联华新型社区生鲜店亮相：加强生鲜、聚焦三餐、引入咖啡

2021年，社区生鲜店依然火爆！

1月8日，联华在上海市推出全新一代新业态社区生鲜超市，主打人情味的服务，家门口的新鲜和数字化的体验。店铺位于上海市徐汇区南丹路331号。站在路口即可见到极具联华品牌特色，蓝黄色彩鲜明的门店形象，这是联华在历经供应链打造及品牌焕新后再次迭代的全新社区生鲜店形态，主要以服务周边800米生活圈的社区居民为核心，打造创新场景及运营模式，致力做到满足日常家庭一日三餐及居家生活的需求。

▲ 联华新形态社区生鲜店店外全景

过去三年间，联华早已展开社区生鲜门店的迭代布局，在原先社区店型之上，推出生鲜加强版，着重于门店形象提升、品类优化场景重构及空间布局再构，目的在于做大生鲜品类。截至目前，在上海地区近400家直营门店中，社区生鲜型门店占比已超过三分之一。

近几年来，联华致力于业态多元化发展，在大力推进世纪联华大卖场向社区邻里中心转型升级的同时，快速布局并升级社区生鲜店。在强调社区服务，全品类，突出生鲜的基础上，逐步打造各个品类模组化和专业化，加强全渠道运营满足消费者线上线下全品类的多元需求。

联华超市股份有限公司总经理徐涛表示：「联华心目中理想的社区生鲜店，是具有社区服务功能，以生鲜为主导的全品类门店，是离消费者最近的一站式生活购物超市，是具有人情味和烟火气的新型数字化门店。」

徐涛更进一步指出，虽然科技高速发展，新零售等议题火热，但在追求数字化布局的同时，联华坚持一切以人为核心，在门店管理上，力求用数字化工具提升消费者体验，提升门店员工工作效率，有更多的时间与消费者面对面，提供他们体贴的服务。

联华新形态社区生鲜店着眼于提供消费者一日三餐所需的“食”上，因此在门店布局考量中，生鲜品类面积占比高达百分之四十五，强调生鲜品类的丰富度。

除了引进山林熟食、老大房等沪上知名品牌，加大熟食区及面点区的贩售，更升级了生鲜加工服务，提供消费者在一般社区生鲜店少见的高品质牛肉、爱森及五丰品牌肉品现切服务。不仅如此，在这里还可以看到澳洲进口直采的Coles 100天谷饲安格斯牛排及崇明山羊肉等多元选择，丰富大家的菜篮子。

▲ 进店可见丰富的基地直采蔬果陈列

而在蔬果专区，除定期推出基地直采的时令商品外，更引进崇明生态岛的蔬菜、蜜橘等热卖商品。在叶菜类及现切肉品类中，主打当日进货当日贩售，在早晚市时段，蔬菜水果区域也会进行全新升级，开启独特的对外开窗贩售形式。

此举也是为了增加早晚市的服务效率，让消费者能忙碌的早晚高峰也能快速买到所需的生鲜商品。在早餐时段，更可透过餐车买到热腾腾的中式点心及西式面包，实现Grab& Go（即买即走），增加门店销售场景。在门店内可以看到许多的服务人员，也是联华在缩减人力的大趋势下，为了提供消费者更人性化、体验式的服务之下的坚持。

联华新形态社区生鲜店店面积约600平米，经营品类包含生鲜蔬果、水产、肉品、零食、粮油米面、洗化、自有品牌等近5000个单品，前期基于大量的市场调研及消费者需求调查，透过动销调整及结构化，打破传统门店陈列模式，透过门店设计，在品类区域中打造专业小店的氛围。

▲ 琳琅满目的零食，提供消费者多元选择

与过去社区生鲜门店相比，除加强生鲜品类外，也特别加强了早餐、面点及熟食的贩售场景，加大Ready to Eat(即食)的销售比例，除了便捷外，也让消费者吃的更新鲜、更放心。

