“两条腿”走路的发展模式是社区生鲜业态最佳的发展模型？

前置仓、到店自提、社区团购……

新兴的商业模式层出不穷，这也从侧面验证了生鲜赛道的火热。

其中，依托便利属性，社区生鲜迅速“出圈” ，成为众多巨头和新兴力量眼中的香饽饽。这一年来，生鲜传奇、谊品生鲜、钱大妈等代表性的社区生鲜企业都在加紧布局，在深耕已有区域的同时，也在谋求向外扩张。

近日，有消息称以生鲜自提柜闯进业界视野的食行生鲜，已经低调推出线下实体社区店一年有余，目前经营状况上佳。相关报道显示，现今于苏州运营的食行生鲜线下社区生鲜店累计布局有8家，年内预计共开出100家。

先有自提柜，后开线下店，线上线下一体化，食行生鲜的这套做法并不鲜见。相反，早已有之且后继者奇多。向来低调的美团买菜便是其中响当当的一员，创建之初便以前置仓及到店自提两种颇为新颖的社区商业模式而备受关注。

还有一直以自有供应链出色着称的永辉，除了此前搞出大动作的永辉mini外，也与近期推出了永辉菜市，相当于回到了商户集合模式的菜市场业态。此外，在华南起家，网点辐射多省市的钱大妈也在最近注册了自己的电子商务公司“钱小鲜”。显然，钱大妈这是在为后续线上布局做准备。

社区生鲜领域上述系列操作的共性便是在尝试用“两条腿”走路，即推出至少两种或两种以上的模式来深耕社区消费场景。为什么如此多社区生鲜品牌在深耕社区时都采取路径多元的发展方式？这背后是否暗含着生鲜零售的一些新变化、新趋势？

对此，食行生鲜创始人、CEO张洪良给出了自己的理解。他表示，“从宏观层面来看，虽然消费者购买生鲜的习惯逐渐在往线上转移，但速度没有那么快。事实上，目前大多数消费群体仍是通过线下渠道来购买生鲜，而且他们对于去家门口的生鲜店购买蔬果的趋势在增强”。

食行生鲜目前已有的8家门店承担的主要功能便是为附近社区居民提供一日三餐的食材，经营面积为100平米左右，SKU数维持在800个以上。另外，门店内也会涉及一些厨房场景相关的生活用品，高频与低频相结合。

对于与已有自提柜之间的关系，食行生鲜方面称，线下店业务会对食行生鲜已有的商业模式进行有效补充，涵盖对即时性消费场景的补充，以及对供应链端商品采购和冷链配送的补充。且特别的是，在某些面积较大的社区，自提柜和社区店将极有可能同时存在。

随着资本入局，近些年来各式新提法新模式接连涌现，但是否可行，有的还在试验路上，有的已成历史如自提玩法先驱呆萝卜。或许，重要的不在于模式，而在于对自身的定位以及从顾客角度出发选品、提供服务等。

在上海交大客座教授林鑫看来，无论何种模式，只要做的生鲜品类的生意，那无疑最重要的就是要有符合周边顾客实际需求的商品。“而这一点要做好不容易，需要就具体门店顾客群来做商品和服务，因地制宜打造出社区商圈的最佳模型。”

从顾客需求角度出发，因人而异，因势而变，灵活应变，千店有千面，可能才是当下各路生鲜“豪杰”闯出名头的关键。