超市 便利店 百货 购物中心 专业店 人物 考察
441385080

重品质·保鲜度·控损耗 ---走进名企系列之贵州合力

来源:龙商网 作者:龙商网编辑部 2018-02-08
时间:3月24-26日 地点:贵州贵阳 主办单位:北京零智文化发展有限公司 龙商网超市周刊 针对业态:连锁超市、大卖
时间:3月24-26日
地点:贵州—贵阳
主办单位:北京零智文化发展有限公司  龙商网&超市周刊
针对业态:连锁超市、大卖场、社区生活超市、 加强型生鲜超市、生鲜专卖店授课对象:董事长、总经理、营运总监、采购总监、生鲜总监、店长等相关管理人员

导读:

对于传统零售商而言,生鲜不仅是行业内竞争的焦点,也是对抗电商的“有力法宝”,甚至有人提出了“生鲜活,卖场活”的论断。因为生鲜购买率高、周期短,如果做的好,对于增加客户的粘度、忠诚度,为卖场吸引客流作用巨大。生鲜一直都是超市的聚客利器,然而很多企业面临缺人才、缺管理、缺技术、缺思路的境地,2018年度,门店生鲜如何尽早做好基地直采、品质管理、鲜度管理、商品陈列、损耗控制,对于全年生鲜精细化管理以及业绩提升意义非凡!

课程形式:

企业参观+门店讲解+企业经验分享+老师专业授课

贵州合力超市集团简介:

2000年8月,合力第一家超市开业;2004年6月,合力超市由原来的合伙制改为股份制;2006年9月,合力超市第一家大型综合超市白云店开业,并正式成立了贵州合力购物有限责任公司;2007年,合力成功跨入贵州省百强企业先进行业;2012年,合力正式加入IGA;2014年7月,合力正式升格为集团公司;同年12月,合力25000平方红果合力生活广场隆重开业……经过17年的努力与奋斗,合力超市现已成为一家大型零售连锁企业,成为贵州本土超市零售连锁行业的龙头企业。在贵阳地区、安顺地区、遵义地区、毕节地区、铜仁地区、六盘水地区、黔南地区、黔西南地区和黔东南地区开设各业态门店70余家,年销售逾40亿元,职工8000余人,经营业态包括合力量贩超市、合力精品超市、合力惠民生鲜超市、合力百货、合力生活广场、合力美食广场等。

参访门店一:惠民生鲜合力超市花果园R区店

花果园R区店位于贵阳市南明区花果园R区4号财富广场,于2017年12月28日开业,门店签约面积超过一万平方米,卖场经营面积四千平方米,服务周边将近30万居民。惠民生鲜花果园R区店是合力集团与贵阳市政府合作开展的一项政府惠民工程。

参访门店二:惠民生鲜合力超南浦路店的简介

惠民生鲜合力超南浦路店位于贵阳市南浦路广场负一层,是由政府和企业联手打造的惠明生鲜合力超市。卖场总的经营面积为4300平方,其中生鲜经营面积为1460平方,场内经营面积为2380平方,主营生鲜、加工食品、日常用品、家居等,其商品的多样性、实用性充分满足社区消费者的日常购物需求。惠明生鲜合力超市的落成,不仅完善了周边小区居民生活的配套设施,更实现了供产销的连接,实现了市场与农户的良性互动。惠民生鲜合力超市将坚持并奉行合力超市“利他、利社会”的核心思想,全面执行合力超市三大服务政策(《买贵退差价》、《不满意即退换货》、《有奖投诉100》),为消费者提供生活上的购物便捷体验及优质的服务,充分发挥惠民生鲜超市便民、利民、惠民和稳价保供的作用。

分享嘉宾一:

贵州合力集团高管

分享内容:

1.集团生鲜部门组织架构、工作标准
2.合力生鲜采购模式、保鲜防损技巧

分享嘉宾二:

李老师
龙商网&超市周刊零售研究中心特聘讲师
曾任重庆首家家乐福生鲜处课长,2004年进入国内生鲜最佳上市零售企业至今,期间参与了重庆地区数家店的筹备工作,历任重庆地区生鲜采购部经理,重庆地区运营管理部高级经理,先后负责重庆地区九家门店运营管理工作。在农超模式及直釆模式操作,采购人员选拔与培养及定岗、卖场布局、商品定位、损耗控制、保鲜、促销、运营绩效考核等实战管理工作经验十分丰富,参与制定该企业管理标准流程及制度。

分享内容:

1、生鲜基地直采模式
(1)生鲜采购模式分享
(2)生鲜基地直采模式建立的动力(品质、价格、新鲜)
(3)适合基地直采的重点品类
(4)生鲜基地直采模式建立的基础
(5)基地直采为企业带来的价值有哪些
(6)基地直采模式建立过程中有哪些问题
(7)怎样才能保障生鲜直采为企业带来大的利益
2、生鲜商品的品质管理
(1)生鲜商品品质管理的目的
(2)生鲜商品(蔬菜/水果/鲜肉/水产/冻品/干货)品质管理规范和要点
(3)不同生鲜商品的规格及等级要求
(4)生鲜商品的收货标准、品质监控
(5)生鲜商品的冷藏配送管理
3、生鲜的鲜度管理
(1) 鲜度管理流程与方法
(2) 鲜度管理商品案例(蔬果、肉禽、水产等等)
(3) 鲜度管理的目标
4、生鲜商品的陈列规范及技巧
(1)现代化的蔬菜商品现场陈列规范与补货技巧知识
(2)专业的水果商品陈列规范与补货技巧
(3)鲜活水产品的陈列规范与补货技巧
(4)如何进行冻品的陈列与日常补货工作,有哪些技巧和注意事项
(5)如何通过科学规范的陈列,给顾客美观的视觉感受,并提升商品的品质
(6)如何通过陈列加快商品的动销,并控制商品的损耗发生
5、生鲜商品的损耗控制
(1)生鲜区损耗控制的基本思路
(2)生鲜商品损耗控制管理措施(设备、专业知识、流程)
(3)生鲜商品损耗率控制标准
(4)变价、报损、称重、盘点、销售等重要环节的损耗控制要点
(5)异常损耗的控制
日程安排

往期精彩瞬间:

点击查看图片

报名信息

报到时间:3月23日
开课时间:3月24-26日
报到地点:贵阳三星级以上酒店(具体地址见报到通知书)课程投资:人民币2880元/人 (要求提前汇款,含培训费、会场费、资料费),学习卡会员划卡参加即可。
汇款信息
开户行:中国建设银行北京石景山支行
户  名:北京零智文化发展有限公司
账  号:1100 1006 6000 5300 7081
优惠方式
1、提前报名并汇款
2月20日前报名3人或以上汇款的可享受8折优惠
3月15日前报名3人或以上汇款的可享受9折优惠
2、更多优惠办理培训卡

区域联系人:

高 伟
手机/微信:13810589361
(西南:四川、重庆、云南、贵州、青海、西藏)
陈 敏
手机/微信:15010621527
(华中:山东、河南、湖北)
王洪波
手机/微信:15910957317
(东南:广东、福建、浙江、上海、海南)
彭 程
手机/微信:18310500064
(华北:北京、天津、河北、甘肃、宁夏、新疆)
焦 悦
手机/微信:18811055549
(东北:黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古)
王金月
手机/微信:13521999487
(中南:湖南、广西、江西)
李晓林
手机/微信:15201606221
(山西、陕西)
海  波
手机/微信:18410105271
(江苏、安徽)
 
责编:hw
    (6)
    (0)

    龙商搜索

    文章总评分

    已评 请求出错,请刷新页面