叮咚买菜首席商品官徐志坚：制造型、科技型零售模式推动商品品质化

龙商网消息：在各类消费迅速复苏的背后，零售行业传统的供应链路已经发生了巨大的变化：消费者选择商品的标准在变，甚至渠道和品牌触达消费者的方式也出现了颠覆性的升级。这不由不倒逼每个参与者思考，如何顺应时代做出转变，在接下来的零售变局中保持“在场”？

极具参考意义的是，生鲜电商平台叮咚买菜自2021年至今一年多的时间里，用商品力策略驱动公司于2022年第四季度实现了全面盈利和正向经营性现金流，实现了从商品、用户层面到公司经营层面的跨越，也完成了向具备开发和创新能力的“食品电商”角色的转型。

就在叮咚买菜近日举办的2023年供应链生态峰会上，叮咚买菜首席商品官（CMO）徐志坚就围绕着一年多来的商品力动作做出解读，同时透露了其接下来重点的商品开发方向，并为接下来推进叮咚供应链生态的持续升级给出了清晰的解法。

品质时代的高质量发展

徐志坚在峰会上介绍，过去一年多，随着商品力的提升，叮咚买菜通过自有开发、与优质品牌商共创，累计上架288支平台特色商品，推动爆款联名商品共215支。截至目前，叮咚买菜还于平台内孵化了18个独立品牌，在售商品共超1200支。

针对既有优势生鲜品类，叮咚买菜开发了565家生鲜基地供应商，直供占比达85%，其中包括近140个订单种/养殖基地，并通过叮咚D-G.A.P体系的赋能，进一步探索解决了55款蔬菜与水产的高农残/药残风险问题。

可以说，从商品源头入手，端对端的“生产—销售—用户行为反馈”已经形成了一套有效的正向循环。

在这个过程中，叮咚买菜倡导的新型供应链生态起到的作用，正是帮助产、消两端解决了信息不对称的痛点，为生产者端带来确定性强并且规模化的订单，同时也对齐了消费者需求和商品开发方向，最后获得的真实用户反馈也能反过来优化商品开发过程。

而作为平台，叮咚买菜也在不断从健康的供应链生态中筛选优质生产力，同时调动社会空闲、过剩的产能，不让好的生产力陷入到“低质—低价”的竞争循环中去，把该有的利润给到该有的环节。

 “叮咚买菜要打造的是制造型、科技型零售模式，就是有自己可灵活调动的生产能力；有沉淀的大数据和算法能力来支撑客群人群的匹配、需求洞察以及经营效率提升。最终和在座的合作伙伴形成一体化、协同的伙伴关系，互相赋能，把生意做好，而不是博弈。”徐志坚说。  

发出“健康⁺”号召，拥抱新增量

随着过去一年多对商品力策略的执行，叮咚买菜的用户画像已经出现了一些新的变化，比如，2022年叮咚买菜30岁以下用户的占比稳定增长至超20%，同时平台针对年轻家庭和年轻人开发的两大垂直频道——“宝妈严选”和“轻养星球”的下单用户数、复购都在持续增长。

而背景则是，随着社会的整体发展，尤其近几年，人们针对饮食的支出和选择标准都在逐渐提高，年轻群体对自身和家人的身心健康情况也更加关注，因此他们在食品消费的挑选方面日趋个性化、健康化。

体现在平台上，叮咚买菜目前倡导的“清洁标签”，正是顺应了这一趋势。

去年，叮咚买菜提出“清洁”的概念，并着手建立标识；遵从“拒绝多余添加”的原则，为预制菜、烘焙、儿童主食、佐餐酱料、零食等多个品类设定了更加细分的标准建议，由专人对标签下商品的原材料和商品成分把关，确保商品在标准范围内进行合规添加，尽量在不牺牲味道和口感的情况下，平衡饮食健康和安全。

目前，叮咚买菜正以此为体系为标准约束，倡议有意愿、有共同价值观的合作方共同打造相应的爆款商品，打造“健康⁺”行动联盟。

一方面，这可以为关注食品成分的用户提供快速筛选的解决方案，另一方面也意在推动高标准食品安全的体系化，让食品加工行业有意识地向更天然、让用户更安心的方向发展。

目前，叮咚买菜平台上基于“清洁”原则筛选和开发的商品有320支。未来，叮咚计划将清洁的理念逐步渗透在各个层级商品的开发中，将部分存量头部商品逐步升级为清洁标签，或接近清洁标签要求。

同时，其也计划为有更专业需求的年轻人、中老年人群引入健康功能属性突出的新品，包括但不限于营养价值高的蔬菜生鲜、功能性食品，以及专业内容服务的延伸，最终实现“健康⁺”行动联盟的愿景。