百度外卖出售冲击味千拉面业绩 品牌老化如何翻身

由于百度外卖“低价”出售几成定局，恐对股东味千（中国）（以下简称“味千”）的业绩产生冲击。

味千发布公告显示，根据近期市场上的消息，该公司一项“指定为透过损益按公平值入账的金融资产存在一定程度的不确定性”，业内普遍认为，这一拗口表述实际指向的就是该公司对百度外卖的投资。与此同时，8月23日，味千发布半年报披露，2017年上半年味千实现营业额11.52亿元，同比下滑2.5%；净利润1.09亿元，同比下滑80.9%。此外，集团其他亏损为301.5万元，较2016年同期的6.23亿元收益下滑100.5%。由此，主业发展不畅再加上对百度外卖投资收益的极大不确定性，让味千接下来的“钱途”更加难料。

不仅如此，味千发布2017年半年报显示，2017年上半年味千实现营业额11.52亿元，同比下滑2.5%；味千方面将经营业绩下降原因解释为，报告期内门店数量及同店销售下滑所致。另外，集团其他亏损为301.5万元，较2016年同期收益6.23亿元下滑100.5%，下滑的原因是2016年相应期间内指定为透过损益按公平值入账的金融资产公平值变动6.31亿元。受此影响，味千今年上半年净利润为1.09亿元，同比下滑80.9%。

截至2017年6月30日，味千中国餐厅总数为649家，较2016年同期減少了13家，味千方面表示，集团在专注于梳理现有门店，采取稳健的开店策略。通过严格选址确保开店成功率，并大量开发中小型餐厅以提升坪效。未来的门店扩张将采取更集中策略，并继续扩展餐厅网络及加大成熟市场如北京、江苏、浙江及上海等地的密度。

味千中国透露，公司此前在全国范围内的四大生产基地的建设和投产，保证了集团连锁餐饮网络的稳步发展和食品品质。此外，其位于上海、程度、天津及东莞的四大工厂已投入使用以支援其网络扩张。

值得注意的是，味千在2017年半年报中，仍以截至去年底投资百度外卖的公允价值变动收益为准。但业内人士认为，味千发布的一系列公告以及业绩再度大幅变动，与近期饿了么以高达75%的折让价格收购百度外卖的消息有直接关联。

8月21日有消息称，饿了么与百度外卖或将于本周达成收购事项，这一交易的金额大概在5亿-10亿美元之间。据知情人士透露，双方的交易消息最快将在本周四进行公布。

有观点也指出，味千作为上市企业，一旦由于此次事件造成企业股票的震荡，挫伤股东信心，味千接下来在业务转型以及创新方面的探索也将受到影响，使得企业进入恶性循环的怪圈。

据悉，味千在2015年下半年对百度外卖进行了投资，彼时公司公告旗下全资子公司同合伙人订立合伙协议，共出资7000万美元（约合4.66亿元人民币）投资百度外卖业务，其中味千承诺投资6000万美元，这笔投资占到百度外卖不到10%的股权。但正是这不到10%的股权，在2016年为味千净利润同比增长260.5%立下了汗马功劳。

有业内人士分析，味千作为百度外卖的参股企业，以往是能够享受到资本市场所带来的红利的，现阶段尤其是对于味千这样在主营业务领域表现欠佳的企业来说，资本市场起到了输血作用，可一旦出现变数，输血不畅，给企业带来的损失将不可估量。

除了借投资项目润色业绩外，味千主营业务在近几年发展乏力。一度雄心勃勃的味千在2010年曾提出过千店计划，计划五年内将旗下的味千拉面门店拓展到1000家。但理想很丰满，现实很骨感，味千此后的扩张速度一直在放缓。公开数据显示，味千2014年新增餐厅33家，到了2015年，新增餐厅数量仅有4家。而就在2015年3月，味千主席兼行政总裁潘慰曾宣布，2015年计划在全国新开70家门店。但到2016年结束，味千的门店数量却由2015年末的634家减少到2016年末的614家。门店的减少也成为2016年味千业绩下降的主要原因之一。

对此，中国食品产业评论员朱丹蓬表示，味千门店数量减少，同店业绩也下滑，正说明了味千目前已有门店的经营状况不容乐观，尤其是单店盈利能力的下滑，意味着品牌对于消费者的吸引力减退，品牌竞争力减弱。

不可否认的是，在味千主营业务方面，无论是新店增加缓慢还是整体规模的收缩，都是味千品牌老化的显著体现。

当然，味千也深深明白这些危机，近年来，味千中国也一直在积极寻求转型之路，比如推出定位高端的品牌“和歌山”，探索品牌多元化之路；打造智慧数码化门店，提升客户体验；在2016年签下了全球8000多个机场门店及欧洲市场门店的经营权，突破购物中心选址的战略。此外，味千还通过充足的现金流寻求投资，实现经营的协同效应，包括此前出资2亿新台币入股台湾咖啡蛋糕烘焙专卖店品牌85度C以及通过全资子公司投资百度外卖等。在2017年味千还计划通过管理精细化、智慧高端化等措施来保持市场占有率。但业内人士预测，这些举措很难迅速为味千带来大幅提升，甚至在2017年门店数量还将继续减少，主营业务提供的净利润也难以提升。

味千作为快时尚休闲品牌，定位介于快餐与正餐之间，而这一定位在消费升级的大趋势下正面临越来越多的冲击，单纯通过门店智慧高端化难以扭转发展困境。业界普遍认为，高端化破局的局限性加上投资项目收益的不确定性，味千短期内想要翻身将困难重重。而目前味千将如何探索，还有待观察。