业绩缩水50%！多地零售企业遭遇保供“困难与挑战”

导读：当雪崩发生的时候，没有一片雪花是无辜的。正如当前各地的零售企业，无论所处商圈封控没封控，改变起来、行动起来，比什么都重要。同时，也希望各相关主管部门从政策层面，对保障民生需求的连锁零售企业，给予足够的政策关怀与支持。

向自身正遭受业绩下滑乃至生存挑战情况下、却依然竭力抗疫稳价保供应的零售企业，致敬！

此轮疫情波及范围广，病毒传播速度快，全国大部分省级行政区都出现疫情，多地零售企业在抗疫稳价保供应中，面临着顾客购买不便、运营各环节不畅带来的业绩下滑挑战。

日前，龙商网&超市周刊通过与近10家零售企业交流，具体了解了疫情下零售企业的经营情况：无疑，这将是比去年更难的一年！

大部分线下零售企业均不同程度受到波及，疫情较重地区的零售企业受影响更大，比如吉林长春欧亚、河北廊坊明珠、安徽蚌埠的万家福等，营业额均出现大幅下滑。

针对疫情带来的不确定性，各零售企业一定要提前应对：一是为线上购物做准备，通过企业微信群、小程序等工具应对顾客出不了家门的日常需求；二是上游供应链，保证货源充足，保障民生商品供应；三是保障运力，最大可能汇集企业人力投至一线；同时做好消毒防疫工作，确保员工、顾客安全。

吉林长春疫情严重，当地管控极为严格，居民居家隔离。长春欧亚相关负责人告诉龙商网&超市周刊，公司所有门店已关闭，对业绩影响很大，目前只能通过线上销售蔬果，销量比平时大很多，但米面粮油类由于顾客提前储备、销量很小。

位于沈阳的比优特个别门店，虽然线下还在营业，但顾客减少、线上销量大涨，订单是平时的好几倍。由于当地疫情管控，除了蔬菜、水果，火腿肠、方便面以及耐存储型商品销售也较好，啤酒、饮料也有了客观销量。

同样由于封控，河北廊坊的明珠超市表示销售额缩水一半，有些板块仅维持在正常情况下的1/3；线上平台销售也受阻，骑手被隔离，饿了么、美团基本没开，顾客只能在超市微信群下单，但通勤员工仅有1/4左右，日用日化品业绩下滑最大。

由于安徽蚌埠怀远封控管理、顾客被隔离在家，当地的万家福超市表示，部分员工也被隔离在家、线下门店不能正常开门营业，只能通过线上销售少量民生商品，但货源供应充足，上游采货渠道并未受到太大影响。

位于河南周口的太康高店超市反映，受到当地疫情影响，线下超市处于闭店状态，业绩受影响较大。

虽然没有采取整个城市封控管理，但疫情管控依然使得河北邯郸美食林的购物中心、餐饮门店经营受到影响，超市业态通过积极拓展线上渠道、定点配送等形式保障供应，整体业绩受影响不大。邯郸美食林方面表示，没有出现商品货源短缺现象，经营基本正常。

山东佳和超市方面反映，荷泽也处于疫情防控常态化的状态，消费者在更多时候适应了居家生活，超市业绩同比去年有几个点下降。

作为当地保供单位，长春欧亚全力保供应。其相关负责人告诉龙商网&超市周刊，长春欧亚将销售集中到线上，部分员工住在超市，所有人员集中到一线，加班加点保供应，比如蔬菜等一些民生刚需的日配品类，常需要在半夜进行运输、验收、分拣、配送等工作；公司货源充足，大仓有货、基地有保障，而且员工每天进行核酸检测。

比优特在全国各地都有采购基地，通过与有关部门协调做好物资调配，车辆可顺利进入，主要储备民生商品；公司还预设了快拣仓，集中存储当下热销商品；生鲜本就有专门拣货区，但如果单量特别高，会额外开辟快拣仓，提高配送效率。

此外还实行严格的卫生防疫制度，比如顾客进店必须查验健康码、持有48小时核酸阴性证明、检测体温等，公共区域一天多次消毒，员工体温监测等。

安徽蚌埠怀远万家福超市通过微信群销售，周边小区顾客群里下单，超市进行配送。员工可凭借防疫证明每两天出门一次。

河北廊坊明珠超市，一是通过顾客在微信群下单、超市员工配送至小区，社群订单销量增长非常快，群成员增加了50%以上；二是保供应，疫情期间满足民生基本需求，主要是生鲜，其中蔬果占90%以上，肉、蛋、蔬菜、粮油等货源有保障、价格稳定，其中有20%的商品赔钱销售；三是保运力，1/4员工住店，比如日销30万元的店250多名员工，五六十人住店，拣货、装袋、运货；公司有车队，封控前一天办齐通行证件，每店配4-6辆运输车，无接触配送；四是加强防疫工作，比如将原来每天一次的消毒频率提升至每两小时一次，做好消杀防疫安全。

稳价保供方面，邯郸美食林一是做好物资储备，主要是米面粮油、干货、调料、副食等民生商品，除了仓库多备货亦向厂家预定。一般货品多备7天的量，米面粮油等多备15天的，生鲜类多备3天的，原来仓库不备肉，现在还备少量冻品肉，仓库周转时间由原来的1-1.5天提高到现在的3天。

二是做好线上销售准备。美食林开通了自己的小程序以及入驻京东到家、多点等第三方平台，顾客可以线上下单。超市负责人反映，疫情到来时，线上单量可达平常的三四倍，但配送速度下降了，由平时的2小时到家增加到3-4个小时。

三是加强卫生防疫。超市每两小时消毒，包括进门处、收银台、生鲜区、秤台等顾客聚集区以及配送中心。其中，外地物流车辆进配送中心的整个过程司机不下车，由超市人员负责消毒、卸货，防控非常严格。

此外，顾客排队间隔一米，预防聚集感染，平时做活动也做好防疫。超市还提醒顾客多备货，一次多买，减少购买次数、降低感染风险。

在疫情防控常态化下，山东荷泽佳和超市采取多项措施防疫、稳价保供应。

一是加强线上渠道服务力，比如开通小程序，做好线上销售的各环节实操准备。

二是保供应。储备物资，包括防疫用品如口罩、酒精，米面粮油等民生商品，相关商品存量增加20-30%；减少到基地直采，改为电话等线上沟通，供应商先发样品再批量进货，降低采购人员感染风险，和供应基地沟通做好商品储备。

三是严格按照防疫要求，加强消毒卫生工作。超市每天3次以上消毒，开门前、中间客流少时、晚上清场时；顾客进店要扫健康码、戴口罩、测体温、消毒；员工每周做核酸检测等。

四是优化人员配置，提高工作效率。佳和超市负责人介绍，针对旗下所有超市业态，合理评估工作量、客流量后，在不影响经营的情况下，部门之间、部门内部岗位之间合并人员，比如以前5个人的工作现在并为4个人做，降低用工成本。比如收银部门，由原来的20人优化到15人；整个超市380多人，优化掉20多人，优化比例5%左右。在卖场客流量小时会关闭不用的电源，控制运营成本。

疫情防控常态化，也是对零售企业的一次大考，构建稳定的供应链、打通全渠道销售、提升突发事件应急处置能力、精细化管理降本增效等，是每家企业必须尽快补上的一课。同时，也希望各相关主管部门从政策层面，对保障民生需求的连锁零售企业，给予足够的政策关怀与支持。