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2014,“任性”扩张; 2015,小业态开打翻身仗

来源:龙商网 作者:舒曼 2015-07-09
不管是逛街购物,还是上班途中,你是否早已注意到身边越来越多的精致小店开始频繁出现在眼前?甚至一个不经意间就会发现,原来小区楼下又新开了一家小而精的 便利超市 。下班后选择去大卖场购物的时间和次数是不是越来越少,而去便利超市购物的次数越来越多...

不管是逛街购物,还是上班途中,你是否早已注意到身边越来越多的精致“小店”开始频繁出现在眼前?甚至一个不经意间就会发现,原来小区楼下又新开了一家“小而精”的便利超市。下班后选择去大卖场购物的时间和次数是不是越来越少,而去便利超市购物的次数越来越多?没错,如今大部分顾客都“懒得”去大卖场购物了!而这一在消费者毫无觉察到的变化中正预示着整个零售业或将面临又一次重新洗牌。

“忘掉大卖场吧,它们几乎停止了扩张”

过去的2014年是零售的转折之年,大卖场因关店潮而一度走在刀尖之上。全国百家大型零售企业的销售增长持续放缓,曾经一站式购物模式为王的大卖场地位日渐弱化,而零售业这场“冷冬”更是冰冻了超市、大卖场的扩张之路,甚至有人曾直呼:忘掉大卖场吧,它们几乎停止了扩张。

数据显示,仅2014年上半年,知名品牌超市关闭的门店就达24家,其中沃尔玛关闭9家店,乐天玛特关闭了5家店,世纪联华关店、暂停营业3家,人人乐、家乐福、华润万家、恒客隆等也都有1家门店关闭,行业洗牌进一步加速,二三线城市大超市、大卖场也没能逃出厄运。不仅大型超市闭店,其中大型百货包括中都、百盛、宝莱登在内的8家品牌12家门店也已纷纷闭门关店。据不完全统计,主要零售企业在国内共计关闭158家门店,远超2013年全年35家的关店数。就在最近的12月11日,易买得超市宣布天津5家门店将全部撤场清货。对于全国性关店的形势来看,零售专家认为,此番关店潮“预示着大卖场全国性的大衰退。”

一站式购物已不再成为吸引消费者的理由,大卖场的嘈杂、拥挤反倒成了如今消费者难以接受的现实,此外,还有漫长的收银长队、服务质量的下降等等都在无形中将消费者推出卖场门外。近日,天津百货业又频现关店潮……种种事实已将大卖场和百货业推到风口浪尖。

究其缘由,消费环境的变化和消费者日益改变的消费习惯几乎引发零售业所有的变革。再加上持续上涨的租金、物业费、人力成本也都在很大程度上成了大卖场日渐式微的催化剂,而电商的冲击不可避免的加速了大卖场走向衰落。

目前,大卖场频繁闭店的消息不绝于耳。“大卖场高速扩张的势头已不再,它所面临的几年前高增长、低成本时代也一去不复返,渠道下沉已经成为不可遏止的趋势,这就意味着粗放式的经营方式进入了一个阶段的淘汰期。”北京工商大学洪涛教授表示。同时,他解释,“越来越多的年轻人更加注重时尚与个性化消费,传统大卖场购物环境无法满足消费者的需求,它就会面临着行业内重新洗牌,这是某一事物发展到一定程度的必然。”

“便利店业态成为一种习惯性消费现象”

几乎和大卖场式微一道,便利店的崛起也一下闯入人们的视野当中去。尽管我国便利店尤其是本土便利店的发展远不如其他国家,但随着消费习惯和消费环境的变化,便利店未来发展前景不断被看好,几乎所有零售商都试图拿下这一战略新高地。

以超市大卖场占领京津冀市场的物美超市从2014年下半年开始,也迅速嗅到了便利店发展带来的巨大商机,逐渐在拓展便利店业态上面下起了功夫。“物美一直都有便利店,只是,发展相对较慢也不规范,类似于社区超市,而标准的便利店也是2014年才开始规范发展起来!”物美便利店门店督导沈海涛告诉记者。如今,物美便利店以流动型、商务型、商厦型、学院型以及社区型五种不同的定位模式迅速拓展开来,成长起一支发展迅速的本土便利业态,截止到目前,物美便利店在北京已有95家。细数一下,从去年十月到现在,短短的五个多月时间,就增至95家,速度也是相当惊人了!

