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星巴克有一种让你沉浸其中的魔力,你感受到了吗?

来源:龙商网 作者:胡柯柯 2022-11-25
很多人都和我说过有这样一种感受,明明星巴克的环境挺嘈杂的,但相比那些人不多、冷冷清清的咖啡馆,星巴克的各方面体验明显好多了,而且即使周围有些嘈杂,在星巴克的办公效率也更高。 至于是什么原因,很多人也说不出个所以然。一开始,我以为这是很多人装...
很多人都和我说过有这样一种感受,明明星巴克的环境挺嘈杂的,但相比那些人不多、冷冷清清的咖啡馆,星巴克的各方面体验明显好多了,而且即使周围有些嘈杂,在星巴克的办公效率也更高。
至于是什么原因,很多人也说不出个所以然。一开始,我以为这是很多人装小资的结果导致的,等到我多次把星巴克和其他饮品店进行反复比较以后,才发现星巴克在让顾客感受“第三空间”的企业文化之强大。
星巴克在咖啡馆的地位是不可撼动的,最重要的原因是它能够吸引顾客反复消费。
我去过很多咖啡馆,在宣传的时候也讲得一手好故事。有主题咖啡馆(Hello Kitty、单车咖啡馆、创业咖啡馆、猫咪咖啡馆),有创始人对咖啡馆热爱的故事,有丽江文艺风咖啡馆,这么多咖啡馆,很多我只去过一次,明明体验不算太差,但就没有第二次想去的欲望。
我对星巴克的体验则不一样,2012年前我是一个连星巴克是什么都不太清楚的人。后来,在朋友带动下去了几次,一开始觉得咖啡一般,但在不知不觉中星巴克成了我写作和约朋友社交的重要场所。即使星巴克爆满、其他咖啡馆门可罗雀,我还是愿意选择星巴克。按理说,星巴克在人爆满的情况下,整个店铺很嘈杂,也会出现断货现象。对于有写作需求的我来说,肯定不是一个优质的工作场所,但当我尝试了几次其他咖啡馆或饮品店后,又毫不犹豫地回归到了星巴克的怀抱。

第一、门店给顾客营造的舒适环境

先说我自己在两家门店的不同感受。有一个周末要写作,因为星巴克人特别多,我就选了一家环境装修不错、人少的饮品店,但只在那家饮品店待了20分钟,什么都没干,待不下去了,后来还是去了爆满的星巴克,才正式开始了我的写作。
为什么会有这样的感受呢?先说细节,当时天气还比较冷,但那家饮品店暖气不足,我穿着外套一直感觉很冷,整个身体没有舒适感;再加上门店没什么人,店员一直盯着你看,感到浑身不舒服。我去的那家店的WIFI不能自动连上,还得问店员。
星巴克则不一样,当时外面很冷,星巴克的暖气开得很足,我即使脱掉外套也感觉到很舒适,可以活动自如。星巴克的WIFI可以自助连上,调味品和纸巾都可以自助取用,别小看只是让顾客问一下WIFI这个简单的行为,对顾客来说就是感觉到FREE和拘束很大的一个区别所在。
我之前曾经在星巴克CEO的一本书《将心注入》里听他描述过,星巴克为营造让顾客感到舒适的环境牺牲了很多营业额,一开始我对这个观点是持怀疑态度的。后来多次去星巴克的不同门店,感受很一致:浓郁的咖啡香味(据说当时星巴克有一种贡献巨大销售额的早餐三明治的味道盖过了咖啡浓郁的香味,霍华德·舒尔茨二次出任星巴克CEO以后,顶着业绩直线下滑的压力,硬是砍掉了这个产品),很舒适的室温(冬天暖气很足,要比商场更暖和,很多顾客不需穿大衣,活动起来更舒适;夏天冷气很足);感觉到很自由的环境:自助连WIFI(很多人去星巴克都是有办公需求的)、服务员不会盯着你(据说经过专门培训的)。

第二、在中国定位为小资白领的社交场所

星巴克进入中国开的第一家店是在北京国贸,很多人把星巴克作为白领、小资的代名词,早些年更有人认为很多去星巴克的人都是为了装小资。直到现在,即使星巴克已经开到了很多小县城,星巴克在很多人眼里还是一个相对比较小资的社交场所。白领们在这里休闲、社交、娱乐、工作……所以久而久之,星巴克在国人眼中的认知就是这样的,再加上星巴克本身在经营过程中营造的气氛,也吸引了越来越多的小资前往。
因为本身就有很多人在星巴克办公了,所以你抱着电脑进入到星巴克以后,一点都不会感觉自己的违和;很多人在星巴克谈商务合作,所以你穿着职业装、高跟鞋带着合作伙伴出入星巴克也不会感觉到违和。说白了,就是和你相同的人群为你营造了你喜欢的氛围,你身处其中,感觉不到自己的异样和另类,所以不自然的你就会沉浸到在星巴克进行办公和商务会谈了。
有些咖啡馆则完全不一样了,比如说一些猫咪主题咖啡馆,主人养了很多猫,爱猫人士自然是喜欢,但即使你自己爱猫,也不会带不确定对方喜好的合作伙伴去这样的咖啡馆谈合作,即使知道对方喜欢猫,你也不想带合作伙伴去这么“儿戏”的场所谈工作,让别人感觉到你很不“职业”。

第三、星巴克的品牌文化强调给现代人“第三空间”

星巴克一开始是卖咖啡豆的,但它的创始人霍华德·舒尔茨在意大利咖啡厅喝了咖啡以后就迷上了这种生活上的“第三空间”。回美国以后,才正式创办了可以在门店喝咖啡的星巴克。霍华德·舒尔茨认为现代的职业人需要除了公司和家之外的“第三空间”,可以交友、可以冥想、可以阅读……最主要的目的是从工作和家庭生活的间隙找到一个休闲娱乐放松的空间,舒缓自己的心情。
品牌文化这种无形的力量是很强大的,很多时候创始人不干具体的活,但很多公司的文化却基本上是由创始人或者前期创业阶段的高层来决定的。因为大部分人都会贯彻执行最高层的创办公司的理念。有些创始人急功近利,那么下面的员工会更看重短期的销售业绩;如果创始人想要为客户提供好的体验,那么下面的员工会想方设法营造舒适的环境。
这就是星巴克一直强调的“第三空间”文化,跨时间跨地域传递的效果。
消费者最终选择的并不是咖啡的口感,而是一种喝咖啡的氛围,星巴克通过细节的创造,让用户感觉到在星巴克的店里就会有一种说不出的愉悦感,这就是很强大的魔力,让用户反复在星巴克消费。
 
 
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