▲ 加强早餐、面点及熟食的贩售场景，加大即食的销售比例

在日常用品方面，围绕消费者开门七件事，提供”精”且全的商品选择，打造健与美小站、居家补给站及优品生活馆，满足品质生活及便捷补给。

同时，在社区生鲜店的品类选择中，尤其着重于零食天地、粮油副食、熟食、烘焙、日配补给及酒水饮料，消费者在这能够买到最当季的新品及网红商品，并透过创新品类及随处可见的生活提案，满足消费者多样化及便捷的购物需求。

▲ 精且全的日常好物，满足消费者开门七件事

在打造专业小店的概念之上，联华的目标是做到特色品类模组化、在模式运作成熟后，做到品类模块可组装、可拆卸，以应对差异化的消费者需求及不同区域、大小的门店，可直接复制品类运作模式，让门店运作更加标准化。

▲ 导入数字化门店系统，提高整体运营效率

在科技的高速发展下，联华社区生鲜店以消费者体验为出发，以全渠道赋能为发展方向，于门店中引进了自助收银、电子价签，导入数字化门店系统，透过技术的提升，优化门店数字化能力，提高整体运营效率。

在软件上，社区生鲜店启用了数字化门店管理系统，重构了数字化的运营管理规范。在硬件上，引入了RF手持设备、云POS、自助收银、电子价签等数字化设备。同时，完成了线上线下营销一体化联动和数据赋能，实现业务在线化、过程数字化、流程可监督，使得门店人效、坪效大幅提高，门店业务绩效、运营能力全面提升，从而释放更多人力投入到微信社群运营、到店沟通服务、会员服务和生鲜服务中，优化顾客的到店体验。

同时，为了满足不同年龄段消费者便捷的购物需求，联华社区生鲜店融合线上线下的服务体验，透过百联到家、京东到家、饿了么等本地生活服务平台，多渠道服务周边2.5公里的社区居民，满足配送到家及到店自提的功能，并透过数字化能力提升线上商品和拣货履约能力，完善了顾客的到家体验，更将具有代表性的人情味的服务延伸到家。

▲ 引进自助收银系统，提升消费者线上购物体验

在门店中，更能看到许多智慧LED屏，播放货架中商品的相关信息及门店活动快讯，全面提升消费者在店内的购物体验。门店也将定期透过线上社群，随时提供消费者最即时、最优惠的好物信息。在人情味+数字化的融合下，打造便捷、智慧、新鲜全新门店形态。

▲ 北美传奇咖啡品牌TIMS咖啡进驻联华门店

随着消费者的购物动线，一进门即可闻到浓郁的面包香气，一路闲晃选购走到收银柜台时，就可惊喜地发现北美传奇咖啡品牌TIMS咖啡, 优雅的咖啡香飘散在空气中。来到这里，消费者可以边逛边买边喝咖啡，也可以在休憩区小坐，享受悠闲时光。

这一合作能充分发挥两个品牌的自身优势，从而打通流量，扩大渠道，为彼此吸引更多消费者，同时也能在原本主打零售的联华门店中打造全新的消费场景。除了TIMS 外，高端烘焙日本山崎面包品牌也是首次走进商超，只为把最好品质的面包呈现给消费者。除此之外，此次还进了许多知名品牌，包含山林熟食、崇明优品、来自韩国的No Brand等，除了提供专业商品及服务外，也期望与多元品牌开启共创之路，开发门店多元可能性，持续满足消费者需求。

近三年来，联华积极推进品牌焕新，优化供应链及数字化赋能，围绕消费者需求，布局多元业态发展，在卖场经营上，旨在打造一站式购物+社区服务中心升级为市集+餐饮多元场景的3.0卖场。

在超市业态上，除了创新拓展以社区生鲜为主的生活鲜及全品类优质超市外，更积极布局于餐超联动、家门口的精品超市。联华不仅是生活零售商，更是消费者与品质生活的联结枢纽，为不断满足消费者对美好生活的向往，提供好商品与好体验，让消费者享受用心生活的每一刻。