在采访中,物美便利店部门负责人董岗向记者分析了便利店之所以能够迅速发展的原因,他说:“随着消费者消费习惯越来越随意个性,而且年轻人工作压力不断增加,生活节奏的加快使得整块的时间被打破,便利店正好满足了年轻消费者的消费所需,适应了社会环境发展的趋势和时代的变化。”

在物美一家流动型便利店中记者发现,前去购物的90%都是年轻的上班族,据介绍,早上八点到九点间是一次客流高峰期,不到80平米的店里常常是挤满了人,顾客可以随意挑选,所需商品一目了然,商品在十步以内几乎就可以拿得到,整个购物时间不超过三分钟。前来购物的小刘就在对面的写字楼上班,他告诉记者,自从物美便利店开张之后,他经常在这里购买早餐和午餐,一杯热咖啡、牛奶或者豆浆,配上蛋挞和茶叶蛋,简单方便、干净卫生,而且午餐可以提前预定,还可以选择送餐。虽然现如今物美便利店像小刘一样“忠实”的消费者还不太多,并且面对强劲的7-11和罗森等众品牌,董岗坦言,在稳定消费群上,未来还需要在服务上多下功夫,逐渐走出本土便利店的特有发展模式。

像物美便利店一样,其他地区和品牌的便利店也在迅速的扩张中,逐渐形成了一种不可预见的趋势性增长。

而在西部地区,十年前就涉足便利店业态的WOWO便利就显得游刃有余。

WOWO便利董事长汤耀华对记者说道:“过去,便利店更像是社区超市,人们对便利店的概念掌握还不是很清楚,目标客群和超市大卖场一样也是倾向于家庭消费,而现在则是面对年轻人。” 时至今日,WOWO便利对西部城市消费群产生了很大的影响,汤耀华说道:“过去受市场大环境影响,小业态的发展有被扼制的现象,而十年后我们现已经形成和培养了很成熟的消费群,使便利店业态成为一种习惯性消费现象。”作为西部便利店连锁超市,WOWO便利填补了市场的一大空白,生存空间可想而知,在以大卖场和购物中心为主的市场环境中,便利店等小业态则扎根于“基层”,得到越来越多消费者的青睐。

掌握零售终端,满足多样化消费需求

业内人士表示,在整个零售环境不景气的局面下,便利店却能体现出逆势上扬的态势,与其独特的业态模式不无关系。而随着社会的发展,一个人的经济时代加速来临,消费大环境又将被消费者消费习惯所重塑。

与超市、大卖场相比,便利店具有相当灵活、便利的优势。首先,便利店店面较小,一般在80—120平米,货架小,商品品类却多样,一般在2500—3000左右,商品突出的是即时性消费、急需性、小容量的特性。再加上像7-11、罗森这样的便利店已经实现了24小时营业,顾客随时都可以购买到所需商品。

其次是便利店网点分布密集,仅仅在一个城市内便利店的数量就可以达到千家,少则也有近百家,这就体现了便利店距离上的便利性。据汤耀华介绍,在日本与中国台湾地区便利店几乎每300—500米就有一家,在采访过程中记者了解到,以WOWO便利为例,其网点分布众多,每个网点之间几乎10—15分钟即可到达。

再者,便利店服务的便利性更突出了这一业态的灵活与个性。业内人士分析,便利店不仅仅掌握了零售终端的全部功能,而且还能满足消费者多样化的消费需求。如物美便利店在店内提供了多种服务性产品,如自助充电器、免费热水、免费就餐桌椅等,并能实现快递业务收取,此外,每个店内都摆放着拉卡拉等支付设备,构建起了多元化服务平台。在终端零售服务中,便利店更加满足了消费者的消费需求。

二次扩张:2014大变化,2015怎么变?

