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学永辉超市如何做到客流爆棚

来源:龙商网 作者:胡宗利 2014-11-28
一个超市经营的好坏,盈利的多少都与客流量的大小有很大的关系,本次笔者利用周六的时间(11月22日)针对永辉超市的客流量进行了一次小规模的调查,希望通过这次调查能够找到永辉超市客流量高的原因所在。...

【编者按】

一个超市经营的好坏,盈利的多少都与客流量的大小有很大的关系,本次笔者利用周六的时间(11月22日)针对永辉超市的客流量进行了一次小规模的调查,希望通过这次调查能够找到永辉超市客流量高的原因所在。

永辉超市北京靛厂路店位于北京市丰台区西四环附近,周围有物美、沃尔玛等大型超市。靛厂路店汽车停车场面积不大,停车位不是很多,早上十点左右已经基本停满了,估计购物高峰时期会有停车不便的问题。超市把更多的停车空间给了自行车和电动车,我认为这是明智的,因为这个位置周围都是社区,很多人是骑自行车或电动车甚至步行过来的,该店有8趟购物班车,购物高峰期每隔半小时发车。

通过对永辉超市客流量的调查可以得到以下结论:永辉超市每天的客流量还是很大的,调查当日估算超过 10000 人,而在这些人中中年占的比例是最大,大约占三分之一多, 其次是老年人。出现这种现象的原因可能与人们在家中扮演的角色不同有关,中年人是家中的主力人员,要维持整个家的生活,所以经常要进超市买一些生活用品;而老年人则喜欢买特价商品。

大家都知道永辉超市的生鲜食品新鲜又便宜,早上的蔬菜也是最新鲜的而且早上量快,所以人们都喜欢在早上 9:00—11:00 这个时间段逛超市买蔬菜。

早上十点,超市已经熙熙攘攘了,大部分来购物的都是中老年人和家庭主妇,购物的人大多选择推购物车进场,这说明人均购物量还是不少的。门口负责收购物车的人很繁忙。

既然永辉一直强调自己的经营模式,农改超以及生鲜特色,那么生鲜就是关注重点了。永辉的生鲜区域面积确实大,这点和其附近的物美和沃尔玛相比很明显。调查期间看到永辉水产品的消费较为旺盛,水产品的销售区域比很多超市要大得多,水产品品种很丰富,价格也比较便宜。在蔬菜水果区域,物品的新鲜程度很高,这点结合与沃尔玛的对比会很明显。蔬菜和水果的价格还是比较低的,有些品种甚至只有几毛钱一斤。看得出来,很多老年人和家庭主妇在这里的蔬菜水果购买量是很大的,购物车的使用比例很高。

下面这张图片是永辉这家店大概9:40左右是的人流量,卖场里已经显得拥挤了。

如此多的客流量永辉是怎么做到的呢?

笔者观察永辉大概用了这样几个措施:

1.大力度的特价商品。

白菜只卖2毛9一斤,你算算比起当日菜市场9毛钱一斤的价格便宜了多少?难怪买白菜的人排着长队。

更重要的是在永辉特价商品的质量和普通商品并无区别,图为永辉卖场的师傅在为白菜去帮,从上图中也可以看出特价白菜的质量想当不错!

上图是特价羊肉区。

2.特价商品售卖区域的选择很讲究。

上述两个特价商品相隔很近。在北方,冬天人们往往喜欢吃羊肉包子,那么,特价羊肉和特价白菜(可以和羊肉一起做馅)便成了天然的关联商品,在观察中笔者也发现大概有四分之一的顾客既买了羊肉也买了白菜。

从上图可以看到特价羊肉区紧邻调味品区,北方人有冬天在家吃火锅的习惯,这样的组合既方便了顾客又增加了销量。

这一天永辉这家店有4个特价商品区,从这4个特价商品区位置的选址可以看出永辉的匠心独具,这4个区域既分散了过于拥挤的客流又和其周围的商品巧妙的关联起来,这样的运作销量怎能不高?

3.显眼的特价招牌的运用。

价格和招牌都让人震撼,下图这样的招牌在这家店很多。

笔者离开永辉超市靛厂路店时是10:10,这个时间收银台已经排起了长队,所有的付款通道都已经打开,生意相当不错。

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