪的门店之一。门店整体建筑面积1万多平米，实际经营面积为6000平米，拥有3000多支单品，涵盖食品、非食、生鲜三大品类，与原有大卖场商品重合度不到1%，还有20%的差异化商品，同时每年将有20%以上的商品迭代。其中包括超百款全国或全球首发新品，如创维首款OLED变形电视机、小青柠复合果汁饮料、客优仕每日坚果等，联合苏宁优势资源与自有品牌开发，在家电、酒饮、干果、粮油等细分品类重点发力，加强商品挖掘与研发能力。

目前，成山路店自有品牌数占比近5%，至年底会有50款商品上架销售，明年则增加到210支左右，预计未来五年逐步增至35%。上述提及的客优仕每日坚果便是家乐福新近开发的自有品牌，还有大米、花生油、饮料等食品品类。

家乐福会员店商品总监万久根表示，家乐福自有品牌商品开发主要从顾客角度落点，相应加快或减缓研发进度，总体是日常高频用品求快，入口的品项则讲究耐心打磨。“吃的方面开发会慢些，重视源头上的精挑细选，研磨配方，实现吃得安全、健康、美味。”

成山路店内单品数占比较大的是包装食品，其次是非食，最后是生鲜，由国内特色商品、欧洲商品尤其是法国商品、全球商品构成。为强化差异化能力，接下来家乐福会加大包括成山路店在内会员店的进口商品占比，预计占到20%-25%，尤其是在红酒、调味料等欧洲优势品类上，明显不同于以美系商品为主的山姆和开市客。

为此，家乐福在欧洲如意大利、法国和西班牙成立了直采部门，通过直采方式将商品运送到国内，加快商品迭代速度。特色商品，以成山路店为例，家乐福秉承的便是大力引进核心产区的最高品质商品，如阳澄湖大闸蟹。

据万久根介绍，成山路店引入了活鲜，共计15支单品，包括帝王蟹、基围虾、白蛤等会员消费高频的虾贝蟹品项，满足中产群体对活鲜品质要求高的需求。不止成山路店，未来活鲜会成为家乐福会员店的“标配”，入驻每家新店。

在仓储会员店业态上，家乐福无疑是后来者。

山姆、开市客两家优势明显，近两年一大批国内零售企业也加紧进入，像盒马、永辉、Fudi、北国、冠超市等，加上家乐福高调进场，搅热了整个会员店市场。

当前国内会员店大致可分三类，一是以山姆、开市客为代表，主做中产客层生意的传统会员店，入局者有盒马、家乐福等；另一类是永辉初创的实惠平价、走量的仓储店模式，后进入者有冠超市、北国等区域龙头企业；再有就是由传统卖场物业改造而来，商品精选、客群细分的麦德龙PLUS。

家乐福透露在未来3年，将在北上广深等一线城市拓展100家付费会员制门店，扩张速度远超同行，这归功于其既有的网点分布。但市场培育是一个长期行为，需要不断研究会员，推出会员认可的商品，要服务好对商品、体验有较高要求的中产客群，下的功夫绝不亚于全客层大卖场。

麦德龙和家乐福作为经营年头已久的外资零售品牌，海外采购优势明显，尤其在德系商品和法系商品资源上十分丰富。像成山路店，便把法棍作为主打商品，有别于美国品牌开市客、山姆的主力品项。但真正要在已拥有的海量商品资源中选出会员想要的商品，需要长时间的市场反馈，进行相应调整。

按永辉套路做相对简单，只要遴选出各品类的热销品、量贩大包装销售，同时价格做最低，吸引来的客群更为广泛。但要做好真正的会员店，倚仗会员续卡率存活，势必要为会员提供别样的价值、“黏住”会员，这也需要经年累积，难以一蹴而就。

另外，颇为重要的一点是持续性，做会员店一定要耐得住“寂寞”，不能只是风口期凑凑热闹。当然，如今市场形势不比以前，适合会员店经营的商圈不断增多、中产客群日渐壮大，还有人们的消费理念也转变了，相当部分消费者追求高品质、健康的生活方式，也就有了会员店更大的发挥余地。