过去的2014年是便利店业态开始跑马圈地,而便利店到底发生了哪些变化?中国连锁经营协会与野村综研(上海)咨询有限公司联合发布的《中国便利店发展报告(2014)》中显示,15家主要代表性便利店销售额增速为18.2%,远高出其他业态。同时,新进业者以二、三线城市为中心开始加速布局。而正在处在二次扩张阶段的中国便利店业态在过去一年做了什么?又发生了哪些变化?记者了解了WOWO便利与北京物美便利店。

便利店这一业态由于商品上架速度快,新品更新速度迅速,周期比大卖场短,所以相对于卖场来说便利店成为不少企业和经销商的重点渠道。汤耀华表示,“便利店与供应商接触的较多,零供关系一直是我们注意的问题,只有与供应商联手合作,才能携手做好市场。”因此,WOWO便利在过去的一年十分重视与供货商的关系,并提出了供应商基金,为供应商提供便利,也为自身企业提供便利。而在用工方面更是加大力度做培训,深钻服务。在装修风格上也由从原来类似7-11的简约风格转变为欧式风格。

而WOWO便利最大的改变是与行业内大型的投资基金合作。在汤耀华看来,此合作未来不仅仅可以改变零售业态的格局,而且也会改变便利店发展的视野、速度、人才的注入等,是未来便利店加速扩张的最重要因素。谋求合作,是便利店生存的一大利器,也是未来的一大趋势。

作为新发力的物美便利店,在过去的一年则更加注重提升单店的盈利能力。董岗说道:“便利店是表面辉煌,但是实际上也是在赔钱赚吆喝,我们走的是良性发展道路,走正常的路来保证每一家店铺都能实现盈利。”而在过去的经营过程中,物美便利店更加注重如何满足消费者需求,尤其是85、90后的新新一代,力求突破便利店模式的瓶颈。总的来说,物美便利店所做的就是力求“稳中求胜”。

如今,便利店走在了二次扩张的道路上,2015年乃至未来改革方向又是怎样?

物美便利店在稳步发展中非常注重线上与线下的结合。在董岗看来,线上下单线下实体店取货是未来便利店发展的一大趋势,也是物美便利店下一步的打算。据董岗介绍,物美便利店首先会打通线上,做好实体店销售的同时,做好手机端预定,最后将服务延展到送货上门。无独有偶,WOWO便利也将打通O2O,并加大与电商的合作力度,希望打通的不仅仅是最后一公里,而是将最后一百米也要做好。

深挖便利店内涵。董岗分析称,如今,大家都在做便利店,而便利店,尤其是本土便利店一直停留在表层上,对于便利店的内涵方面做得不够好。而相较于7—11等外资品牌的竞争压力,董岗认为,“外资在中国的发展存在一定的文化和外在的差异,只有在内涵方面,本土品牌才有更大的提升和发展空间。所以,物美便利店下一步工作重点就是要深挖内涵,做好服务,围绕消费者消费需求开发更多的自有品牌的温度商品。”在提升内涵方面,洪涛表示,要改变这种名不副实的现象,便利店就必须随需而变,避免同质化现象,增加智能化技术的注入。

加速扩张,主动谋生。便利店等刚刚兴起的小业态有很大的生存空间,WOWO便利在2015年将继续加速扩张,不仅在四川,也会将目光投射到异地,加速异地扩张。而物美便利店则将目标锁定在北京,着重创建一个高知名度的本土便利超市品牌,预计2015年将在北京新开50家店,从目前便利店的发展情况来看,物美便利店有很大的信心。

“便利店业态正从补充业态成长为主力业态,未来市场会更加细分。”面对未来便利店等小业态的发展情况,已有十几年管理经验的汤耀华告诉记者。董岗也表示,“仅仅在北京,便利店的发展规模还远未达到满足消费者需求的数量,要想达到满足消费者需求的状态,至少还需要三至五年的时间。所以推及全国市场前景,便可想而知。”

现如今,便利店发展状况要么正处于起步阶段,要么已经处于高速扩张阶段,但不管怎样,小业态这场翻身仗势必要持续下去了。

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