2023年春节生鲜会爆发吗？

导读：今年春节会迎来销售高峰，还是出现断崖下跌？商超企业在做好常规备战基础上，一定要特别保障刚需重点品类、单品的货源充足，同一单品分波、早做大力度推广，确保拿下这块最稳定的市场份额。

春节销售会爆发吗？生鲜各品类该怎么营销？重点商品如何囤货？目前看，今年商超春节能否迎来往年般的销售高峰，还面临很大变数。

一是行业大环境喜忧参半，疫情管控政策放开，今年春节大概率不会再提倡就地过年，大部分都可以回家团聚了；另一方面，近段时间以来一直到春节前后，随着人员流动性频繁以及新冠传染性增强，很多地方迎来阳性感染高峰，一定程度上为春节销售带来重大挑战。

那今年春节超市到底该怎么准备？以下就大家关注的几个话题聊一聊。

1.今年春节如何操作，大的方向是什么？

今年春节大家返乡过年的概率增加，但更多是在自己家里团聚、只限于小范围的聚，频繁走亲访友、大家庭聚会拜年的情况会减少。所以，今年生鲜商品更注重性价比和家庭的年夜饭，大的方向是向好的，超市要做好春节的销售计划和囤货计划。

2.春节营销工作计划该怎么做，重点是什么？

春节营销工作计划有以下内容：

一是销售任务指标分解，可参考2021年春节销售预算与达成数据（2022年负增长企业较多）；

二是采购重点商品囤货计划要提前，年前冻品和干货商品因疫情因素大概率会涨价，就算不涨价，采购货源也会紧张；

三是生鲜各品类销售指引，采购和营运要提前沟通，确定重点商品和操作指引；

四是制作春节生鲜各品类营销囤货计划书。

3.生鲜各品类操作重点是什么？和往年有什么不同？

一是，蔬果品类今年是利好。

蔬菜和水果要有陈列专区（端头陈列）组合，滋补类组合、菌菇类组合、抗疫食材组合要重点推出，重点设立便利性包装组合，打上价格或是组合价格，比如抗疫蔬菜包、水果包，多开发商品组合。

水果的礼盒要注意，疫情原因，走亲访友减少。春节前腊月20可以陈列，实物礼盒要选择可转换散卖的，春节后迅速出清。

二是，肉禽水产常规操作。

多做鲜禽类，增加免疫力，肉类牛羊肉要主推，关注调理制品，便利性包装；猪肉主推农家猪和土猪肉，现在正是灌香肠的时候，可采用农贸市场灌香肠的方式，帮助顾客免费灌制，并悬挂在卖场；水产类以冰鲜为主，因为鲜活品不好运输，而且不确定因素大。所以冻品要提前备货，以虾类和冻带鱼、扒皮鱼、鲳鱼、黄鱼、软体类和龙利鱼、巴沙鱼为主。

三是，干货类重点操作南北干货和坚果炒货类。

南北干货、粉条、腐竹、木耳、香菇、菌菇类要品种丰富，品质第一位。好的手工粉条、腐竹、豆制品、鹿茸菇、榛蘑、滑子菇、茶树菇、竹笙等都是可以操作的；坚果、干果、炒货类、休闲类要注意新品，特别是休闲类商品，网红的瓜子、花生，小零食都是爆品的选择。

四是，春节生鲜各品类营销囤货计划书有什么作用？

龙商网&超市周刊梁老师最新制作的生鲜各品类春节营销囤货计划书，为当下每家企业的春节生鲜操作提供了指南。

具体包含生鲜各品类操作指引、指标分解、重点商品的选品、囤货计划及时间节点，销售计划时间节点和棚格图指引；采购、营运、门店、人手一册，有准备，有计划，有实施，为大家春节销售操作提供高效指导。