便利店月饼市场刮起简约风 “一人食”中秋走俏

龙商网&超市周刊讯（赖章平  北京报道）临近中秋假期，节日气氛开始升温。龙商网&超市周刊记者走访各大零售业态发现，今年月饼 “豪华装修”的少了，返璞归真的多了。值得注意的是，在以年轻客群为主的便利店，月饼“一人食”现象也越来越常见。

9月10日，东城区的一家超市早早挂起了各种装饰烘托节日氛围，不过商品柜台却没有了往年那些精美奢华的月饼礼盒，取而代之的是散装月饼和简易包装的传统月饼。一款来自新疆的传统月饼，采用了纸质包装，以麻绳捆扎，这种复古、简约的风格成为今年的一股新潮流。

在位于朝阳区的一家便利蜂，店门口的一排货架上整齐陈列着六种不同口味的月饼。其中既有白莲蛋黄、红豆等传统口味，也有法式黄桃燕麦、红丝绒等创新口味，兼顾了不同的口味需求。和往年不同的是，这些月饼全部为散装售卖，货架上已看不到精装礼盒的踪影。

在单身人群增长、家庭小型化的趋势下，“一人食”、“够吃就好”的消费理念也在月饼市场上有所体现。据便利蜂方面介绍，从去年中秋情况看，散装月饼销量要远高于礼盒装，且单次购买量在3个以下的消费者占了近70%，因此今年不再主推月饼礼盒。散装月饼去掉了奢华的包装，单价低、分量小，更适合现在的三口之家和单身人士。

不过，月饼市场的化繁就简对消费者却是好事。便利蜂认为，今年的月饼虽然在包装上做了一定简化，但月饼所用的馅料品质、口味的创新力度却较往年有更大程度的提升，更适合消费者在家自用。

在便利店、电商等零售渠道高度发达的当下，“现吃现买”的理念渐渐成为主流消费观，节日食品的销售也在延迟放量。便利蜂提供的数据显示，两周前月饼开始上架售卖，进入本周销量出现明显上升，日均销量较上周增长超过20%。从历史数据分析，便利蜂预计本周四、周五月饼的销售将出现更大规模的增长。

近年来，月饼的包装越来越豪华，让消费者大有“买盒子送月饼”之感。月饼的过度包装不仅不环保，还让传统佳节变了味。简装月饼的回归让这种节日食品回归了它应有的本真，而盒装月饼所承载的社交需求，也正在被蟹卡、水果礼盒等更多元的形式所取代。